НИЖЕГОРОДСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ГИГИЕНЫ И ПРОФПАТОЛОГИИ

В начале октября 2025 года в рамках проведения цикла лекций «Санпросвет» ведущие учёные и врачи нашего института провели образовательно-просветительские встречи с работниками медицинских организаций. Лекции были посвящены значению профилактической вакцинации и порядке ее проведения по национальному календарю прививок. Главный научный сотрудник – заведующий отделом отдела медико-профилактических технологий управления рисками общественному здоровью, профессор Позднякова Марина Александровна выступила перед специалистами медико-профилактического дела, раскрывая научные основы иммунизации, а врач-терапевт Фомина Юлия Николаевна ознакомила с актуальной информацией медицинских работников и научных сотрудников НИИ гигиены и профпатологии. Национальный календарь профилактических прививок в России охватывает плановые прививки против 12 серьезных инфекций: вирусного гепатита B, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции и гриппа. Эти болезни могут вызвать тяжелые осложнения – от паралича до летального исхода, – но своевременно принятые меры значительно снижают риски. Вакцинация – это не только личная защита, но и мощный инструмент общественного здоровья, формирования коллективного иммунитета и профилактики распространения инфекций.

Хранение продуктов: пять главных правил Правильное хранение продуктов – залог сохранения их свежести, вкуса и полезных свойств. Чтобы избежать порчи еды и минимизировать риск пищевых отравлений, важно соблюдать несколько простых рекомендаций. Правило № 1: выбирайте оптимальную температуру хранения Температура в холодильнике различается на разных полках. Самая холодная зона находится ближе к морозильной камере, самая теплая – дальше. При этом морозильник может располагаться, как вверху, так и внизу. Соответственно, нужно ориентироваться на свою модель. Молоко, сметану, кефир, творог и другие молочные продукты, которые относятся к скоропортящимся, а также мясо, рыбу держите ближе к замораживателю. Остальные продукты и готовую еду размещайте на других полках, овощи и фрукты держите в специальном отсеке – фреш-зоне. Кстати, бананы и авокадо не нужно класть в холодильник: они выделяют этилен – газ, ускоряющий созревание. Продукты, которые хранятся вместе с этими плодами, портятся быстрее. Помните, что яйца не должны храниться на полке дверцы холодильника, хотя, как правило, именно там производители размещают ячейки для них. Из-за того что дверь постоянно открывается и закрывается, температура меняется, а это может негативно повлиять на качество продукта. Яйца лучше хранить в специальном пластиковом контейнере или в картонной коробке на полке в глубине холодильника. И ставить их острым концом вниз, чтобы снизить потерю влаги. Правило № 2: соблюдайте пищевое соседство Правильное сочетание продуктов на полках помогает предотвратить распространение бактерий и запахов. Всегда отделяйте сырое мясо и рыбу от готовых блюд и свежих овощей и фруктов. Используйте разные контейнеры или пакеты для разных групп продуктов. Никогда не храните сырые продукты рядом с готовыми блюдами. Правило № 3: регулярно проверяйте сроки годности товаров Перед покупкой обязательно обращайте внимание на срок годности продуктов. Дома регулярно осматривайте содержимое холодильника и кухонных шкафов, удаляя просроченные товары. Это снизит вероятность пищевого отравления. Чтобы было проще ориентироваться, можно писать дату покупки скоропортящихся товаров прямо на упаковке. Правило № 4: правильно упаковывайте продукты Упаковка играет важную роль в сохранении свежести продуктов. Перед тем как положить их на хранение в холодильник, расфасуйте и упакуйте. Для этой цели рекомендуется использовать пергамент, фольгу, пищевую пленку, подойдут полиэтиленовые пакеты, но только те, что предназначены для хранения пищевых продуктов. Пригодна также закрывающаяся стеклянная или эмалированная посуда. Для мяса, рыбы, сыра и масла используйте герметичные контейнеры. Правило № 5: соблюдайте чистоту Регулярная уборка в холодильнике помогает поддерживать гигиену и предотвратить размножение вредных микроорганизмов. Как минимум раз в неделю протирайте полочки холодильника теплой водой с добавлением соды или уксуса и проводите ревизию: проверяйте сроки годности продуктов, чтобы понять, что нужно съесть в первую очередь, а что пора выбросить.

