Тимур Исмайлов

Рабочие выходные. В эти выходные приехал в Воронеж — работали с командой над обновлением меню и, главное, над тем, что остаётся за кадром. С ребятами сделали проработки, внедрили систему ХАССП, инструкции и чек-листы для поваров и су-шефов, графики генеральных уборок и правильную маркировку продуктов. Для меня консалтинг — это не только придумать новые блюда и красиво поставить их на тарелку. Важно выстроить систему, которая будет работать и после моего отъезда...