Архитектор здоровья: женская нутрициология

ХУРМА🤍 Привет, мои дорогие! ✨ Как нутрициолог, я люблю говорить не только о пользе продуктов, но и о важных нюансах, которые мы просто можем не подозревать. Сегодня о хурме 🍊 Это кладезь витаминов, но есть два момента, о которых стоит знать, если вы едите ее часто. 🚨ПЕРВЫЙ МОМЕНТ: Если вы ощущали сухость и вязкость во рту, так вот, это они В хурме, как и во многих растительных продуктах, железо представлено в негемовой форме. Наш организм усваивает его сложнее, чем железо из мяса. ❗Но важнее то, что хурма богата танинами – это природные соединения, которые могут «связывать» железо прямо в пищеварительном тракте, еще больше снижая его доступность для усвоения. ➖Это не значит, что хурма «забирает» железо из организма. Это значит, что если ваш рацион и так беден железом (например, вы редко едите мясо, печень, яйца), а вы при этом едите много хурмы, это может помешать эффективному усвоению того небольшого количества железа, которое поступает с другой пищей. ❓Что делать❓ Не совмещать прием железосодержащих добавок или богатую железом пищу с хурмой. Лучше делать перерыв в 2-3 часа. 🚨ВТОРОЙ МОМЕНТ: Хурма содержит оксалаты (щавелевую кислоту). Это естественные вещества, которые есть во многих продуктах: шпинате, ревене, свекле, орехах. ➖Когда оксалатов в пище много, а у человека есть предрасположенность или нарушения в обмене веществ, они могут связываться с кальцием в почках, образуя кристаллы. При определенных условиях эти кристаллы могут увеличиваться. ❗Риск повышается, если есть хурму в больших количествах, особенно на пустой желудок, и при этом пить недостаточно воды. ❓Что делать❓ Умеренность – ключевое правило. 1-2 спелых плода в неделю являются безопасной нормой для большинства здоровых людей. Если у вас уже есть проблемы с почками или диагностирован дефицит железа, стоит обсудить количество хурмы в рационе с врачом. Обязательно пить достаточное количество чистой воды! 🍏 Хурма - прекрасный сезонный продукт 🍏 Я сама её очень люблю)) Её не нужно бояться. Нужно просто понимать, как она работает внутри нас, и учитывать это, выстраивая свой сбалансированный рацион. Ваш архитектор здоровья, Ольга Кравчук #ппрецепты @Архитектор здоровья: женская нутрициология #вкусноиполезно

Старый Новый год - традиция лепки вареников на старый Новый год появилась на юге России, где жили казаки. Вареники имели для казаков важное значение, как и кутья, это была не просто еда, а еда, наделённая сакральным смыслом. При лепке хозяйки добавляли в вареники разные сюрпризы, которые предсказывали будущее едока. Например, нитка служила предвестником путешествия, сахар или вишня - предзнаменованием «сладкой» жизни. Поэтому мы сразу готовим вареники с вишнями , чтобы «сюрприз» достался всем 😁 И сегодня я делюсь рецептом, который я отточила за годы. Речь о том самом идеальном тесте для вареников с сюрпризом - нежном, но при этом прочном, которое не разварится и не порвется, даже если внутри спрятана неожиданная начинка. Для меня, как для нутрициолога, кулинария - это тоже наука. И секрет идеального теста кроется в понимании его «анатомии». Всё дело в балансе клейковины (глютена) и жидкости. Я вывела свою золотую формулу. Моё идеальное тесто: 500 грамм муки - 250 грамм воды -7 грамм соли , яйцо, чл масла Этап 1: Приготовление опары (основы) 1. Мука. Просеиваем 500 г муки в широкую миску горкой. Просеивание – не для чистоты, а для насыщения кислородом. Делает тесто воздушнее. 2. Соль. Делаем в горке углубление, высыпаем туда соль. 3. Вода. Подогреваем воду до температуры ~45-50°C (горячевато для пальца, но не обжигает). Вливаем в углубление с солью, слегка размешиваем пальцами, чтобы соль растворилась. 4. Лайфхак №1 Часть муки (около 100 г) отложите в сторону. Сначала мы будем месить жидковатое тесто, а потом понемногу добавим остаток. Это гарантирует, что вы не перемучите тесто, и оно будет максимально ровным по структуре. 5. Яйцо и масло. В отдельной чашке слегка взбейте вилкой яйцо с растительным маслом до легкой эмульсии. Вливайте эту смесь в мучную "лужу" с водой. 