ИзюминкаCake

Гендерный торт со съедобной тканью. youtube.com/...lab

Как сделать торт-сердце с трендовым декором в виде воздушных шаров из мастики. Туториал в видео #декорторта #тортсердце #торт youtube.com/...85o

Котлеты жареные в панировке: сочные внутри и хрустящие снаружи - это на самом деле любимые котлеты моего мужа🤗 Когда я у него спрашиваю, какие котлеты готовить, варианта всего два: жареные на мангале (рецепт есть в шортсах) или жареные в паировке на сковороде. Ну а у нас как обычно: партия сказала "Надо!", комсомол ответил "Есть!". Хватайте рецептик😉 ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш (у меня свинина/говядина) - 1 кг Лук репчатый - 2 шт средних Укроп - большой (!) пучок Батон - 6 кусков Молоко/вода - для заливки булки Соль, перец, любимые специи - по вкусу Для панировки: Яйца - 2-3 шт Сухари панировочные - 200-250 г Пряности - по вкусу (я добавляю в панировку любимые специи мужа - черный молотый перец, приправу для фарша, копченую паприку. Так хрустящая корочка становится еще вкуснее. Вы можете взять свои любимые пряности) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Булку предварительно замочить в отдельной миске в молоке или воде, чтобы она полностью пропиталась. Лук мелко порезать или измельчить в блендере (если вы пользуетесь блендером, то луковую массу нужно опрокинуть на сито, чтобы слить излишки сока). Добавить к фаршу. Укроп (или вашу любимую зелень) нарезать, добавить к фаршу. Размоченную булку как следует отжать и (о, ужас!) продавить через пальцы, сжав руки с булкой в кулаки. Так мы получим очень мягкие, небольшие кусочки, которые потом легко разойдутся в фарше. Добавить пряности и соль и тщательно перемешать до однородности. В отдельных мисках подготавливаем яйца и панировку: яйца разбиваем и перемешиваем вилкой до однородности, в панировочные сухари добавляем пряности и также перемешиваем вилкой. Разогреваем как следует сковороду с растительным маслом. Формируем котлеты, я делаю их плоскими, чтобы они как следует прожарились, да и все равно при жарке мясо даст "усадку" и котлетки получатся пышнее и круглее, чем при формовке. Обмакиваем каждуюькотлету в яйцо, затем обваливаем в панировке, сразу же кладём на сковородку. Обжариваем на огне выше среднего до хрустящей корочки, переворачиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и протушиваем минут 20. После открываем крышку, увеличиваем огонь и поджариваем до корочки со второй стороны. Я эти танцы с бубном устраиваю из-за дочки, так я знаю, что мясо уж точно приготовится и никакой заразы там не будет. Если вам лень прыгать с крышками, то просто обжарьте с каждой стороны по 15 минут. Подавать с любимым гарниром, употреблять в горячем виде😉

Паста Амосова - неисчерпаемый источник витаминов, микроэлементов и органических соединений. Список болячек и областей ее "полезности", поражает своей обширностью: нервная система, сердечно-сосудистая система, жкт, почки и мочевыделительная система, красота и быстрая регенерация. Не знаю, все ли из этого списка правда, но то, что при употребление этой пасты (особенно в осенне-зимний период) помогает справиться с общим упадком сил и снижением иммунитета, факт. ⛔ Паста противопоказана больным сахарным диабетом, людям с аллергией (паста содержит орехи, лимон и мед) и людям с воспалительными процессами жкт в стадии обострения⛔ Ну а готовится она легко и просто, хотя подготовка продуктов занимает время. Итак, начнем. ИНГРЕДИЕНТЫ (я готовила двойную порцию, чего и вам советую): Курага - 100 г Грецкий орех (ядра) - 100 г Изюм (в идеале темный) - 100 г Инжир - 100 г (у меня не все едят инжир и я его заменила на финики 75 г и семена льна 25 г) Чернослив - 100 г Лимон средний - 1 шт Мед (настоящий!!! Лучше закажите на Авито у пасечников или купите на рынке у проверенной бабушки, в наших магазинах настоящего меда от силы 1%, остальное - сахарный сироп) - 100 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курагу, изюм, чернослив и инжир (финики) промываем, чтобы убрать с них грязь. Я также залила еще и орехи для мягкости, так как буду давать пасту дочке, вы можете этого не делать. Заливаем все снова водой и оставляем на несколько часов (или на ночь). Чем дольше сухофрукты стоят в воде, тем больше они набухают, тем больше по объему пасты мы получим и тем менее сладкой она будет. После выстаивания снова промываем сухофрукты и орехи, опрокидываем на дуршлаг, даём стечь и просушиваем бумажными полотенцами. Семена льна сливаем через сито. Лимон я мою с пищевой содой и ошпариваю кипятком так как буду использовать его с кожурой, а где он валялся одному богу известно. После этого режу лимон на дольки и извлекаю косточки. Ну а дальше либо блендер, либо мясорубка - и погнали крутить и измельчать. Когда все изрубили в хлам, добавляем мед, перемешиваем до однородности, фасуем в СТЕКЛЯННЫЕ (!!!) баночки. Пасту хранить в холодильнике (!), принимать 2-3 раза в день после еды, чтобы избежать раздражения желудка. На один прием идет: для взрослых - 1 ст. ложка, для детей (старше 3-х лет!) - 1 чайная ложка. Пасту мы ничем не рабавляем, на свету не держим, в пластик не упаковываем и храним не более месяца (или смотрим на ее состояние и запах, если в подготовке продуктов были пробелы, паста может начать плесневеть). Всем могучего здоровья!💪

