Домашние рецепты

Ароматный домашний плов. Из утвари понадобится: сковорода-жаровня, разделочная доска, ложка чайная и столовая, нож, лопатка. Ингредиенты: - Свинина 500 гр. - Рис (длиннозерный, пропаренный, тогда плов будет рассыпчатым) 600 гр. - Морковь 1 большая шт. - Лук 1 большая шт. - Растительное масло. - Куркума 1 ч. л. - Копченая паприка 1 ч. л. - Соль по вкусу. - Чеснок свежий 1 головка. - Свежий укроп (по желанию, можно заменить на любимую зелень). Процесс приготовления: 1.   Мясо промываю и режу на средние кусочки. 2.   Лук очищаю, промываю и режу соломкой. 3.   Морковь очищаю, промываю и режу соломкой. 4.   Подготавливаю рис: промываю под холодной водой 6 раз, сливаю воду и добавляю щепотку соли в сырой рис, перемешиваю. 5.   В жаровню наливаю растительное масло и обжариваю говядину на сильном огне, помешиваю, чтобы не пригорело ничего минут 10. 6.   Добавляю к мясу лук, огонь на единичку делаю меньше, при необходимости подливаю масло, если его недостаточно и перемешиваю периодически, пока лук не станет прозрачным, слегка поджаренным. 7.   Добавляю теперь морковь, периодически помешиваю, минут через 5 добавляю приправу: копченую паприку, куркуму и немного солю на этом этапе. 8.   Ставлю чайник, закипятить воду. 9.   Добавляю рис в жаровню, но сразу не заливаю водой, а минуты три перемешиваю все вместе, немного обжаривая и пропитывая рис. 10.   Заливаю кипятком и убавляю до медленного огня, чтобы покрывало рис на три сантиметра, досаливаю на данном этапе, пробуя на соленость бульон и плотно закрываю крышкой. 11.   Через 10 минут в середину плова вдавливаю головку чеснока с кожурой и накрываю крышкой снова. 12.   Еще через 10 минут отключаю и убираю с плиты, пусть постоит 10 минуток. 13.   При подаче люблю посыпать свежим мелконарезанным укропом, можно использовать кинзу или другую любимую зелень.