6. Вилкой или рукой начинайте соединять ингредиенты от центра к краям. У вас получится липкая, неоднородная масса. Не пугайтесь! Это правильно. Этап 2: Замес и формирование сети глютена 1. Первый замес (5 минут). Вываливаем массу на припыленный мукой стол. Начинаем месить. Тесто будет липнуть к рукам и столу. Лайфхак №2: вместо того чтобы сразу сыпать кучу муки, смазывайте руки и стол каплей растительного масла. Это не нарушит баланс жидкости. Месим 5 минут, пока тесто не станет более-менее собираемым, но все еще мягким и липким. 2. Отдых (10 минут). Накрываем тесто перевернутой миской или пищевой пленкой. Это критически важно! Мука полностью впитает влагу, клейковина начнет формироваться сама, без ваших усилий. 3. Второй замес (5-7 минут). После отдыха тесто уже не липкое. Теперь начинаем месить энергично: растягиваем, складываем, прижимаем локтем. Цель - гладкое, однородное, упругое, но податливое тесто. Оно должно напоминать мочку уха - мягкую, но упругую. 4. Главный секрет - долгий отдых (до 2 часов). Сформируйте из теста шар, смажьте его тончайшим слоем масла (чтобы не обветрилось), плотно замотайте в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре минимум на 60 минут, а лучше на 2 часа. Что происходит: клейковина окончательно "созревает", тесто становится невероятно эластичным, перестает рваться и пружинить при раскатке. Мы любите вишнёвой начинки Вишня 🍒 очень сочная. Моя проверенная тактика: 1. Вишню хорошо обсушить. 2. Обвалять каждую ягодку в КУКУРУЗНОМ или КАРТОФЕЛЬНОМ КРАХМАЛЕ. 3. Кладём на кружок теста сначала вишню в крахмале, а сверху - щепотку тростникового(коричневого) сахара (придает особый карамельный вкус И сразу лепим. ТОЛЬКО НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ - вишневый сок - это чистый кайф в этих варениках )) И, конечно, как нутрициолог, дам советы, как помочь пищеварению справиться с такой плотной пищей и избежать чувства тяжести. Что сделать ДО, чтобы запустить пищеварение: За 20-30 минут: Стакан ТЁПЛОЙ воды с долькой лимона. Это мягко простимулирует желудочный сок. А через 40-60 минут - травяной чай. Мой топ: Имбирный чай (тёртый имбирь) - стимулирует выработку ферментов. С кориандр, зира, фенхель - снимают спазмы и вздутие. И конечно лёгкая прогулка 15-20 минут. Ваш Архитектор здоровья , Ольга Кравчук 🍒

ЖЕЛЧЬ - СУПЕРГЕРОЙ НАШЕГО ПИЩЕВАРЕНИЯ Намасте, друзья! ЧТО ТАКОЕ ЖЕЛЧЬ? 🔎 Если говорить простым языком, желчь — это своего рода «моющее средство» для жиров Она хранится и концентрируется в желчном пузыре, который выбрасывает ее в тонкий кишечник, когда вы едите жирную пищу. 🌯 ДЛЯ ЧЕГО ОНА НАМ НУЖНА? Основная задача желчи — подготовить жиры, которые мы съели, к перевариванию и усвоению. 1️⃣ Эмульгация жиров Представьте жирную каплю в воде. Она не растворяется. Если добавить мыло, оно разобьет большую каплю на тысячи микроскопических капелек, которые легко смыть. 💡Желчные кислоты работают точно так же: они превращают крупные комки жира из пищи в мельчайшие капельки (это называется эмульгацией). Это увеличивает площадь поверхности жира, делая его доступным для работы пищеварительных ферментов (липаз). ❗️Без желчи жиры просто «пролетят» через кишечник транзитом, не усвоившись 2️⃣Усвоение жирорастворимых витаминов Желчь необходима для усвоения важнейших жирорастворимых витаминов: А, Д, Е, К. ❗️Без желчи эти витамины не всасываются, что может привести к их дефициту и серьезным проблемам со здоровьем 3️⃣Нейтрализация и вывод токсинов Желчь также играет роль в системе детокса организма. С ее помощью печень выводит: - Избыток холестерина из крови; - Билирубин (продукт распада старых эритроцитов); - Лекарственные препараты и другие отходы обмена веществ. ПОЧЕМУ БЕЗ ЖЕЛЧИ МЫ НЕ СМОЖЕМ нормально переваривать и усваивать пищу? 🖍️Если коротко - без желчи (достаточного количества) жиры из пищи остаются в неизменном виде, что приводит к: ❌Мальабсорбции (плохому усвоению): Организм не получает энергию из жиров и не усваивает жизненно важные витамины. ❌Проблемам с пищеварением: Непереваренный жир вызывает вздутие, боли, тяжесть, жирный стул (стеаторея) и хроническую диарею. ЖЕЛЧЬ — это ключ к здоровому метаболизму жиров и усвоению питательных веществ. В следующем посте мы будем разбираться: 🚨что такое камни в желчном и откуда они там берутся А в моем ТГ канале https://t.me/my_women_way/118 я разбираю подобные темы о здоровье , простым и понятным языком, делюсь научными фактами и методами для улучшения качества жизни, полезными рецептами и Лайфками для поддержания психологического здоровья #здоровье #зож #правильноепитание #рецепты #психология

ГАДАЕМ ПО НОГТЯМ 💅 Привет, друзья! Давайте поговорим на тему, которая многих касается, но на которую часто не обращают внимания — нехватка железа (железодефицит, а если проще — предшественник анемии). Сразу сдавать анализ — не всегда удобно. Но наше тело — умная система, и оно начинает посылать нам сигналы SOS задолго до постановки диагноза. Какие?✨ Вот признаки, что железа может не хватать: — Вечная усталость. Это не просто состояние «не выспался». Это чувство, будто разрядился аккумулятор, и зарядка не помогает. Подъем по утрам дается с трудом, а к середине дня уже нет сил ни на что. — Присмотрись к ногтям! Лунки исчезают? Уменьшение или исчезновение белых полумесяцев у основания ногтя — один из частых спутников нехватки железа. Ногти истончаются и легко ломаются. — Кожа бледная, а под глазами круги. Речь не о том, чтобы сравнить себя с загорелым другом. Ты сам себе кажешься более бледным, чем обычно, а кожа может приобрести слегка желтоватый или землистый оттенок. Круги под глазами — классика жанра при нехватке железа. — Одышка и сердцебиение. Поднялся на третий этаж — и сердце выскакивает из груди, а дыхание сбилось, как после марафона? При низком гемоглобине (а он зависит от железа) организм банально недополучает кислород, и сердцу приходится работать интенсивнее. — Странные вкусовые пристрастия. Необъяснимо хочется грызть лед, нюхать краску, ацетон или бензин? Да-да, это реальный симптом, который может указывать на серьезную нехватку железа. ❗Важно: это лишь сигналы, а не диагноз! Такие же симптомы могут быть и у других состояний. Но если ты узнал себя в нескольких пунктах — это веский повод не заниматься самолечением, а сходить к врачу и сдать простой анализ крови (общий анализ крови + ферритин). Почему не стоит просто купить железо в аптеке? Потому что его переизбыток тоже вреден, а причиной симптомов может быть что-то другое. Берегите себя и прислушивайтесь к своему телу! Ваше здоровье — самая большая ценность. Ваш архитектор здоровья - Ольга Кравчук! ❤️ #здоровье #железодефицит #ппрецепты #зож

🏡ГЕСТИЯ - богиня домашнего очага и храма,🏡 мудрая женщина 🔥Архетипу Гестии, как и архетипам двух других богинь-девственниц, Артемиде и Афине, присуща 🧠сосредоточенность сознания ("очаг" 🔥на латыни звучит как "фокус"). ➿Однако направление сосредоточенности Гестии отличается, от той же Афины. Внешне ориентированные Артемида и Афина фокусируются соответственно на ✅достижении целей или ✅осуществления планов; Гестия же концентрируется на своих субъективных внутренних переживаниях. Она полностью поглощена медитацией🧎‍♂️ Как пробудить в себе Гестию - взгляд внутрь себя и интуитивное ощущение происходящего. Этот способ позволяет нам соприкасаться с нашими жизненными ценностями благодаря тому, что мы помещаем их в центре своего внимания. 🧘‍♀️ Внутреннее сосредоточение способствует осознанию сущности ситуации. Оно также помогает приобрести способность понимать характер других людей и видеть схемы, по которым они действуют. ‼️Ориентированная внутрь себя и поглощенная собственными заботами, Гестия, может стать эмоционально обособленной и невнимательной к тем, кто ее окружает. 💥Поэтому ей нужно учится слышать и чувствовать близких, сопереживать и поддерживать, чтобы не остаться «один на один» со своим внутренним миром Архетипу Гестия , 🧺домашние хлопоты приносят умиротворение, как монахиням приносит умиротворение служение Богу. 