Андрей Владов

ОВОЩНАЯ ШАУРМА Тонкий лаваш, внутри — тёплые, слегка обжаренные овощи, всё это щедро сдобрено мягким, свежим соусом из сметаны или йогурта с лимонной ноткой. Вы сворачиваете рулет, слегка прогреваете на сухой сковороде и лаваш становится хрустящим снаружи, а внутри остаётся сочным, пропитанным овощными соками и специями. Готовится быстро, собирается по настроению, а съедается с удовольствием, и хочется ещё. Ингредиенты Лаваш тонкий — 2 листа Кабачок — 1 небольшой Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Белокочанная или пекинская капуста — 1–2 горсти, тонко нашинкованная Помидор — 1 шт. Огурец — 1 шт. Немного зелени (укроп, петрушка) — по желанию Масло для жарки — 1–2 ст. л. Соль, перец, любимые специи (куркума, паприка, кумин — по щепотке) Соус (вегетарианский, мягкий) Сметана или густой йогурт без добавок — 3–4 ст. л. или растительный йогурт — для полностью растительного варианта Немного лимонного сока — 1 ч. л. Щепотка соли Щепотка укропа или петрушки При желании — капля горчицы для остроты Как приготовить Кабачок и морковь натрите на крупной тёрке. Перец нарежьте тонкой соломкой. Помидор и огурец — тонкими дольками. Капусту слегка помните руками, чтобы стала мягче. На сковороде слегка притушите кабачок, морковь и перец: 5–7 минут на среднем огне, пока овощи станут мягкими, но не рассыпчатыми. Добавьте соль, перец и специи. Соедините сметану (или йогурт) с лимонным соком, солью и зеленью. Соус должен быть мягким и свежим. Разложите лаваш. Сначала капусту, затем тёплые овощи, сверху — свежие (помидор, огурец). Полейте соусом. Заверните края и скатайте плотный рулет. Можно слегка прогреть на сухой сковороде — тогда лаваш станет более крепким и ароматным. Если вы устали от однообразия и хотите перемен в вашем питании, то приглашаю вас на бесплатный эфир. «Как начать легко творить свои вегетарианские шедевры и навсегда избавиться от однообразия и рутины на кухне». 👉 Подробности об эфире здесь https://vk.cc/d0AjjY После регистрации вас ждет вкусный бонус

ДОМАШНЯЯ ТОМАТНАЯ ПОДЛИВА Вообще соусы – это удивительная категория блюд. С хорошим соусом даже простой гарнир типа гречки может быть шедевром. В соусах 4-6 вкусов и поэтому они закрывают вкусовые потребности. Они быстро готовятся и хранятся до 7 дней. Ингредиенты: - Спелые томаты – 500 г - Томатная паста – 1 ст. ложка - Вода или овощной бульон – 150 мл - Сахар – 1 ст. ложка - Соль, черный перец – по вкусу - Растительное масло – 1 ст. ложка - Укроп или петрушка (свежий) – небольшой пучок - Можно добавить любые специи по вкусу. Приготовление: 1. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками. 2. Разогрейте в сотейнике масло, добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5–7 минут, пока они не размягчатся. 3. Введите томатную пасту, перемешайте. Влейте воду, добавьте сахар, соль и перец. 4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите без крышки 10–12 минут до загустения. 5. Снимите с огня, добавьте мелко рубленую зелень. При желании пробейте подливу погружным блендером до гладкости. Подавайте горячей. Этот вариант можно рассматривать как базу к которой можно добавить разные акценты, пряности, сметану, орешки и тд. Если Вы хотите узнать как избавиться от вечного вопроса «Что приготовить», то приглашаю Вас на прямой эфир в котором покажу все последовательные шаги. Подробности об эфире и регистрация здесь https://vk.cc/d0AjjY После регистрации вас ждёт вкусный бонус

В ЧЕМ ПОЛЬЗА ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК? Тыквенные семечки — маленький, но надёжный продукт, который веками ценили за его силу. Их удобно добавлять в салаты, каши, смузи или просто брать с собой — и при этом они дают больше, чем кажется на первый взгляд. Почему стоит включить тыквенные семечки в свой рацион смотри в карусели. И главное — их вкус и польза прекрасно сочетаются с вегетарианским рационом. Достаточно небольшой горсти в день, чтобы тело получало стабильную поддержку, а питание оставалось простым и естественным. Если Вы чувствуете, что питаетесь не так полноценно, как хотелось бы, то уже скоро я проведу прямой эфир, где расскажу, как несложно организовать полноценное питание в семье. Подробности об эфире здесь https://vk.cc/d0AjjY После регистрации вас ждёт вкусный бонус

КЕКСЫ БЕЗ ЯИЦ Эти кексы — базовый рецепт, который можно легко менять, добавляя разные наполнители Ингредиенты (на 6-8 стандартных кексов): * Мука пшеничная — 200 г * Сахар — 150 г (можно меньше или больше по вкусу) * Разрыхлитель теста — 2 ч. л. * Щепотка соли — для баланса вкуса * Растительное масло (без запаха: подсолнечное, рапсовое) или растопленный кокосовый жир — 80 мл * Кефир или простокваша — 200 мл (можно заменить на растительное молоко + 1 ст.л. лимонного сока) * Ванильный экстракт — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа) По желанию (на выбор): * Цедра одного лимона или апельсина * Корица, мускатный орех * Горсть изюма, сушеной клюквы, вишни * Горсть орехов (грецкие, фундук) или семечек * 1-2 ст. л. какао для шоколадной версии Пошаговый рецепт: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кексов застелите бумажными вкладышами или слегка смажьте маслом. * Если используете добавки (изюм, орехи), смешайте их с 1 столовой ложкой муки — это не даст им опуститься на дно. В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте венчиком. Если готовите шоколадные кексы, добавьте какао на этом этапе. В другой миске смешайте кефир (или растительное молоко), сахар и растительное масло. Взбейте венчиком до полного растворения сахара. Добавьте ваниль и цедру цитрусовых (если используете). Влейте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами. Аккуратно, но быстро перемешайте ложкой или лопаткой до исчезновения комочков муки. Не переусердствуйте! Тесто должно оставаться слегка комковатым — это секрет нежных кексов. В почти готовое тесто добавьте ваши наполнители (орехи, изюм) и еще раз аккуратно перемешайте. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Это нужно, чтобы кексы хорошо поднялись и не "убежали". Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить сухой, а сами кексы не станут золотистыми. Дайте кексам остыть в форме 5-10 минут, а затем переложите на решетку. Подавайте полностью остывшими. Идеи для вариаций: * Лимонно-маковые: Добавьте цедру 1 лимона и 2 ст. л. мака в тесто. * Яблочно-коричные: Смешайте 1 очищенное и мелко натертое яблоко с 1 ч. л. корицы и добавьте в тесто. * Шоколадно-ореховые: Добавьте 2 ст. л. какао и горсть рубленых грецких орехов. * Морковные: Добавьте 100 г мелко натертой моркови, щепотку корицы и мускатного ореха. * С черникой: Аккуратно вмешайте в тесто горсть свежей или замороженной черники (замороженную не размораживайте). Если вы устали от однообразия и хотите перемен в вашем питании, то приглашаю вас на бесплатный эфир. «Как начать легко творить свои вегетарианские шедевры и навсегда избавиться от однообразия и рутины на кухне». 👉 Подробности об эфире здесь https://vk.cc/d0AjjY Осталось всего 30 мест. После регистрации вас ждет вкусный бонус