Помогают ли яблоки укрепить здоровье? Яблоки любят и взрослые, и дети, это отличный перекус и полезный десерт. Но как фрукт влияет на здоровье, действительно ли он укрепляет организм? 1. Поддержка для иммунитета Яблоки богаты витаминами (A, C, E, K и группы B). Они также содержат полезные микроэлементы, такие как калий, магний, железо и кальций. Все эти вещества играют важную роль в работе иммунитета, улучшении состояния кожи, волос и ногтей, нормализации давления. Кроме того, яблоки – доступный источник клетчатки, необходимой для поддержания нормальной работы кишечника. Пектин, содержащийся в кожуре, является пребиотиком, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Здоровая микрофлора кишечника, в свою очередь, оказывает положительное влияние на иммунитет. Это особенно важно для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет снизить риск развития хронических заболеваний. 2. Польза для сердца Антиоксидантные свойства яблок известны давно. Благодаря наличию полифенолов и флавоноидов яблоки помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск развития онкологических заболеваний. Особенно полезно есть яблоки людям с высоким риском сердечно-сосудистых болезней. Исследования показывают, что регулярное употребление яблок снижает уровень «плохого» холестерина, способствуя улучшению общего состояния сосудов и уменьшению вероятности инфарктов и инсультов. 3. Профилактика диабета Некоторые исследования указывают на связь между потреблением яблок и снижением риска развития сахарного диабета второго типа. Высокое содержание растворимой клетчатки помогает контролировать уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки глюкозы после еды. Однако стоит помнить, что сладкие сорта яблок имеют высокий гликемический индекс, поэтому людям с диабетом лучше выбирать более кислые фрукты и ограничивать количество съедаемых плодов. Как получить максимальную пользу от яблок? 1. Покупайте качественные фрукты. Чтобы выбрать вкусные и спелые яблоки, обращайте внимание на их внешний вид, запах и упругость. Плоды должны быть твердыми, без вмятин, царапин, пятен и следов гнили, кожица должна быть гладкой, сухой и не сморщенной. Цвет должен соответствовать сорту, а запах – быть приятным. 2. Выбирайте локальные сорта. Яблоки, выращенные в вашем регионе, чаще всего оказываются полезнее импортных аналогов. К тому же им не требуется длительное хранение при перевозке, а значит, и дополнительная обработка. 3. Не забывайте мыть яблоки перед едой. Используйте проточную воду, уделяя особое внимание местам, где могут скапливаться загрязнения, например, у плодоножки. Также можно использовать соду для очищения фруктов. 4. Ешьте яблочную кожуру, именно в ней содержится много полезных веществ, поэтому ее нежелательно очищать. 5. Добавляйте яблоки в свой рацион регулярно.

Образовательное мероприятие «Школа РНФ» 9 – 10 сентября 2025 г. молодые ученые нашего института приняли участие в традиционном мероприятии Российского научного фонда «Школа РНФ», которое объединяет молодых исследователей, руководителей научных проектов и экспертов. На форуме участники получили ценные знания о подготовке заявок на грантовую поддержку. Ключевым событием стал семинар, посвященный грантовой поддержке научных исследований, где заместитель генерального директора РНФ Александр Николаевич Блинов рассказал об основных направлениях финансирования, системе экспертизы и особенностях конкурсного отбора, а также поделился практическими рекомендациями по оформлению заявок. Грантовая поддержка играет важную роль в научном сообществе, обеспечивая финансирование инновационных исследований, привлечение молодых талантов и развитие междисциплинарных проектов. Фонды-грантодатели не только стимулируют конкуренцию и качество работ, но и способствуют глобальному прогрессу, от фундаментальных открытий до прикладных решений, укрепляя научный потенциал страны.