🏡Занимаясь домом, женщина-Гестия испытывает глубокую тихую радость. 🔱Этим она отличается от женщины-Афины, для которой важно •ощущение завершенности, и женщины-Артемиды, испытывающей облегчение от того, что •домашняя работа закончена и у нее появилось время для чего-то еще. Если в женщине пробужден архетип Гестии, над ней не властны ❌ни другие люди, ❌ни стремление к результатам, ❌ни жажда обладания, ❌ни искушение властью. ✅Она ощущает себя целостной, будучи такой, как она есть. Крайности всех других архетипов смягчаются благодаря мудрому совету Гестии, ощутимое присутствие которой придает женщинам искренность и душевную проницательность. Женщина-Гестия является 👁️‍🗨️спокойным, 👁️‍🗨️тихим, 👁️‍🗨️скромным, 👁️‍🗨️ненавязчивым человеком. Ее присутствие создает атмосферу теплоты и умиротворяющего порядка. Обычно женщина с преобладающим архетипом Гестии является интровертной женщиной, наслаждающейся уединением🧘‍♀️. Как пробудить в себе Гестию - взгляд внутрь себя и интуитивное ощущение происходящего. Этот способ позволяет нам соприкасаться с нашими жизненными ценностями благодаря тому, что мы помещаем их в центре своего внимания. 🔔Подходящий вид деятельности Гестия - хранительница домашнего очага, ей комфортно быть «за мУжем», создавать уют и комфорт в доме и семье часто выбирает ✨работу на дому ✨служение Богу ✨уход за садом, например, ландшафтный дизайнер ✨традиционная офисная работа для женщин ,которая не требует духа соперничества, власти , достигаторств и тд. , ✨лучшим воспитателем детского сада представляется сочетание материнского архетипа Деметры с Гестией. ♥️Женщины-Гестии привлекают мужчин, тянущихся к спокойным, скромным, самодостаточным женщинам, которые бу- дут хорошими женами. Такие мужчины видят себя в традиционной роли главы дома и кормильца семьи. Мужчины, желающие получить в жены сексуальных женщин, женщин - хороших матерей, вдохновительниц или честолюбивых партнерш, пусть ищут где-нибудь в другом месте

🦉Афина - богиня мудрости, ремесла, стратег, «дочь своего отца» •воплощение целенаправленности, •обладает стратегическим умом, •часто разум преобладает над сердцем, •сосредоточена скорее на себе, чем на потребностях других, •проницательно мудра, всегда найдёт выход , сменит вектор действия при необходимости, •обладает прекрасным физическим и психологическим здоровьем, •часто, поставив цель, не обращает внимание при ее достижении, на нравственность и честность Афину притягивают мужчины авторитетные, властные, могущественные, к мужчинам, которые соответствуют архетипу «мужчина-хозяин» Отношения с таким мужчиной, предполагают обоюдную верность, товарищество. В таком союзе Афина с становится «правой рукой» мужа, рьяной сторонницей, которая отстаивает его авторитет и силу. Афина всегда сама выбирает успешного мужчину и ловко направляет его в нужную ей сторону. 🔔Подходящий вид деятельности Афина безупречна там, где нужны навыки в ⚖️дипломатии, 💬стратегии, 🖼️искусстве, 📚академических знаниях, 📖написаниях научных статей, книг, докторских дисциплин, 👩‍🏫прекрасна в преподавании, обучении В отношениях с другими женщинами 🚺 чаще всего отстранена, так как считает их «заботы», не значимыми и не стоящими, чтобы тратить на них время. По этой же причине обычно у нее нет подруг👩‍❤️‍👩 В детстве больше тянется к отцу «дочь своего отца», но при условии его реализации и успешности. В обратном случае, не состоявшийся , как мужчина-образец подражания, отец, может внести изменения в жизнь Афины. Она может стать неуверенной в себе женщиной. ♥️Секс не является для нее развлечением или захватывающим приключением. Ей, как и женщине-Артемиде, необходима Афродита, чтобы пробудилась чувственность, или Гера, чтобы она осознала свою сексуальность в контексте брачных уз. Иначе секс представляет для нее 📑“часть соглашения” или рассчитанный, преднамеренный акт. 🔞Тем не менее, когда женщина-Афина решает быть сексуально активной, она учится искусно заниматься любовью., может посещать тренинги и курсы, чтобы добиться результата.