Торт "Клубничный взрыв" - обязателен к приготовлению для всех любителей клубники🍓 ⚠️желатин во всех начинках - Dr. Oetker, порошковый, сила 180 блюмм (да, на сайте производителя указаны 220 блюмм, но мой личный опыт говорит, что этой силы там нет😐) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 формы 18 см): КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ Пюре клубники (без косточек и сахара) - 120 г Яйца С1 - 4 шт Сахар - 200 г Молоко 3,2% - 60 г Масло слив. 82,5% - 60 г Мука - 220 г Соль - щепотка Ванильный экстракт - по вкусу (либо 10 г обычного сахара заменить в рецепте на ванильный) Разрыхлитель - 10 г _____________________________________________ Муку и разрыхлитель просеять, перемешать венчиком. Пюре клубники должно быть теплым, но не горячим, слегка подогрейте его в микроволновке/на плите. Сливочное масло добавить в молоко и нагреть смесь до горячего состояния, чтобы масло полностью растопилось. Яйца взбить с сахаром (и ванильным сахаром, если вы используете его) в пышную пену - след от венчика должен "заплывать" за 3-4 сек. Муку с разрыхлителем вмешать ЛОПАТКОЙ в яичную смесь, добавить клубничное пюре, аккуратно перемешать лопаткой (на этом этапе можно добавить несколько капель розового/красного пищевого красителя, чтобы бисквит был ярче). Последними ввести теплое молоко и масло, также перемешать лопатой до однородности. Залить в 2 формы 18 см, выпекать на 170 °С около 50 мин до сухой шпажки (я всегда выпекаю бисквиты первые 30 мин, накрыв форму фольгой и сделав в ней дырочки. Затем фольгу снимаю и допекаю до сухой шпажки). Бисквит достать, остудить до комнатной температуры, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). ВАНИЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ на форму 16 см (все ингредиенты комнатной температуры!) Сыр творожный - 200 г Сливки 33% - 175 г Сахарная пудра (сахар) - 40 г Ванильный сахар - 10 г Лимонный сок - 5-6 мл (2 ст.л.) Желатин+вода - 5 г + 35 мл __________________________________________________ Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать на 10 мин. После растопить в микроволновке (не кипятить!) и остудить до теплого состояния. Лопаткой смешать сыр, сливки, пудру и ванильный сахар до однородности и растворения сахара. Добавить лимонный сок, перемешать. Желатин тонкой струйкой влить в сырную массу при постоянном помешивании венчиком. Комков быть не должно! Массу вылить в форму 16 см, обстучать о стол, чтобы удалить пустоты и пузырьки, отправить на стабилизацию в холодильник на ночь (чизкейк можно заморозить в морозилке для удобства последующей сборки торта). КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ (на 2 формы 16 см) Пюре клубники - 355 г Сахар - 50 г (или по вкусу, я бы уменьшила до 35-40 г, так в конечном торте будет побольше приятной кислинки) Крахмал кукурузный - 10 г Желатин+вода - 8 г + 50,5 мл __________________________________________________ Желатин замочить холодной водой и оставить набухать. Пюре клубники (комнатной температуры/холодное, но не замерзшее!), сахар и крахмал смешать в сотейнике с толстым дном, чтобы не оставалось комочков, поставить на средний огонь и уваривать при постоянном помешивании венчиком до загустения и полной "сработки" крахмала (пюре не должно быть мутным). Снять с огня, добавить набухший желатин, тщательно перемешать венчиком, разлить в 2 формы 16 см, остудить и отправить на застывание в холодильник (можно заморозить для удобства сборки торта). СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ Сок СЛИВОЧНО-КЛУБНИЧНЫЙ МУСС (⚠️делаем непосредственно перед сборкой торта, подготовив форму для сборки, ацетатную пленку, все начинки и разрезав бисквиты на 4 коржа⚠️) Пюре клубники - 400 г Сливки 33% - 350 г Сахарная пудра - 40-50 г (или по вкусу) Желатин+вода - 16 г + 100 мл ______________________________________________ Желатин замочить хололной водой на 10 минут для набухания. Пюре слегка проварить с пудрой до теплого состояния (35-40 °С). Добавить набухший желатин, перемешать венчиком. Сливки взбить до магких пиков, добавить в них пюре с желатином, вымещать ЛОПАТКОЙ и приступать к сборке торта. ⚠️Сборка в закрепленном комментарии⚠️