КультДиет

Страна: Греция Категория: Extra Virgin Olive Oil Greek Legend уверенно выходит в число самых интересных греческих брендов. Масло производится из отборных оливок с ранним сбором, с холодным отжимом и контролем кислотности. Вкус — яркий, свежий, с травянистыми нотами, зелёным миндалём и фирменной лёгкой перечностью в послевкусии. Это масло часто выбирают не для готовки, а для подачи и дегустации — с хлебом, сыром, овощами. Чем удивляет в 2026: ✔ выраженный «живой» профиль вкуса ✔ фермерский характер...

Оливковое масло давно перестало быть редким продуктом – сегодня его покупают почти в каждом магазине. Но именно из-за популярности вокруг него появилось много мифов. Самый распространённый из них – что любое масло с надписью Extra Virgin автоматически качественное и полезное. На практике всё сложнее. Одни масла действительно делают из свежих оливок холодным отжимом, другие – лишь формально соответствуют категории, но уступают по вкусу и пользе. Чтобы понять разницу, мы разобрали популярные бренды оливкового масла и составили рейтинг, ориентируясь на реальные критерии выбора...

Греческий салат кажется простым блюдом: овощи, фета, оливковое масло. Но именно в этой простоте и кроется сложность. Те, кто бывал в Греции, знают – вкус хориатики там совсем другой. Более яркий, цельный, насыщенный. И дело не в рецепте. В последние месяцы гости некоторых ресторанов в России стали замечать: привычный греческий салат неожиданно зазвучал по-новому. Овощи стали «собраннее», фета – выразительнее, а вкус – ближе к тому самому, средиземноморскому. Причина оказалась простой и при этом ключевой – настоящее греческое оливковое масло...

В обычных супермаркетах бутылки с оливковым маслом стоят ровными рядами, обещают Италию и Испанию, но почти всё, что там стоит, — это не живое extra virgin, а рафинированные смеси, старое масло или продукт из жмыха. Настоящего почти нет. Главные причины «великого миражa» Проблема начинается с расстояния. От оливковой рощи до российского прилавка масло проводит месяцы в контейнерах, на складах и таможнях. За это время полифенолы окисляются, вкус и польза исчезают. Свежим считается масло текущего или прошлого урожая, однако дату отжима в России почти никогда не указывают...

Оливковое масло — основа средиземноморской кухни, ценится за насыщенный вкус и пользу для здоровья. В сентябре 2025 года, когда лето плавно переходит в осень, мы составили рейтинг из пяти лучших оливковых масел. Отбор основан на качестве, вкусе и универсальности для сезонных блюд сентября: свежих салатов с поздними летними овощами, лёгких закусок с персиками и помидорами, или первых тёплых супов с ранними урожаями. Каждое масло выделяется аутентичностью, методами производства и способностью подчеркнуть сентябрьские вкусы...