КухноведЪ

Блюдо Ростбиф Мясо (филейную часть или вырезку) обмыть, срезать сухожилья, посолить, поперчить целым куском, положить на разогретый маслом противень или сковороду и легка обжарить. Затем поставить его в духовку и жарить до готовности. Через каждые 10-15 минут поливать мясо бульоном или водой. Продолжительность жаренья зависит от того, какой нужно приготовить ростбиф- прожаренный, средний, или с кровь. Готовый ростбиф вытащить из духовки и нарезать ломтиками и уложить на блюдо. На гарнир можно подавать, нарезанную дольками морковь, или картофель батат. Полить мясо образовавшимся соком при жарении в духовке.

Здравствуйте дорогие читатели сегодня поговорим о мясе оленя. Оленина высококачественное мясо, не уступающее по пищевой ценности лучшим сортам говядины. В оленьем мясе содержится 75,7% воды, 19,8 % белков, 1,9% жира. Мясо оленя используют так же, как и говяжье: наиболее мягкие части пригодны для жаренья, более жесткие – для варки или тушения. Из оленины готовят колбасы, консервы, полуфабрикаты копчености. В домашней кухне оленину перед приготовлением вымачивают и маринуют, при тепловой обработке шпигуют салом.