Просто и по-домашнему

Для этой каши можно взять любое молоко — обычное коровье или растительное, например, миндальное, кокосовое или соевое. Я часто использую кокосовое — оно жирное, и каша получается нежной и шелковистой. Готовое блюдо можно сделать сладким (добавить ягоды, фрукты) или солёным (например, сыр и зелень). Пищевая ценность на порцию: Показатели рассчитаны на сырые продукты — они могут немного отличаться в зависимости от состава. Шаг 1. Промойте крупу под проточной водой и слейте воду. Это нужно, чтобы каша получилась рассыпчатой...

Напоминают вкус бабушкиной выпечки. Чтобы оладьи получились пышными и мягкими, тесто делают в два этапа. Сначала — опара, чтобы "разбудить" дрожжи, потом — основное тесто. Так оно хорошо поднимается. Если любите послаще — добавьте на 5–10 г сахара больше. Пищевая ценность на 1 оладью: Калорийность указана по сырому тесту и может немного меняться в зависимости от продуктов. Для опары: Для теста: Шаг 1. Сделайте опару: подогрейте молоко до приятной тёплой температуры (35–38 °С), добавьте туда дрожжи, 5 г сахара и 60 г муки...

Простые ритуалы, которые изменили мои утра. Я долго не могла понять, в чем дело: ложусь спать вовремя, сплю положенные восемь часов, а утром всё равно — тяжесть в теле, туман в голове, ощущение, будто ночь прошла не в кровати, а в аэропорту на жёстком кресле. Сначала я винила возраст, потом — стресс. Но когда это стало происходить почти каждый день, решила взять паузу и подойти к этому как к исследованию. Без дорогих гаджетов, приложений и радикальных перемен. Только наблюдения, проба, ошибки — и немного упрямства...

Личный опыт человека, который решил стареть осознанно Я никогда не боялась возраста. До тех пор, пока однажды утром не посмотрела в зеркало и не увидела глаза — не уставшие, а утомлённые. Как будто им надоело смотреть на мир с интересом. Морщины, сероватая кожа, тусклый взгляд — всё это не казалось трагедией, но внутри что-то болезненно ёкнуло: я будто стала старше на десять лет, и не поняла — когда это произошло. В тот же день я открыла ноутбук и начала искать, что именно делает нас старше. Не по паспорту, а на уровне клеток, мышц, кожи, энергии...

Когда я стала планировать меню и список продуктов заранее, ушло много лишнего: Составляю универсальный список — на 5–7 ужинов, завтраки, перекусы и бытовое. Делюсь своим шаблоном Планирую так: 2 блюда с курицей, 2 — с фаршем, 1 — рыбное, 1-2 — без мяса (постные) Благодаря этому, готовлю без нервов, не выбрасываю продукты и трачу меньше...

Раньше я устраивала «генеральную уборку» по выходным и ненавидела эти дни. Полдня — со шваброй и тряпкой, усталая, злая и без настроения. Теперь всё по-другому. Я просто разбила уборку на 20 минут в день. Один день — одна зона. И никакой катастрофы в доме больше нет. Если есть силы — заглядываю под раковину, но не всегда. Работаю сверху вниз — это важно, чтобы не делать дважды...

По утрам у меня правило: никаких сложностей и грязной горы посуды. Но и просто хлеб с маслом — скучно. Поэтому у меня есть 3 простых рецепта, которые выручают каждую неделю. Готовятся быстро, из "того, что под рукой", а выглядят — как будто старалась. Что нужно: Как делаю: Получается сытно и красиво — дети обожают. Что нужно: Как делаю: Плюс: не надо варить, всё в одной миске, а вкус — как у десерта! Что нужно: Как делаю: Можно брать с собой — и как перекус, и как завтрак...

Раньше я не понимала: стираю в хорошем порошке, а полотенца жёсткие, постель пахнет странно, как будто не досохла. Теперь всё по-другому. Бельё стало мягким, без запаха сырости — и без дорогих кондиционеров. Просто изменила 5 привычек. В отсек для ополаскивателя лью 1 ст. ложку обычного 9% уксуса. Он: А запаха уксуса после стирки вообще нет — проверено! Чем выше отжим — тем грубее ткань становится. Я стираю при 600–800 об/мин — и бельё мягкое даже без кондиционера. Если бельё долго лежит в машинке, оно "запаривается" — появляется запах сырости...

С тех пор как я начала замораживать заготовки, готовка стала проще и быстрее. Больше не бегаю каждый день за продуктами, меньше выбрасываю еду и экономлю кучу времени. Вот мой список того, что я всегда держу в морозилке — делаю заготовки раз в неделю. Что режу: морковь, лук, сладкий перец, кабачки, брокколи. Собираю в пакеты — по 300–400 г, чтобы на одно блюдо. Использую для супов, рагу, жаркого и пасты. Совет: не замораживайте сырые томаты — становятся водянистыми. Делю куриное филе, фарш или свинину на небольшие пакеты — чтобы не размораживать всё...

Иногда так хочется чего-нибудь сладкого… но не пирог печь, правда? В такие моменты меня спасает самый простой десерт из моего детства — сладкие творожные шарики на сковороде. Готовятся за 10 минут, съедаются — за 2. Что нужно: А результат такой, будто ты в детстве пришла от бабушки с улицы, и она тебя уже ждёт с горячими шариками...

Ещё пару лет назад я не понимала, куда уходит зарплата. Вроде ничего лишнего не покупаю — а в кошельке пусто уже в середине месяца. Тогда я начала вести простейший учёт и менять мелочи. Сейчас трачу на 3–4 тысячи меньше, чем раньше — и вообще не чувствую себя ущемлённой. Вот 5 вещей, которые реально работают в быту: 1. Планирую меню на неделю Не строго, а просто прикидываю: – что буду готовить, – какие продукты точно понадобятся. Это спасает от спонтанных (и дорогих) походов в магазин. Бонус: продукты не пропадают, не выбрасываю полпакета капусты или лишнюю сметану...

Бывают такие дни: на готовку нет ни желания, ни сил. Но ведь всё равно надо кормить семью (и себя). В такие вечера меня выручают три проверенных рецепта, которые я готовлю максимум за 20 минут — а на вкус как будто старалась час. 1. Макароны с овощами и сыром Что нужно: Как делаю: Вкусно, сытно и без мяса. 2. Гречка с яйцом и луком (по-быстрому) Что нужно: Как делаю: Это вкус детства и отличный способ "пристроить" остатки гречки. 3. Куриные кусочки в сметанном соусе Что нужно: Как делаю: Соус получается нежный, а мясо — сочное...