Найти в Дзене
Первый винокур
Пахал бедный мужик в поле, а краюшка лежала у него под кафтаном у куста. Чертёнок подсмотрел, утащил краюшку, а сам спрятался за куст и стал подслушивать, как мужик будет ругаться да его, чёрта, вспоминать. Проголодался мужик, отпряг лошадь, пустил её пастись, а сам поднял кафтан, глядь, краюшки-то и нет...
1 месяц назад
Свиные рёбра в казане
Сало засолено, мясо срезано, осталась груда рёбер, хребет и кости шеи. Вновь мой помошник - казан на 22 литра. Объём не маленький, но и в него всё влезает еле-еле. Рублю острым топориком рёбра на порционные куски. Разжигаю печь и разогреваю казан. Выкладываю в него кости, масла не добавляю никакого, так как свинка была очень жирная и по расчётам с остатков мяся должно натопиться достаточно для готовки. Так и есть, через какое-то время в казане начинает шкварчать мясо в собственном натопившемся сале...
1 год назад
Белоснежно-нежное сало
Вся прелесть сельской местности для меня в том, что можно купить уникальные продукты, например часть тушки свиньи выращенной в частном хозяйстве на молоке. Молоко из этого хозяйства я беру регулярно и мне оно очень нравится. И вот уже передняя четверть вьетнамки лежит у меня на столе. В помощь острые ножи и киллограммы соли. От спины к брюшине срезаю шматы по 10...15 см, режу их на квадраты и обмакиваю в крупную поваренную соль каждой стороной...
1 год назад
В воскресенье в Опочке базарный день. Старый рынок на Пролетарской улице. В девять утра уже идёт торговля. Не сказать, что она шибко бойкая. Народ степенно передвигается среди палаток с импровизированными прилавками, что-то смотрят, спрашивают, прицениваются. Мне нравится этот процесс, в нём есть что-то из детства. Когда мне было лет восемь...девять, батя возил меня в Ленинград на Площадь мира (ныне Сенная площадь), там по выходным был огромный блошиный рынок. Это были ряды металлических прилавков со стеклопластиковыми волнистыми крышами. Все желающие не помещались в пространство рынка и на многие десятки метров, на прилегающих улицах, прямо на тротуарах располагали свой товар ушлые торговцы. Там торговали всем, я был тогда увлечён нумизматикой и залипал на прилавках с бесконечными рядами монет. В Опочке конечно не тот масштаб, но ощущения те же. Рынок - это вообще какой-то особый мир, здесь нет магазинного постоянства, суеты, вот этого - пришел, купил, ушел. Здесь можно походить, покрутиться, пообщаться с продавцами, поговорить с ними и не только о товаре, а о тех местах откуда они приехали. Можно договориться чтобы привезли что-то специально для тебя. Где никого нет, а у кого очередь, кто-то привёз свой мёд, а кто-то белорусский камуфляж. Всё в одном месте. Главное без суеты и лишнего шума, ну и не так дорого как в большом городе.
1 год назад
В Опочке провели неделю, пять дней подряд купались примерно по 30...40 минут. Питались, прямо сказать, ни в чём себе не отказывая. Было и натуральное молоко и творог, развесная сметана из магазина, мясо, фрукты, много овощей, но так же были и всякие печенки во внушительных количествах. Так вот, ежедневные купания оставили положительный эффект на моём теле: живот заметно втянулся, вес уменьшился на 2 кг, общий тонус повысился. В городе теперь слышу шум, он напрягает, в Опочке такого не было. Там всё тихо и спокойно. Снова хочу туда.
1 год назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала