НИЖЕГОРОДСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ГИГИЕНЫ И ПРОФПАТОЛОГИИ

Лето без отравлений: как безопасно хранить и готовить продукты? Лето – время пикников, дачных посиделок, свежих овощей с грядки и обилия сезонных фруктов. Однако в этот период повышается риск пищевых отравлений, так как высокая температура воздуха создает идеальные условия для размножения бактерий в продуктах. Основа безопасности – соблюдение нескольких базовых принципов: – Мойте руки – перед приготовлением еды, после контакта с сырыми продуктами (особенно мясом и рыбой), после туалета и возвращения с улицы. – Держите кухню в чистоте. Регулярно мойте рабочие поверхности, разделочные доски и столовые приборы. Для мяса, рыбы и овощей лучше использовать отдельные доски и ножи, чтобы избежать перекрестного загрязнения. – Тщательно мойте продукты. Все овощи, фрукты, ягоды и зелень необходимо промывать под проточной водой. Даже если вы собираетесь очистить плод (например, арбуз или дыню), его нужно вымыть, чтобы бактерии с кожуры не попали на мякоть при разрезании. Ягоды можно замочить на несколько минут в слабом растворе уксуса или соли, а затем тщательно промыть. – Помните про термическую обработку. Бактерии погибают при высоких температурах. Убедитесь, что блюда из мяса, птицы и яиц прожарены или проварены полностью. Готовность мяса можно проверить по прозрачности сока при проколе. Не стоит пробовать на вкус сырой фарш или тесто с сырыми яйцами. – Правильно храните готовые блюда. Не оставляйте их при комнатной температуре дольше чем на 1–2 часа, а лучше сразу убирайте в холодильник. – Скоропортящиеся продукты (молоко, кисломолочные продукты, готовые салаты, вареная колбаса, торты и пирожные с кремом) должны храниться только в холодильнике. Срок их годности в жару сокращается вдвое. – Не перегружайте холодильник. Воздух должен свободно циркулировать для равномерного охлаждения. Температура в основной камере должна быть не выше +4 °C, а в морозильной камере – -18 °C и ниже. – Если вы собираетесь на пикник, скоропортящиеся продукты перевозите в сумке-холодильнике. На природе накрывайте еду крышками, пищевой пленкой или специальными сетками, чтобы защитить от насекомых. Помните, что мухи являются переносчиками множества опасных инфекций. Что делать, если отравление все же произошло Симптомы пищевого отравления обычно проявляются через 2–6 часов после употребления некачественного продукта. К ним относятся тошнота, рвота, диарея, боли в животе, слабость и повышение температуры. При первых признаках необходимо принять энтеросорбенты (например, активированный уголь) согласно инструкции; обеспечить покой и пить много жидкости (воду, некрепкий чай, специальные солевые растворы) для предотвращения обезвоживания. Если состояние не улучшается, обратитесь за медицинской помощью.

