Андрей Владов

3 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА ИЗ КАРТОФЕЛЯ 1. Картофельная запеканка со сливками и сыром Ингредиенты: Картофель — 800 г Сливки (или сметана) — 200 мл Сыр твёрдый — 150 г Щепоть мускатного ореха Соль, перец Приготовление: Нарезать картофель тонкими кружочками. Выложить слоями в форму, каждый слой слегка посолить и поперчить. Залить сливками, посыпать сыром. Запекать при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки. 2. Картофельные драники без яиц Ингредиенты: Картофель — 600 г Мука — 2 ст. л. Соль, перец Масло для жарки Приготовление: Натереть картофель на мелкой тёрке, отжать лишний сок. Добавить муку, соль, перец, хорошо перемешать. Выложить ложкой на сковороду и обжарить с двух сторон до румяности. 3. Картофель, запечённый с травами Ингредиенты: Картофель — 1 кг Оливковое масло — 3 ст. л. Сушёные травы (розмарин, тимьян, орегано) — по ½ ч. л. Соль Приготовление: Нарезать картофель дольками. Перемешать с маслом, солью и травами. Запечь при 200 °C около 35–40 минут до хрустящей корочки. Если вы хотите удивить семью разнообразием в приготовлении вкусных и оригинальных блюд, то приглашаю вас в свой кулинарный клуб "Вегетарианство без дефицитов". Подробности о клубе и как туда попасть всего за 300 р можно по ссылке https://t.me/kuhnyandreyvladov/1771

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХОВОЙ ПАСТОЙ Ингредиенты: Баклажаны — 2–3 шт. Ореховая паста (арахисовая, миндальная или кунжутная) — 2–3 ст. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Лимонный сок — 1–2 ч. л. Паприка сладкая или копчёная — по вкусу Молотый кориандр или зира — по желанию Соль — по вкусу Свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи Вода — 1–2 ст. л. (для пасты) Приготовление: Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль на половинки или крупные дольки. Смажьте их оливковым маслом, слегка посолите, выложите на противень срезом вверх. Запекайте в разогретой духовке при 190–200 °C около 30–40 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой. Пока баклажаны запекаются, приготовьте ореховую пасту: смешайте ореховую пасту, лимонный сок, паприку, специи и воду до кремовой консистенции. Готовые баклажаны достаньте из духовки, выложите сверху ореховую пасту. Верните в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы вкусы соединились. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Подача: Хороши как самостоятельное блюдо или как тёплая закуска. Особенно гармоничны с печёными овощами или простым цельнозерновым хлебом. Если вы хотите не только вкусно питаться, но также сохранить здоровье, молодость и красоту, приглашаю вас на бесплатный кулинарный разбор! Пишите «Хочу» мне в личку https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 и на бесплатном кулинарном разборе я дам вам персональные рекомендации.

ОВОЩНЫЕ ПАЛОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ И ХУМУСОМ Овощные палочки Ингредиенты: Морковь Огурец Сладкий перец Стебли сельдерея (по желанию) Редис или кольраби — по вкусу Приготовление: Все овощи хорошо вымойте. Нарежьте ровными палочками — удобно держать в руке, как закуску. Выложите на блюдо, накройте тканевой салфеткой до подачи. Гуакамоле Ингредиенты: Спелый авокадо — 2 шт. Сок лимона или лайма — по вкусу Оливковое масло холодного отжима — 1 ч. л. Соль — по вкусу Щепотка зиры или молотого кумина (по желанию) Свежая зелень — кинза или петрушка (по желанию) Приготовление: Авокадо очистите, разомните вилкой до кремовой текстуры. Добавьте сок лимона, масло, соль и специи. Аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, пока вкус живой. Хумус Ингредиенты: Отварной нут — 250 г Тахини (кунжутная паста) — 2–3 ст. л. Сок лимона — по вкусу Оливковое масло — 2 ст. л. Молотая паприка или зира — по желанию Соль — по вкусу Вода или нутовый отвар — для нужной консистенции Приготовление: Измельчите нут в блендере до пасты. Добавьте тахини, лимонный сок, масло, соль и специи. Постепенно влейте немного воды, добиваясь нежной, гладкой текстуры. Эта закуска — про чистый вкус и уважение к продукту. Если вы хотите удивить семью разнообразием в приготовлении вкусных и оригинальных блюд, приглашаю вас на бесплатный кулинарный разбор! Пишите «Хочу» мне в личку https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 и на разборе я дам вам персональные рекомендации

