Магия на кухне

Для начала нам понадобится свиная корейка, у меня есть кусок весом примерно 700 граммов, который нужно нарезать на отбивные. В качестве альтернативы можно использовать курицу, например, куриные грудки или бедра, а также другие части свинины, такие как вырезка или лопатка. На мой взгляд, готовить это блюдо из говядины не стоит, так как вкус может не удовлетворить. Теперь отбиваем мясо, чтобы кусочки стали тонкими. Каждый из них необходимо посолить, поперчить и приправить специями. У меня есть готовая смесь специй для свинины, которой я посыплю мясо с обеих сторон и оставлю на время...

Для приготовления нам понадобятся: гречка, свинина (можно использовать любое мясо, но сегодня я выбираю свиную шею), одна большая луковица, одна морковь, растительное масло для обжаривания ингредиентов, а также соль и специи. У меня есть специальная приправа для мяса и смесь перцев. Начнём с подготовки мяса. Нарезаем его на небольшие кусочки, примерно такого размера. Морковь я буду нарезать соломкой, а лук — полукольцами. Затем хорошо промою гречку под проточной водой. Готовить гречку я буду в утятнице...

Сначала наливаем немного растительного масла и добавляем небольшой кусочек сливочного. Выкладываем курицу и обжариваем до румяной корочки. Не обязательно доводить ее до полной готовности на этом этапе. Для аромата соуса чахохбили нам понадобится одна большая луковица, которую мы нарежем мелкими кубиками. Лук, обжаренный до золотистого цвета, выглядит очень аппетитно. Не забудьте добавить черный молотый перец – это придаст блюду особый аромат. Далее берем три спелых и ароматных помидора. Если вы...

Пальчики можно готовить из любой части свинины или телятины, и именно от этого зависит способ обжаривания и необходимость тушения. Я буду использовать свиной карбонат. Перед началом я предварительно очищаю мясо от жил и рекомендую вам обязательно подсушить его с помощью бумажной салфетки. Как вы можете заметить, балык совершенно не жирный. Перед нарезкой я подмораживаю мясо в морозильной камере на пару часов для удобства получения ровных кусочков. Нарезаю мясо толщиной примерно 5-7 миллиметров...

Для приготовления фарша нам понадобится одна большая куриная грудка весом около 500 граммов. Вы также можете использовать другие части курицы или даже мясо другого вида. Грудку нужно нарезать на крупные кусочки и пропустить через мясорубку. К фаршу добавим 200-250 граммов творога; предпочтительнее использовать мягкий и пастообразный. Также потребуется 100 граммов сыра и большой пучок укропа, который следует мелко нарубить. Сыр натираем на мелкой терке. Не забудьте добавить немного соли и молотого перца по вкусу...