🔥Артемида - богиня охоты «Вижу цель, не вижу препятствий!» Независимая, любознательная богиня-исследовательница. Она является символом архетипа сестры, соперницы, этакий «сорванец» и подруга по азартным играм. Женщина-подруга, •смелая, •свободная, •целеустремленная, •принципиальная, •активная, •часто конкурирующая с мужчинами, •конфликтная, способная защитить не только себя, но и других женщин/детей, •нет сильной зависимости от мужчин , •могут обеспечивать себя, свою семью •добиваются успеха в обществе , работе/бизнесе. 🌿Артемида находит свою силу в контакте с природой 🌳 , охоте🦊 и физической активности 👯, возможности защищать слабых. Подходящий вид деятельности: профессии, где есть дух соперничества и соревнования. ✔️Политика, спорт, организации с женским коллективом, производственные предприятия, творчество. 👁️‍🗨️Артемида - женщина, которая ощущает свою внутреннюю целостность и независимость от чьего бы то ни было мнения. Она может выбрать мужскую профессию и добиться в ней высоких результатов. Ею движут в первую очередь стремление к справедливости и потребность совершить «подвиг» - защитить слабых, наказать обидчиков. Каждый раз она способна доказывать, что «вся сила — в правде», по-женски настойчиво и по-мужски агрессивно. С мужской точки зрения, такие женщины напоминают русалок 🧜‍♀️– прекрасных , загадочных и в то же время холодных, и бесчувственных. Аналитик-юнгианка Эстер Хардинг утверждает следующее: Холодность Луны и бессердечность богини Луны символизируют этот аспект женской натуры. Несмотря на отсутствие теплоты и бессердечность, а отчасти, может быть, и благодаря безразличию женщины, ее обезличенный эротизм привлекает мужчин”. Проблемные точки архетипа. Артемида категорична, она делит мир на ⚫️черное и ⚪️белое. Редко бывает какая-то середина. Не прощает чужих ошибок, мстит за справедливость. 🔔Чтобы взглянуть на мир иначе, она должна развивать в себе сопереживание и сострадание, быть эмоционально внимательной к близким. ♦️Отрезая свою эмоциональность, часто дистанцируется от людей, что нередко ведет к одиночеству. ♦️Артемиды, которые долго не могут найти себе применение (своей энергии охотницы-защитницы), могут впадать в депрессию. ♦️Часто у них сложные отношения с матерью. ♦️Во взрослом возрасте у Артемиды могут возникнуть трудности в отношениях с мужчинами, Она их сторонится и внутренне опасается. ♦️Сексуальность женщины-Артемиды похожа на сексуальность обычного мужчины, отдающего предпочтения своей работе, для обоих близкие отношения второстепенны. ♥️Женщину-Артемиду не привлекают властные отношения, избегает мужчин претендующих на главенствующее место в ее жизни. ♥️В отношениях с мужчиной: товарищеские , будут преобладать над половыми. ♥️Могут быть отношения с мужчиной «учителем» ♥️Чтобы Артемида в браке обрела половое удовлетворение, в ней должна хороша развита богиня- Афродита и богиня-Гера, чтобы брак был устойчивым.

Опубликовано фото