Никола Тесла, будучи провидцем во многих областях, действительно высказывал идеи, которые можно считать прото-вегетарианскими и опережающими своё время в вопросах экологии и этики питания. Вот что известно о его взглядах: 1. Этика и сострадание к животным Тесла верил в универсальный принцип сострадания и считал, что цивилизованное общество должно преодолеть жестокость. Он утверждал, что отказ от мясоедения станет логичным следствием духовного и интеллектуального прогресса человечества. Прямая цитата из интервью 1900 года для журнала «Century Illustrated Magazine»: *«Несомненно, что отказ от убойного мяса будет полезен для человечества. То, что овощная диета и пшеница — достаточный источник энергии, доказывает тот факт, что некоторые из самых сильных народов в мире были вегетарианцами. То, что мы можем получать все необходимые вещества из растительной пищи — это факт. Мясоедение — это пережиток варварских времён. Переход на вегетарианство станет неизбежным шагом в эволюции человечества».* 2. Физиология и здоровье Тесла был уверен, что растительная пища не только достаточна, но и превосходит мясную по качеству энергии. Он считал, что мясо — это неестественная и возбуждающая пища, которая может быть даже вредной. Сам он в зрелые годы придерживался очень строгой диеты, включавшей в основном молоко, хлеб, овощи и соки. 3. Экономика и экология (опережающий взгляд) Здесь Тесла был особенно прозорлив. Он утверждал, что производство мяса экономически и экологически неэффективно. Его идеи предвосхитили современные дискуссии об устойчивом развитии: * Он указывал, что для производства мяса требуется огромное количество земли, воды и ресурсов, которые можно использовать более рационально, выращивая растительную пищу непосредственно для людей. * Он видел в этом нерациональное расходование энергии планеты. 4. Личная практика Хотя Тесла не был строгим веганом или вегетарианцем в современном понимании (например, он пил много молока), его личная диета была очень аскетичной и преимущественно растительной. В разные периоды жизни он экспериментировал с питанием, стремясь к максимальной чистоте и эффективности. Он избегал стимуляторов, таких как кофе и чай, и практически не употреблял алкоголь. Важный контекст: * Не главный фокус: Для Теслы эти вопросы были важны, но находились на периферии его главных научных интересов — электричества, энергии и передачи информации. * Философская основа: Его взгляды на питание вытекали из его более широкой философии — веры в универсальные законы гармонии, экономии энергии и ненасильственного прогресса человечества. Итог: Никола Тесла был убеждённым сторонником перехода человечества на растительное питание по трём основным причинам: 1. Этическим (отказ от жестокости). 2. Практическим (здоровье и эффективность). 3. Экономико-экологическим (рациональное использование ресурсов Земли). Его мысли о вегетарианстве были частью его глобального видения будущего — более чистого, эффективного и гуманного мира. В этом он, как и во многом другом, опередил своё время на десятилетия. Если вы хотели бы осознанно подходить к вопросу питания для себя и близких, приглашаю вас на бесплатный кулинарный разбор! Там я подскажу вам: 🔸 Как создавать рецепты, которые полюбят даже самые привередливые едоки. 🔸 Как готовить быстро и полноценно. 🔸 И не бояться экспериментов — даже если Марс не на вашей стороне! Пишите «Хочу» мне в личку https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 и на разборе я дам вам персональные...

РАТАТУЙ Ингредиенты: Баклажан — 1–2 шт. Кабачок — 1–2 шт. Болгарский перец — 1–2 шт. Томаты — 3–4 шт. или 1 банка резаных Оливковое масло — 2–3 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный перец — щепотка Тимьян или прованские травы — по желанию Свежий базилик — для подачи Как готовить: Овощи нарежьте крупными кубиками — рататуй любит щедрую нарезку. Разогрейте глубокую сковороду или сотейник, добавьте оливковое масло. Сначала выложите баклажаны, слегка припустите их до мягкости. Добавьте кабачки и перец, перемешайте, тушите 5–7 минут на среднем огне. Выложите томаты, посолите, добавьте травы. Накройте крышкой и тушите ещё 15–20 минут на слабом огне, пока овощи не станут мягкими и ароматными. В конце попробуйте — вкус должен быть тёплым, естественным. Перед подачей добавьте свежий базилик и каплю оливкового масла. Рататуй хорош и горячим, и на следующий день. Если вы хотели бы осознанно подходить к вопросу питания для себя и близких, то приглашаю вас в свой кулинарный клуб "Вегетарианство без дефицитов". Подробности о клубе и как туда попасть всего за 300 р можно по ссылке https://t.me/kuhnyandreyvladov/1771 Там вы научитесь: 🔸 Создавать рецепты, которые полюбят даже самые привередливые едоки. 🔸 Готовить быстро и полноценно. 🔸 Не будете бояться экспериментов