Не забудьте про смартфон: как правильно проводить дезинфекцию гаджетов. Гаджетами мы пользуемся постоянно, часто практически не выпуская из рук. И если последние воспринимаем как фактор передачи инфекции и регулярно их моем, то телефоны – нет. Кроме того, многие боятся повредить сложные приборы при обработке. Между тем телефон постоянно подносим к лицу, на него попадают слизь и капли слюны, выделяющиеся при разговоре. Помимо прямого контакта с кожей, гаджеты могут собирать на себе микроорганизмы из окружающей среды. Например, если вы часто пользуетесь телефоном в общественном транспорте или в местах скопления людей, на его поверхности могут оседать частицы пыли, содержащие бактерии и вирусы. То же самое касается и смарт-часов, которые постоянно находятся на запястье, контактируя с воздухом, пылью и различными поверхностями, при этом поддерживая теплую среду. Чистота гаджетов – это не только вопрос гигиены, но и долговечности самих устройств. Скопление грязи и влаги может привести к коррозии контактов, нарушению работы кнопок и даже к выходу из строя дисплея. Для профилактики достаточно соблюдать несколько простых правил: Помните про гигиену рук – после посещения общественных мест и туалета всегда тщательно мойте ладони 20 секунд и насухо вытирайте чистым индивидуальным или одноразовым бумажным полотенцем. Всегда имейте при себе антисептические салфетки или жидкие средства (гели, спреи и др.). Так можно поддерживать чистоту рук, даже если их негде вымыть. Регулярно дезинфицируйте телефон антисептиками, особенно там, где корпус гаджета соприкасается с лицом. Чехол при обработке нужно снимать и обрабатывать отдельно – снаружи и изнутри. Для борьбы с вирусами гриппа и ОРВИ (и коронавирусами) лучше всего использовать салфетки и гели на основе спирта. Старайтесь не пользоваться гаджетами во время приема пищи, особенно в компании. Обрабатывайте телефон или планшет после посещения публичных мест, общественного транспорта и т.д., а также после окончания рабочего дня. Как часто нужно дезинфицировать гаджеты? Идеальный вариант – ежедневно, особенно если вы активно пользуетесь устройством вне дома или находитесь в окружении людей. Если такой возможности нет, старайтесь проводить дезинфекцию хотя бы 2–3 раза в неделю. Уход за смарт-часами и фитнес-браслетами Прежде всего, ознакомьтесь с рекомендациями производителя. В инструкции к вашим смарт-часам или фитнес-браслету могут быть указаны специфические способы их обработки. Перед чисткой обязательно выключите устройство. Дисплей протрите влажной тряпочкой, смоченной в слабом мыльном растворе или спиртовой салфеткой. Помимо регулярной чистки, стоит обратить внимание на материалы, из которых изготовлены ремешки. Некоторые из них быстрее загрязняются или могут вызывать аллергические реакции. Если вы замечаете покраснение или зуд на коже под ремешком, возможно, стоит попробовать сменить его на гипоаллергенный вариант. Также важно давать коже «дышать», снимая часы на некоторое время, особенно перед сном. Уход за наушниками Наушники находятся в непосредственной близости к ушному каналу, а это отличное место для размножения бактерий. Поэтому регулярная чистка наушников не только предотвращает накопление грязи и ушной серы, но и снижает риск развития ушных инфекций. При чистке динамиков наушников будьте особенно аккуратны, чтобы не повредить их. Если вы используете вкладыши, их также следует регулярно промывать или протирать антибактериальным средством. Вам понадобятся: – мягкая ткань без ворса (2 шт.); – антисептическое средство; – ватные палочки. Алгоритм действий: – Слегка намочите одну тряпочку антисептическим средством, протрите корпус наушников и провод. – Второй тканью насухо вытрите корпус и провод. – Сухой ватной палочкой аккуратно очистите динамики от загрязнений. Дезинфекция гаджетов – важная часть личной гигиены в современном мире. Используя безопасные и проверенные методы, вы сможете продлить срок службы устройств и сохранить здоровье.

Рекомендации по профилактике инфекционных заболеваний для путешественников, выезжающих в зарубежные страны Перед поездкой в экзотические страны важно заранее узнать о возможных инфекциях, с которыми там можно столкнуться. В разных регионах мира распространены заболевания, передающиеся через воду, пищу, грязные руки, укусы насекомых и животных. Чтобы снизить риск заражения, необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические правила, выбирать проверенные места для питания, пить чистую воду и носить подходящую одежду. Вакцинация – лучшая защита Самый надежный способ избежать проблем в поездке – сделать необходимые прививки. Обычно их проводят минимум за 10–14 дней до поездки, чтобы организм успел выработать иммунитет. Гепатит А «Болезнь грязных рук» – передается через загрязненную воду, продукты питания, общую посуду. Особенно актуален для стран с жарким климатом и низким уровнем санитарии (Юго-Восточная Азия, Африка). Брюшной тиф Опасная инфекция, поражающая кишечник и в некоторых случаях нервную систему. Распространена в Индии, Центральной Азии, Северной и Центральной Африке, но может встречаться и в других странах с тропическим климатом, испытывающих проблемы с водой и канализацией. Передается через зараженную воду и пищу. Бешенство Заражение происходит через укусы животных (чаще собак, иногда летучих мышей и других). Вакцинация рекомендуется при поездках в Таиланд, Китай, Вьетнам, Индию, страны Южной Америки. Прививку рекомендуется сделать за месяц до поездки. Менингококковая инфекция Острое заболевание с высокой летальностью. Передается воздушно-капельным путем. Инфекция особенно распространена в Центральной Африке, Южной Америке, Монголии, Китае. Для паломничества в Саудовскую Аравию прививка обязательна. Желтая лихорадка Вирусное заболевание, передается через укусы комаров. Встречается в странах Южной Америки и Африки. Для въезда требуется международный сертификат о вакцинации. Холера Острая кишечная инфекция, передается через загрязненную воду и продукты. Случаи заболевания ежегодно регистрируются в ряде стран Африки и Юго-Восточной Азии, Индии, Иране и других. Важно пить только бутилированную воду. Также не стоит забывать про плановые прививки, которые делают еще в детском возрасте. Это вакцинация от дифтерии, столбняка, кори, краснухи, паротита, полиомиелита и гепатита В. Взрослым важно помнить о ревакцинации, так как иммунитет к некоторым болезням со временем ослабевает. В некоторых популярных туристических странах есть инфекции, от которых нет вакцин. Например, малярия, передающаяся через укусы комаров. Для профилактики назначают специальные препараты, которые начинают принимать до поездки, продолжают во время всего пребывания и определенное время после возвращения. Перед путешествием обязательно проконсультируйтесь с врачом и уточните список необходимых прививок для конкретного региона!

