Мир кавказской кухни

Аджапсандал — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца. Процесс приготовления необычен тем, что овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Классический аджапсандал — нежнейшей овощное рагу, в котором чудесным образом различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр. Баклажаны - 1 кг Морковь - 500 г Перец сладкий - 500 г Перец чили...

Попробовав однажды грузинское Чашушули, забыть вкус этого пряного блюда невозможно. Казалось бы, тушеная телятина с помидорами, луком и перцем, что может быть проще? Однако, вкус чашушули совершенно особенный и неповторимый. Телятина (шея) - 1 кг Лук репчатый - 1 кг Помидоры - 1 кг Перец сладкий - 200 г Перец острый - 1 шт Чеснок - 20 г Кинза - 70 г Петрушка - 30 г Уцхо сунели - 1 ч.л. Хмели сунели - 1,5 ч.л. Соль по вкусу Аджика - 2 ч.л. Масло сливочное - 50 г Растительное масло - 3 ст.л. Томатная паста - 2 ст...

Знаменитое блюдо - шурпа из баранины. Настоящую шурпу рекомендуется готовить в казане, а если есть возможность разместить казан на костре, это добавит еще больше вкуса, традиционному во многих странах, блюду. Для приготовления шурпы из баранины вам понадобится примерно полтора часа, но результат того стоит. Аппетитное, ароматное, сытное блюдо с нежными кусочками баранины и овощами сваренными в мясном бульоне сделает ваш обед или ужин незабываемым. Баранина - 1500 г Лук репчатый - 330 г Морковь...

Популярное блюдо грузинской кухни - Лобио из красной фасоли. Подавайте на стол горячим или холодным, к обеду, ужину или на праздничный стол с солениями, свежими и маринованными овощами. Фасоль красная - 500 г Лук репчатый - 250 г Чеснок - 2 зубчика Грецкий орехи - 100 г Перец красный острый - по вкусу Масло растительное - 3 ст.л. Чабер сушеный - 1 ч.л. Уцхо-сунели - 1 ч.л. Шафран имеретинский - 1 ч.л. Кориандр молотый - 1 ч.л. Уксус винный красный - 2 ст.л. Кинза свежая - 50 г Петрушка свежая - 20 г Листья сельдерея - 20 г Лук зеленый - 20 г Вода Перец черный молотый - 1 ч...

Кебаб или кебоб, в переводе с персидского - жареное мясо. Традиционное узбекское блюдо, в названии которого входит способ приготовления Казан-Кебаб по-узбекски, приготовить не сложно. Есть несколько вариантов приготовления: с курицей, бараниной и говядиной, в этом рецепте мы возьмем баранину. Запаситесь специями и пряностями и приступайте, вас ждет настоящее лакомство! Ингредиенты Баранина на кости - 1,5 кг Картофель - 1 кг Масло растительное - 600 мл Зира молотая - 1 ч.л. Кориандр молотый - 1 ч...