Безопасная консервация: основные правила Осенью, когда урожай овощей, фруктов и грибов особенно обилен, многие домохозяйки начинают заготавливать продукты на зиму, стремясь сохранить их питательные качества, вкус и аромат. Для обеспечения долговременного качества и безопасности консервов крайне важно соблюдать правила подготовки сырья, посуды и условий хранения. Любая ошибка в процессе консервации может привести к порче продукта и вызвать пищевое отравление. Чтобы ваши заготовки были вкусными и полезными, рекомендуется придерживаться простых советов. Подготовка продуктов Перед началом работы обязательно вымойте руки с мылом. Овощи, фрукты и грибы, которые вы собираетесь консервировать, должны быть свежими, не иметь повреждений и признаков порчи. Гнилые плоды смело выбрасывайте. Даже небольшое повреждение может стать местом размножения опасных микроорганизмов, например возбудителей: ботулизма (Clostridium botulinum), пищевых токсикоинфекций (Clostridium perfringens и Bacillus cereus). Бактерии часто находятся на поверхности плодов, поэтому тщательно промойте продукты под проточной водой, используя мягкую щетку или губку для удаления загрязнений. Следите, чтобы на поверхности продуктов не осталось частиц земли и другой грязи. Некоторые хозяйки используют метод бланширования: овощи, фрукты и грибы обдают кипятком, затем сразу же помещают в холодную воду. Подготовка и стерилизация тары Проверьте целостность банок, убедитесь, что на них нет трещин и сколов. Лучше всего для консервации использовать новые крышки без вмятин и ржавчин. Банки и крышки необходимо промыть горячей водой с добавлением моющего средства, уделяя внимание резиновым прокладкам и крышкам. После промывания тару надо высушить и простерилизовать. Для стерилизации можно выбрать один из следующих методов. 1. Кипячение. Вскипятите воду в кастрюле и поставьте туда банки горлышком вверх на 15–20 минут. После этого аккуратно переместите банки на сухое полотенце горлышком вниз, давая обсохнуть. Таким же способом обработайте крышки. 2. Стерилизация паром. Вскипятите воду и 5 минут подержите над паром банку горлышком вниз так, чтобы пар ее полностью заполнил. Поставьте банку вверх дном на чистое полотенце, чтобы конденсат стек. Крышки простерилизуйте в дуршлаге над кипящей кастрюлей. 3. Обеззараживание в посудомоечной машине. Выберите режим работы при высокой температуре и промойте банки одновременно вместе с крышками. 4. Стерилизация в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 100–130 °C, поместите туда банки. Выдержите около 5 минут, затем оставьте охлаждаться внутри закрытой духовки примерно на 20 минут. Стерильные банки используйте сразу же после обработки. Заполнив их, герметично закрутите крышками и переверните вверх дном, чтобы создать вакуум. Условия хранения Домашнюю консервацию рекомендуется хранить в сухом прохладном помещении, защищенном от солнечного света и источников тепла. Обращайте внимание на состояние ваших запасов: вздутые крышки, появление пузырьков воздуха в банке, изменение цвета, запаха или консистенции продукта свидетельствуют о порче. Открытые заготовки нужно хранить в холодильнике и употреблять в короткие сроки. Следуя этим простым правилам консервации, вы сохраните вкус и пользу летних продуктов надолго, избежав риска пищевого отравления.

