Живите в кайф

Суп харчо из свинины Залейте мясо водой в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и положите в бульон ½ моркови и ½ луковицы. На медленном огне варите еще 30 минут. После этого овощи уберите, а мясо нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю. Всыпьте рис. Варите 10 минут, после чего посолите.Измельчите оставшиеся половину лука и моркови и обжарьте на сковороде с маслом 5 минут. Снимите с помидора шкурку, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к овощам. Также влейте в сковороду томатную пасту. Тушите, пока овощи не размягчатся.Измельчите орехи ножом. Положите в суп обжарку, орехи, хмели-сунели. Томите на медленном огне 10 минут. Тем временем мелко нарежьте кинзу и зеленый лук. Добавьте в суп. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.Подайте суп с лавашем и большим количеством свежей зелени.

Грибы Лисички в сливках. Ингредиенты Лисички свежие - 300 г Макароны - 250 г Сливки 20% - 250 мл Сыр пармезан - 1 ст.л. Зелень - 2 ст.л. Лук репчатый - 1 шт. Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Масло топленое - 1 ст.л. В разогретую сковороду добавьте масло и лисички. Жарьте до полного выкипания жидкости, которая там появится. Как только жидкость выпарится - добавьте мелко нарезанный лук. Жарьте все вместе на небольшом огне, периодически помешивая, до мягкости лука и лисичек. Параллельно поставьте воду на огонь и отварите макароны в подсоленной воде.Лисички с луком почти готовы. Посолите и поперчите по вкусу.Влейте сливки комнатной температуры и снова поставьте на огонь.Сразу же добавьте зелень, перемешайте. Сливки густеют очень быстро.Добавьте тертый сыр, доведите до кипения и тут же уберите с огня.Далее можно смешать сливочно-грибной соус с макаронами или выложить густой соус поверх макарон.Макароны с лисичками в сливочном соусе готовы!

Шашлык из свинины с луком и копченой паприкой. Ингредиенты рецепта мякоть свинины 1000 г лук репчатый 3 шт паприка копченая 1 ч.л. перец черный свежемолотый 0.5 ч.л. приправа для маринования свинины 0.5 ч.л. масло растительное 1 ч.л. соль 1 ст.л. Самое главное правило шашлыка - верно выбранное мясо.Мясо обязательно должно быть свежим. И никак не замороженным. Замороженное мясо - это уже не шашлык. Нарезаем мясо порционно, одинаковыми кусками. Очищаем лук. Добавляем в мясо специи. Копчёная паприка в этом плане для меня открытие. Она не только даёт насыщенный цвет, но и обогащает вкус и запах мяса особым пикантным вкусом . К мясу и специям добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем все. И оставляем на столе на час. Далее добавляем нарезанный лук. Перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 4 часа, а то и на всю ночь. Убираем лук из мяса, его можно пожарить отдельно. Мясо плотно нанизываем на шампура. Жарим на хорошем жару. Не зеваем и вовремя переворачиваем мясо. Приятного аппетита!

Суп из колотого гороха с копчеными ребрами. Переложите горох в кастрюлю, еще несколько раз промойте, залейте чистой холодной водой. Варите на умеренном огне минут 30-40, до полуготовности. Если в воду всыпать немного пищевой соды, то горох сварится гораздо быстрее. Время от времени собирайте пену с поверхности воды.Нарежьте копченые ребра, переложите в кастрюлю, варите еще минут 20.Обжарьте на среднем огне минут 5, до мягкости лук и морковь.Вслед за ребрами всыпьте в суп картофель, варите 10 минут.Переложите в кастрюлю зажарку из лука с морковью, долейте воды доверху, варите еще 10 минут.Посолите и поперчите гороховый суп по вкусу, положите измельченный чеснок и томатный соус любимого производителя, при желании можно положить лавровый лист. Варите еще несколько минут. Всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте суп, выключите плиту. Оставьте под крышкой минут на 10-15 настояться.Приятного аппетита!

Нежные отбивные с горчицей и майонезом. В миске смешаем горчицу и майонез.Добавим к горчице соль, черный молотый перец и сушеный молотый чеснок. Мясо (вырезку) нарезаем на порционные пластины, шириной 2,5-3 см.Каждый кусочек мяса отобьем при помощи кухонного молотка с обеих сторон.Отбитые куски мяса помещаем в миску с маринадом.Хорошо обмазываем мясо маринадом со всех сторон. Накрываем миску с мясом пленкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 60 минут. В миске взбиваем венчиком 1 яйцо с 1 ст.л. воды. В другую миску насыпаем муку.Сначала опускаем отбивную в кляр, а затем хорошо обваливаем в муке.Разогреваем растительное масло и обжариваем отбивные с горчицей на сковороде в течение 3 минут на одной стороне.Затем переворачиваем отбивные и жарим их на второй стороне еще 3-4 минуты. Сочнейшие и ароматнейшие отбивные с горчицей готовы!Приятного аппетита!