ЧЕМ ТАК ПОЛЕЗЕН ГРАНАТ? Гранат — это не только сочно и вкусно, но и невероятно полезно. Давайте разберём, почему его стоит есть регулярно Суперсила граната — в его уникальном составе: * Антиоксидантный щит: По содержанию антиоксидантов (пуникалагинов) он превосходит зеленый чай. Это наш главный союзник в борьбе со старением клеток и воспалениями. * Витаминный коктейль: Витамины С, К, группы В, калий, железо и фолиевая кислота. * Ценный пуникалагин: Особое вещество из кожуры и сока, которое и даёт львиную долю пользы. ТОП-5 доказанных полезных свойств: 1. Защита сердца. Снижает давление, «плохой» холестерин и улучшает кровообращение. Натуральный кардиопротектор. 2. Противовоспалительный эффект. Помогает бороться с хроническими воспалениями, которые лежат в основе многих болезней (от артрита до болезней кишечника). 3. Повышает выносливость и гемоглобин. Нитраты в соке улучшают приток крови к мышцам, повышая эффективность тренировок. А железо (пусть и негемовое) в комплексе с витамином С помогает в профилактике анемии. 4. Улучшает память. Исследования показывают, что гранат может замедлять возрастное ухудшение памяти и защищать от болезни Альцгеймера. 5. Поддержка иммунитета и защиты от рака. Антиоксиданты способствуют гибели раковых клеток (особенно при раке простаты и молочной железы), а витамин С укрепляет иммунный барьер. Важно знать: * Кислоты. При гастрите с повышенной кислотностью и язве — употребляйте осторожно, лучше разбавленный сок. * Аллергия. Редко, но бывает. * С осторожностью при хронических запорах (дубильные вещества могут крепить) и при приёме некоторых лекарств (разжижающих кровь). Проконсультируйтесь с врачом. Как выбрать и есть? * Выбирайте тяжёлые, блестящие плоды без пятен. * Ешьте зёрна целиком (вместе с косточками, в них клетчатка и полезные масла), если нет проблем с ЖКТ. * Пейте натуральный, свежевыжатый сок, а не нектары из магазина. * Норма: около 1 стакана зёрен или 1/2 стакана сока в день. Если вы хотите не только вкусно питаться, но также сохранить здоровье, то приглашаю вас в свой кулинарный клуб "Вегетарианство без дефицитов". Подробности о клубе и как туда попасть всего за 300 р можно по ссылке https://t.me/kuhnyandreyvladov/1771

КОПЧЕНАЯ ПАПРИКА. СПЕЦИЯ, КОТОРАЯ ДЕЛАЕТ ВКУС ГЛУБЖЕ БЕЗ ДЫМА Т БЕЗ КОСТРА. Она подчёркивает, углубляет. Добавляет ту самую тёплую ноту, будто блюдо побывало рядом с огнём. Где актуальна лучше всего • Запечённые овощи — кабачок, тыква, картофель. Чуть масла, соль и щепотка паприки — и вкус становится увереннее. • Растительные котлеты и биточки — из нута, фасоли, круп. Даёт мягкую копчёность и собирает вкус. • Соусы — томатные, ореховые, нутовые и др. Паприка делает их плотнее, выразительнее. • Грибы — жареные или запечённые. Это идеальный союз: аромат раскрывается сразу, глубоко и честно. • Рагу и супы — даже лёгкое овощное блюдо получает опору и характер. Как пользоваться, чтобы она звучала — Добавляйте в конце, когда блюдо почти готово — так аромат остаётся ярче. — Не переборщите: копчёная паприка любит меру. — Сладкая паприка + копчёная = мягкая, тёплая глубина вкуса. — Куркума + копчёная = ровный золотистый цвет и мягкая дымность. Копчёная паприка — маленькая щепотка, которая делает вегетарианскую кухню понятной, тёплой и уверенной. Пряности – это настоящая магия! И есть ещё 9 пряностей о которых я подробно рассказываю в своём курсе «Магия пряностей». Курс даст понимание, как грамотно использовать пряности, чтобы вы могли раскрывать вкусы обычных продуктов и создавать неповторимые вкусовые и ароматические гаммы. Вы можете приобрести его со скидкой за 3000р по ссылке https://razumnayakuhny.ru/buy/23 А можете вступить в мой клуб «Вегетарианство без дефицитов» всего за 300 р и там вы получите - Этот курс - Доступ к базе рецептов и к базе знаний на сумму более 25000р - Записи эфиров и мастер-классов - Поддержку единомышленников Подробности о клубе "Вегетарианство без дефицитов" и как туда попасть всего за 300 р можно по ссылке https://t.me/kuhnyandreyvladov/1771