С приближением осени клещевой сезон еще не завершен — впереди ожидается второй пик их активности. Не все виды клещей представляют угрозу для человека, однако следует остерегаться тех, которые инфицированы возбудителями различных бактериальных и вирусных инфекций. В зависимости от региона, процент таких переносчиков может варьироваться от 15 до 50%. Наиболее распространенными инфекциями, которые могут передаваться человеку иксодовыми клещами, являются вирусный клещевой энцефалит (ВКЭ), иксодовый клещевой боррелиоз (ИКБ, болезнь Лайма), гранулоцитарный анаплазмоз человека (ГАЧ), моноцитарный эрлихиоз человека (МЭЧ) и риккетсиозы, относящиеся к группе клещевых пятнистых лихорадок. Заметить момент присасывания клеща довольно сложно, поскольку он выделяет обезболивающее вещество, действующее как местный анестетик. Поэтому важно предпринять меры для снижения риска заражения клещевыми инфекциями, максимально предотвращая само «нападение». Рекомендации достаточно просты: – Надевайте «правильную» одежду при посещении опасных мест: плотную, максимально закрытую, светлую и однотонную (так проще заметить клеща). – Брюки заправляйте в носки, надевайте головной убор (или капюшон). – Обрабатывайте одежду акарицидными средствами от клещей согласно инструкции на упаковке. – При прогулке держитесь троп, избегайте высокой травы и кустарников. – В походе не ставьте палатку посреди опушки, где растет трава.  – Не сидите и не лежите на траве! – Придя из леса, осмотрите себя, своих спутников и домашних питомцев. Особое внимание уделите волосистой части головы, подмышкам, паховой области. Если присасывание клеща предотвратить не удалось, его следует быстро и аккуратно удалить. Не мажьте клеща маслом, одеколоном, керосином и другими едкими жидкостями – это только повышает риск передачи инфекции. Самый эффективный способ – использование клещеверта – специальной клещевой отвертки. Это удобное приспособление продается в аптеках, ветеринарных аптеках и зоомагазинах. Если есть сомнения в собственных силах, то для удаления клеща можно обратиться в ближайшее медицинское учреждение. Не выбрасывайте клеща после удаления! Его нужно быстро доставить в лабораторию для исследования методом ПЦР с целью выявления РНК/ДНК возбудителей инфекций. При обнаружении в клеще возбудителей инфекций по назначению врача-инфекциониста проводится медикаментозная профилактика. И чем быстрее будет проведена эта профилактика, тем меньше вероятность развития заболевания.

Идем по грибы: меры предосторожности Грибной сезон в разгаре, и леса привлекают все больше любителей тихой охоты. Однако это приятное занятие таит в себе опасность, особенно для новичков. Собираясь отправиться по грибы, важно помнить о мерах предосторожности и соблюдать правила поведения в природе. Соберите все, что может понадобиться: – Используйте одежду с длинными рукавами и брюки, которые можно заправить в обувь, не забудьте про головной убор. Так вы защититесь от насекомых, клещей и колючих ветвей. – Выбирайте удобные резиновые сапоги или трекинговую обувь – они обеспечат комфорт передвижения по влажному лесу. – Не забудьте про репелленты, внимательно читайте инструкцию: некоторые средства наносят на кожу, другие – на одежду. – Возьмите с собой плетеную корзину (такая конструкция позволяет воздуху циркулировать между собранными грибами) и острый складной нож (для аккуратного среза грибов). – Запаситесь питьевой водой, приготовьте небольшие перекусы, чтобы поддерживать силы. – На всякий случай возьмите заряженный мобильный телефон с картой и компасом. Как правильно собирать грибы При сборе соблюдайте ряд рекомендаций: – Изучите характерные особенности съедобных видов грибов вашего региона, перед походом просмотрите иллюстрированные атласы грибов, почитайте советы опытных грибников. – Обходите стороной незнакомые или сомнительные грибы, помня золотое правило грибника: «Не уверен – не бери». – Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус – даже если они съедобные, может возникнуть аллергия или раздражение слизистой оболочки рта. Кстати, горький вкус не всегда свидетельствует о несъедобности гриба. Многие съедобные грибы имеют горечь, а некоторые опасные, наоборот, совершенно нейтральны на вкус. – Не срезайте сразу целые семейства грибов одного вида – дайте «молодежи» возможность вырасти; старайтесь не повредить корневую систему деревьев и растений. – Избегайте поврежденных, слишком крупных, старых экземпляров: черви, плесень, насекомые делают гриб непригодным к употреблению. – Следите за чистотой рук, при загрязнении промойте их водой или протрите антибактериальной салфеткой. – После возвращения домой обязательно снимите уличную одежду и обувь вне жилого помещения, чтобы предотвратить распространение грязи и вредителей внутри дома, осмотрите себя с целью выявления клещей. Пищевая безопасность Следующие правила помогут насладиться вкусом лесных деликатесов без риска заболеть: – Чтобы правильно почистить грибы, необходимо сначала удалить землю и мусор с помощью ножа или щетки. Затем в зависимости от вида грибов можно протереть их влажной салфеткой или же аккуратно промыть под проточной водой. Шляпки и ножки грибов следует очистить от кожицы, если она жесткая или грязная. – После контакта с сырьем тщательно вымойте руки, кухонные поверхности и инструменты, которыми пользовались при обработке. Это важно для предотвращения распространения патогенных микроорганизмов. – Готовьте грибы сразу же после того, как их собрали. Продукт требует тщательной кулинарной обработки. Варите их минимум полчаса, если собираетесь пожарить – предварительно отварите. – Беременным женщинам и детям младшего возраста не рекомендуется есть блюда из грибов; пожилым людям с хроническими заболеваниями употребление грибов также стоит ограничить, поскольку они содержат много белка и клетчатки, тяжело усваиваемых организмом. Отравление грибами – серьезное состояние, требующее немедленной медицинской помощи. Основные симптомы отравления включают тошноту, рвоту, диарею, головокружение и слабость. Существует миф, что алкоголь помогает нейтрализовать токсины грибов. Это заблуждение! Алкоголь лишь усугубляет ситуацию, усиливая всасывание яда в кровь. Если появились признаки отравления, немедленно обратитесь к врачу. До приезда скорой помощи выпейте большое количество жидкости и примите активированный уголь. Отправляясь в лес за грибами, будьте внимательны и осторожны. Помните, что природа щедра, но ее дары требуют уважения и знания правил безопасного поведения.

Почему не стоит купаться в фонтанах? Загрязнения воды Вода в фонтанах не предназначена для купания и не обеззараживается, как в бассейнах, что может привести к заражению. В фонтаны попадает мусор, листья, пыль, насекомые, а также могут купаться животные и птицы, которые являются переносчиками инфекций. Конечно, большинство фонтанов регулярно очищаются, однако вода в них все равно накапливает бактерии, грибки и прочие патогенные микроорганизмы. Купание в фонтане может привести к заражение острой кишечной инфекцией, респираторной инфекцией, конъюнктивитом, дерматитом, вирусным гепатитом А. Травмоопасность конструкции Еще одна причина отказаться от водных процедур в городской инфраструктуре – риск травмирования. Фонтанная система состоит из множества элементов: трубы, насосные установки, подводные светильники и другие механизмы, находящиеся непосредственно в воде. Их поверхность скользкая и неровная, поэтому падение или удар о такую конструкцию может привести к серьезным повреждениям костей и мягких тканей. Особенно опасно плавать в фонтане ночью или вечером, когда освещение недостаточное, а пространство плохо просматривается. Социальные последствия и штрафы Купание в фонтанах создает дискомфорт для окружающих людей. Такие действия могут восприниматься обществом негативно. Российские власти регулируют подобные ситуации, запрещая погружение в городские водоемы общего пользования, включая фонтаны. В соответствии со статьей 20.1 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации (КоАП РФ), купание в фонтане может быть расценено как нарушение общественного порядка и неуважение к окружающим. Размер штрафа за такое нарушение варьируется от 500 до 1000 рублей. В более серьезных случаях, когда купание сопровождается агрессивным или вызывающим поведением, а также причинением ущерба имуществу, может быть назначен административный арест на срок до 15 суток. Выбирайте места отдыха, специально оборудованные для безопасного и комфортного пребывания в воде. Так вы сможете насладиться летним отдыхом без ущерба для здоровья.