Вкусно и недорого в голодные годы

Особенности приготовления: выпекается на сковороде. Вариация традиционного блюда тюркской кухни на основе постного пресного теста. Приготовление аналогично постным лепешкам из пресного теста, с той лишь разницей, что в данном рецепте к муке добавляется пищевая сода или разрыхлитель...

Назначение: горячее блюдо для взрослых и детей, маскирующее вкус пшена. Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита!

Назначение: простая и быстрая выпечка к чаю из небольшого количества продуктов, придуманная экономными хозяюшками в 90-е годы прошлого века. Печенье получается тонким, с мягкой и рассыпчатой структурой как у манника. В 90-е годы прошлого века большой популярностью пользовался домашний вариант торта «Гусиные лапки», бисквит которого выпекался из минимального количества продуктов: 2 яйца, полстакана сахара и полстакана муки (+сода). Эта простота быстро завоевала сердца экономных хозяюшек и стала основой для разнообразной домашней выпечки...

Особенности приготовления: выпекается на сковороде без масла. Традиционное блюдо тюркской кухни из простых и доступных продуктов, не занимающее много времени. Может быть как самостоятельной закуской, так и подаваться к столу к другим блюдам. Ингредиенты: Приготовление: Особенности приготовления: 🌮 Если у вас есть уже готовое тесто, то можно добавить зелень другим способом, аналогично тому, как делается хачапури: слегка раскатать одну часть теста в очень толстый маленький кружок, диаметром как на...

Назначение: вторые блюда, горячее. В 90-е годы прошлого века на полдник в детских садах часто подавали красную рыбу (в основном, горбушу), запеченую в омлете. На фоне тотального голода и безденежья в семьях это казалось волшебным праздником. Не удивительно, что между собой дети прозвали это блюдо «царская рыба» и «богатая рыба в пушистой шубе». Однако в издании 1991 года «Продукты и блюда в детском питании» К...

Простое и быстрое блюдо, которое легко приготовят даже начинающие хозяюшки. Назначение: второе блюдо для взрослых и детей, маскирующее вкус тыквы. Ингредиенты: Приготовление: Примечания: 🥟 Для начинки можно использовать компотную смесь сухофруктов без косточек: сухофрукты отваривают без сахара, а затем достают шумовкой и измельчают в блендере. Оставшуюся после отваривания сухофруктов жидкость используют для приготовления компота или киселя. 🥟 Вместо яблок можно взять любые фрукты или ягоды без косточек...

Базовый рецепт приготовления сырого пюре из фруктов, овощей и ягод с помощью блендера или мясорубки. Назначение: для приготовления закусок, первых и вторых блюд, гарниров, начинки для сладкой и несладкой выпечки, десертов, консервации. Способ приготовления: Особенности приготовления: 🍏 У светлого сырья в процессе нарезки и измельчения цвет продукта темнеет. Если важно сохранить исходный цвет продукта, при нарезке обильно сбрызнуть нарезанные кусочки лимонным соком, что замедляет окисление сырья на воздухе...

Пюре из овощей, ягод и фруктов Назначение: для приготовления закусок, первых и вторых блюд, гарниров, начинки для сладкой и несладкой выпечки, десертов, консервации. Простой рецепт приготовления сырого пюре из фруктов и овощей с использованием заморозки. Это даёт возможность иметь свежее сырое пюре в любое время, когда оно необходимо для приготовления блюд. Способ приготовления: Особенности приготовления: 🍏 У светлого сырья процесс заморозки/разморозки может изменить цвет продукта на более тёмный...

Выпечка постная, Постные пироги и пирожки с несладкой начинкой, Постные пироги и пирожки со сладкой начинкой Особенности приготовления: выпекается на сковороде. Простая и быстрая выпечка с несладкой начинкой для обедов и перекусов, а также со сладкими начинками к чаепитию, которая не занимает много времени. Ингредиенты: Приготовление: Примечания: 🥧 Несладкую выпечку можно обжаривать на сухой сковороде, но сразу, как достали со сковороды, смазывать на отдельной тарелке каждый обжаренный пирожок растительным или сливочным маслом...

Базовые рецепты, Все рецепты, Постное тесто (пресное, дрожжевое, слоёное) Назначение: для приготовления сладкой и несладкой выпечки, пирожных и десертов. История этого рецепта удивительна. Изначально «дрожжевое» тесто получали из обычного пресного, замешанного на воде и муке, которое оставляли бродить в теплом тёмном месте. Уже через сутки пресное тесто начинало сквашиваться, и приобретало рыхлость с более мягкой тягучей и липкой консистенцией — оно растекается в руках и совершенно не держит форму из-за своей рыхлости...

Базовые рецепты, Все рецепты, Постное тесто (пресное, дрожжевое, слоёное) Назначение: для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, сладкой и несладкой выпечки, десертов. Старинный рецепт пресного теста, который можно увидеть в традиционной кухне практически всех народов мира. Многие блюда, ставшие визитной карточкой той или иной национальной кухни, изначально готовили именно из этого пресного теста, позволявшего быстро и вкусно накормить полноценным обедом большую семью, избегая при этом лишних затрат...

Рецепты голодных лет уходят корнями в глубокую древность традиционной кухни народов мира. Именно к истокам, когда предки современных людей трудились от зари до зари, и их жизнь во многом зависела от собранного урожая, что заставляло вести хозяйство крайне рачительно и экономно, и обращались люди в кризисных ситуациях. Это позволило сформировать особые правила и особый уклад, позволяющий питаться не только сытно и недорого — но и обязательно вкусно! С каждым прожитым столетием, опыт и фантазия рачительных хозяек добавляли что-то новое, обогащая кулинарные семейные книги...