НЕ ВСЕ, ЧТО ПОЛЕЗНО, ПОДХОДИТ КАЖДОМУ Каждое утро вы выбираете кашу — и не понимаете, откуда тяжесть. Вы варите овсянку на воде, без сахара, с ягодами — вроде бы идеально. А потом: лицо «поплыло», живот напряжён, в теле — вялость. Почему? Потому что овсянка плотная, клейкая, увлажняющая. Она перегружает пищеварение, копит слизь и вызывает липкие отёки. Это не завтрак. Это — варево в животе. — «Но это же медленные углеводы, полезные!» Полезные — да. Но не универсальные. Нет продуктов, которые подходят всем и всегда. Всё зависит от состояния организма. И овёс легко становится ловушкой: тушит огонь пищеварения, создаёт липкость и гасит энергию. Особенно с фруктами. Особенно с молоком. Особенно утром. — Посмотрите в зеркало через час после завтрака: ▪ Отёки под глазами? ▪ Липкость пота? ▪ Белый налёт на языке? ▪ Сонливость, хотя спали 8 часов? Это не возраст и не гормоны. Это каша — вне времени. — Что вместо этого? Завтраки, которые питают без слизи: ☀ Пшено на воде с тмином и кориандром ☀ Гречка с тушёными кабачками и зеленью ☀ Амарант с морковью и каплей гхи Все блюда — тёплые, не тяжёлые. Без молока. Без фруктов. Без утренней вялости. Если вы хотите больше узнать о том, как питаться не только вкусно, но и правильно, я расскажу об этом на бесплатном кулинарном разборе. Пишите «ХОЧУ» https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 — также там дам персональные рекомендации.

Милфей — это популярный десерт, в котором тонкие коржи из теста проложены нежным кремом и свежими ягодами. В этой закуске роль коржей играют овощи, а роль крема — нежное пюре авокадо. Приготовление: варёная свёкла — 1 шт цукини или кабачок — 1 шт авокадо — 1 шт соль и любимые специи зелень для украшения Шаг 1 Подготовьте варёную свёклу. Для этого очистите ее и выровняйте бока с помощью ножа или кулинарного кольца. Кулинарные кольца — это вообще хорошие помощники на кухне. В этом рецепте я просто нажала кольцом на свеклу и получила нужный мне размер за одну секунду. Затем нарежьте свёклу и цукини на тоненькие колечки. Шаг 2 Сделайте крем из авокадо. Для этого авокадо измельчите в блендере до кремообразной текстуры или разомните вилкой. Здесь можете смотреть, как больше нравится — либо оставлять в креме небольшие кусочки, либо измельчить до однородности. Я предпочитаю авокадо с небольшими кусочками. Авокадо посолите и добавьте свои любимые специи. Так как остальные овощи в закуске не имеют выраженного вкуса, авокадо будет связующей и вкусовой основой для блюда. Переложите крем в кулинарный мешок. Если нет мешка, сделайте корнетик из пищевой пленки или же воспользуйтесь обычной ложкой, но я люблю использовать мешки. Так получается аккуратнее. Шаг 3 Начинаем сборку закуски. Поочередно кладите кружок цукини, крем, свёклу, крем… столько, сколько захочется, но чтобы конструкция не развалилась. Вот и все. А сверху на милфей я положу веточку молодого чеснока, что растёт у меня на окне, и посыплю немного специй — это будет последним штрихом, органично завершающим это блюдо. Если вы хотите удивить семью разнообразием в приготовлении вкусных и оригинальных блюд, приглашаю вас на бесплатный кулинарный разбор! Пишите «Хочу» мне в личку  https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 и на разборе я дам вам персональные рекомендации

ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА В ОБЫЧНОЙ КАПУСТЕ? Безусловно. И немалая. Капуста — еда из тех времён, когда продукты не «продавали», а выращивали. Что в ней ценного: • Клетчатка — мягко очищает и поддерживает пищеварение • Витамин C — укрепляет иммунитет, особенно в холодное время • Витамин K — важен для сосудов и костей • Минералы — калий, кальций, магний • Живые ферменты — особенно в свежей и квашеной капусте Капуста лёгкая, но насыщающая. Она не перегружает желудок и хорошо сочетается с другими овощами и злаками. Важно и как готовить. Свежая — больше жизни. Тушёная недолго — мягкость и тепло. Переваренная — теряет главное. Квашеная капуста — отдельная сила. Это уже не просто овощ, а живая еда для микрофлоры. Сегодня многие ищут «суперфуды». А они давно лежат рядом — скромные, проверенные временем. Капуста не обещает чудес. Она просто делает своё дело. Если вы хотите превращать простые продукты в кулинарные шедевры, разбираться в балансе вкусов без слез и сожженных кастрюль, и готовить так, чтобы домашние говорили «Ваууу» Тогда приходите на бесплатный кулинарный разбор! Там я подскажу вам: 🔸 Как создавать рецепты, которые полюбят даже самые привередливые едоки. 🔸 Как готовить быстро и полноценно. 🔸 И не бояться экспериментов — даже если Марс не на вашей стороне! Пишите «Хочу» мне в личку https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 и на разборе я дам вам персональные рекомендации.

КРУАССАНЫ СО СГУЩЕНКОЙ Есть выпечка «на праздник», а есть та, что собирает семью за столом без повода. Круассаны — как раз из таких. Ингредиенты (на 10–12 штук): • Мука — 400 г • Тёплая вода — 220 мл • Сахар — 2 ст. л. • Сухие дрожжи — 7 г • Растительное масло — 80 мл • Соль — ½ ч. л. • Ваниль — по желанию • Варёная сгущёнка — для начинки или джем если нужен постный вариант. Приготовление: 1⃣ В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до активации. 2⃣ Добавьте соль, масло, ваниль. Постепенно вмешайте муку. 3⃣ Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа. 4⃣ Тесто раскатайте в круг, разрежьте на треугольники. 5⃣ На широкий край выложите немного сгущёнки, сверните в форму круассана. 6⃣ Выложите на противень, дайте подойти 15–20 минут. 7⃣ Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки. Совет: Не кладите слишком много начинки. Подавайте тёплыми. С чаем. С ощущением, что простая еда — это тоже забота о будущем. Как украсить приятный душевный вечер простым в приготовлении и в то же время вкуснейшим ужином, я расскажу на бесплатном кулинарном разборе. Пишите «ХОЧУ» по ссылке: https://thm.page/p/6829b1d66c39a26b0466936b?force=1 , также там дам персональные рекомендации.

ПОЧЕМУ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЕСТЬ УТРОМ? Сладкое — вещь тонкая. Не враг, но и не игрушка. Всё решает время. Утро — это момент, когда тело просыпается и готово работать. Обмен веществ включается, пищеварение активное, энергия нужна для дня, а не для сна. То, что съедено утром, используется, а не откладывается. 1. Утром сладкое — это топливо Фрукты, мёд, сухофрукты, натуральные десерты дают быстрые углеводы. В первой половине дня они идут на ясную голову, движение, внимание. Вечером — чаще в тяжесть и вялость. 2. Стабильная энергия без качелей Если сладкое съесть утром, особенно после нормального завтрака, уровень сахара в крови повышается мягко. Нет резких скачков, нет внезапной усталости через час. 3. Лёгкий желудок вечером Когда сладкое уходит на утро, вечерняя еда становится проще. Сон глубже, тело отдыхает, а не переваривает лишнее. 4. Меньше тяги и переедания Парадокс, но факт: разрешённое утреннее сладкое снижает желание «сорваться» ночью. Когда нет запретов, появляется мера. Как правильно: — утром или до обеда — после основного приёма пищи — выбирать простые и понятные сладости: фрукты, запечённые яблоки, пастилу без добавок, домашние десерты. Если утром до 9.00 то желательно без зерна и бобовых. Если вы устали от рутины на кухне. Хотите готовить быстро, легко и разнообразно, то приглашаю вас в свой кулинарный клуб "Вегетарианство без дефицитов". Подробности о клубе и как туда попасть всего за 300 р можно по ссылке https://t.me/kuhnyandreyvladov/1771 В клубе вы - поймете, как быстро и просто готовить разнообразные вегетарианские блюда, - получите систему, с которой вы перестанете ломать голову «что бы приготовить», - начнёте готовить с удовольствием и уверенностью