Пьем "с умом"

В ноябре 2025 года был на фестивале домашнего крепкого алкоголя ЛенГранСтакан. В фестивале принимало участие более 130 винокуров. И всего несколько частников получали дистилляты БЕЗ использования колонны. При этом ВСЕ участники утверждали, что они делают исключительно домашний ДИСТИЛЛЯТ. А возможно ли получить дистиллят на аппарате с колонной? В чем разница дистиллята, полученного на «дедушкином аппарате», и продукта, полученного на аппарате колонного типа? Для того что бы понять разницу между дистиллятом,...

Начало спорам о дворянских водках XVIII века положил Вильям Похлёбкин. В своей работе по истории русских водок В. Похлёбкин заявил, что у российских дворян XVIII века было своеобразное «соревнование» по изготовлению элитных крепких напитков. Целью «соревнования» дворян/помещиков было изготовление крепкого алкоголя гораздо лучше, чем могли представить/сделать соседние помещики. Для «победы» в соревновании было сделать качественнее и вкуснее чем соседи. Эта группа напитков ходила среди богатых людей того времени, которых само по себе было очень мало...

Производители гордятся тем, что их водка произведена из спирта «Альфа». А хорошо это или плохо для потребителя? Думаете производитель заботится о благе потребителя, а НЕ о собственных интересах? Может в реальности производитель предлагает то, что ему удобно производить, а потребитель пусть пьёт то что дали? Давайте разберемся. Стандарт этилового ректификованного спирта марки «Альфа» определяется ГОСТом 5962 таблица 2. Это основное определение, установленное государством!!! Т.е. это главное определение...

Зайдя в «Консультант+», я нашел более ДЕСЯТИ (!!!) ГОСТов на спирты, из которых делаются крепкие алкогольные напитки: ГОСТы 5962,56389,51652, ГОСТы 55799,33723, ГОСТы 32160,32782, ГОСТы 31763,31493,51145 и т.д. Читая эти ГОСТы на пищевые спирты, я понял что они часто противоречат друг другу. Так ГОСТ 5962 утверждает, что спирт содержащий «БОЛЕЕ 0,4% примесей» является НЕ качественным, в том числе спирт марки «Альфа» качественный если только содержит «МЕНЕЕ 0,1% примесей. В то же время ГОСТ 32160 утверждает, что спирт содержащий «МЕНЕЕ 0,4% примесей» является НЕ качественным...

Блогеры-самогонщики уверяют: ✔ Ректификация – вершина мастерства винокура. ✔ Спирт «Альфа» – эталон, к которому нужно стремиться. Если оценить элитный коньяк или виски по стандартам ректификатного спирта «Альфа», окажется, что это «палёнка», которую нельзя пить. А если пропустить дорогой виски через ректификационную колонну – его цена упадёт в разы. Так к чему стремимся: к чистейшему этанолу уровня "Альфа" или к богатому вкусу виски и коньяка? Блогеры утверждают: домашняя ректификационная колонна даёт «более мягкий» продукт, чем промышленная...