Четыре Пивовара

Как устроить пивной ужин из нескольких курсов? Разбираемся, какое пиво подходит к закускам, мясу, рыбе и десертам, на примере сортов пивоварни 4BREWERS. Пивной ужин — это не обязательно стол, заставленный сушёной рыбой, гренками и мисками с фисташками. Хотя запрещать фисташки мы, конечно, не собираемся. Пиво работает с едой примерно по тем же принципам, что и вино: кислотность может освежать вкус жирных блюд, хмелевая горечь — уравновешивать сладость и жирность, солодовые оттенки — поддерживать жареное мясо, а кофейные и шоколадные ноты стаута отлично дружат с десертами...

Как выбрать хорошее крафтовое пиво в магазине? Разбираемся вместе с пивоварней 4BREWERS: как читать этикетку, оценивать свежесть, выбирать стиль, крепость и горечь. Перед полкой с крафтовым пивом легко растеряться. Особенно если рядом стоят несколько десятков банок, на которых написано IPA, Sour Ale, Helles, Stout, DIPA и ещё что-то, похожее либо на химическую формулу, либо на пароль от Wi-Fi. Добавим к этому яркие этикетки, необычные названия и обещания вкуса манго, кофе, кокоса, томатов, ягод или тропических фруктов — и выбор хорошего пива перестаёт казаться простой задачей...

Правда ли, что IPA придумали специально для Индии, гозе стал солёным из-за воды, а стаут изобрёл Guinness? Разбираем популярные мифы об истории IPA, Gose, Sour Ale, Lager и Stout и рассказываем, как эти стили появились на самом деле. Пивная история вообще подозрительно похожа на историю человечества. Сначала люди что-то сделали. Потом несколько поколений пересказывали эту историю в баре. Потом появился маркетолог. А через двести лет оказалось, что пиво изобрёл один конкретный человек строго в четверг, потому что ему срочно понадобилось отправить бочку на другой конец планеты...

Если вы только начинаете знакомство с крафтовым пивом, ассортимент индустрии может немного озадачить. Лагеры, IPA, стауты, гозе, сауры, сорта с фруктами, овощами и копчёным солодом — что из этого выбрать первым? Главное правило простое: не существует одного сорта крафтового пива, с которого обязательно нужно начинать. Лучше ориентироваться на вкусы, которые вам уже нравятся. Любите классическое светлое пиво — начинайте с лагеров. Нравится хмелевая горечь — попробуйте IPA. Предпочитаете кислые и фруктовые вкусы — выбирайте сауры или гозе...