Какие инфекции может содержать мясо и как защититься. Мясо – важный элемент здорового и полноценного питания, однако при недостаточной термической обработке или нарушении санитарных норм продукт может стать причиной развития опасных паразитарных заболеваний. Наиболее распространены следующие: - Трихинеллез, возбудители – мелкие круглые черви рода Trichinella. Заражение чаще всего происходит при употреблении мяса, содержащего личинки трихинелл. Они проникают в мышцы человека, вызывая боль, отеки, лихорадку, а в тяжелых случаях – поражение сердца, легких и нервной системы. - Тениаринхоз, возбудитель – ленточный червь бычий цепень. Человек заражается при употреблении недостаточно обработанного мяса крупного рогатого скота, содержащего личинки паразита. Ленточный червь развивается в кишечнике (в длину он может достигать до 12 метров), что приводит к расстройствам пищеварения, тошноте, болям, потере веса. - Тениоз, вызывается свиным цепнем, это также ленточный червь. Заражение происходит при употреблении плохо прожаренной свинины. Характеризуется болями в животе, тошнотой, слабостью, потерей веса и нарушением стула. Возможны осложнения со стороны внутренних органов. Основная опасность – развитие цистицеркоза (поражение мозга, глаз), в результате появляются сильные головные боли, судороги, ухудшается зрение. Важно помнить, что: – Личинки паразитов устойчивы к низким температурам и могут сохраняться в мясе даже после замораживания. – Соление, копчение и вяление не всегда уничтожают личинки трихинелл и других паразитов. – Особенно опасно мясо диких животных (медведь, кабан, барсук), а также свинина и говядина, не прошедшие сертификацию. Меры профилактики: 1. Покупайте мясо только в проверенных местах, где есть ветеринарный контроль и сопроводительные документы. 2. Разделывайте сырое мясо на отдельной доске, тщательно мойте руки и нож после работы с ним. 3. Не употребляйте сырое или плохо прожаренное мясо, особенно свинину и дичь. 4. Не пробуйте сырой фарш и не кормите домашних животных необработанными мясными отходами. 5. Уделяйте внимание термической обработке: 6. Варите мясо кусками не менее 2 часов. 7. Для мяса диких животных – не менее 2,5–3 часов варки. 8. При жарке температура внутри мяса должна быть не ниже 70 °C. 9. При первых признаках заболевания (боли в мышцах, отеки, лихорадка) немедленно обратитесь к врачу.

«Поздравляем с Днем Победы! Пусть этот день будет наполнен светлыми чувствами, тихой благодарностью, теплом близких людей и особым ощущением ценности мира, доброты и человеческого участия. Желаем, чтобы в жизни всегда находилось место для спокойствия, искренних слов, душевного уюта и уверенности в завтрашнем дне. Пусть рядом будут те, кто дорог, а в сердце живут надежда, свет и вера в хорошее»