Казан. Мангал. Много вкусных блюд

БОГРАЧ в казане 1.Берем КОПЧЁНОЕ САЛО , режем на кубики , отправляем в казан и хорошо вытапливаем , затем шкварки убираем из казана и добавляем туда лук нарезанный полукольцами, обжариваем, добавляем мясо ( у меня свинина) и так же обжариваем... 2.Как мясо обжарится , добавляем сладкую сушёную паприку и сразу перемешиваем иначе паприка подгорит , добавляем перетёртые помидоры , перемешиваем, добавляем воды , и томим примерно 40 минут 3.Через 40 минут добавляем в казан морковь и картофель и оставляем томиться ещё на 20 минут, в это время замешиваем тесто , мука ,соль, одно яйцо , немного воды , мелко нарезанный чеснок и укроп , раскатываем, и нарезаем как на фото , отправляем наши клецки на сквозняк, чтоб немного заветрились ... 4.По готовности картофеля добавляем в казан болгарский перец нарезанный на средние полоски , варим минут 5 , добавляем наши клецки , солим , добавляем тмин ( обязательная специя ) и томим ещё минут 5... 5.Убираем казан с огня и даём настояться минут 30 , наш густой и вкусный суп готов

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ... 1.С говяжей печени убираем пленку , и нарезаем печень небольшими порционными кусками 2.Печень солим , перчим , добавляем сушоный базелик, и заливаем печень красным сухим вином , и оставляем мариноваться максимум на 2 часа ( если оставить на дольше , будет кислить) ... 3.Жарим до готовности, укладываем на лаваш , лук порезанный полукольцами и укроп , сверху укладываем готовый шашлык , наш очень вкусный шашлык из печени готов ...

ГОРОХОВЫЙ СУП В КАЗАНЕ... 1.В казан отправляем лук порезанный кубиком и морковь и делаем зажарку , после зажарку убираем с казана 2.В казан наливаем воду и отправляем туда мясо ( копчёные свиные ребра, мясо можно брать любое копчёное ) 3.Горох отвариваем отдельно , до состояния гороховой каши и так же отправляем в казан , добавляем картофель порезанный кубиком, варим суп до готовности картофеля 4.Когда картофель будет готов , добавляем в суп зажарку , мелко нарезанную зелень ( укроп ) , и мелко нарезанный чеснок , добавляем специи, соль , перец по вкусу и томим суп на медленном огне минут 20 5.Убираем казан с огня , и даём супу настояться минут 30 , наш вкусный суп готов ..., всем приятного аппетита

СОЛЯНКА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ 1.Нарезаем средним одинаковым по размеру кубиком , лук , морковь , мясо ( сосиски , сардельки , охотничьи колбаски ,колбасу копчёную , варёную , любое мясо какое у вас есть ) , картофель , соленые огурцы ... 2.В казан отправляем лук , пару минут обжариваем, добавляем морковь , так же немного обжариваем , добавляем картофель , тоже обжариваем , добавляем мясо , обжариваем , добавляем соленые огурцы и так же обжариваем 3.Наливаем в казан воду ( лучше мясной бульон ) и варим минут 30 ,добавляем стакан рассола , затем добавляем зелень , мелко нарезанный чеснок , и порезанные оливки и маслины , солим, перчим ,по вкусу и варим примерно ещё 10 минут , затем казан снимаем с огня и оставляем настаиваться минут 30... 4.Накладываем в тарелку , добавляем дольку лимона и наша вкусная и полезная ( антипохмельная ) солянка готова ...

ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ.. 1.Берем мясо , в моем случае говядина ( можно использовать любое) , нарезаем на порционные куски и отправляем в сильно разогретый казан обжариваться , до золотистой корочки , после того как мясо обжарится , наливаем в казан воды , солим , и томим мясо до полного испарения влаги ... 2.Затем в казан добавляем лук и морковь порезанные кубиком , обжариваем, добавляем томатную пасту , все перемешиваем и хорошо обжариваем, добавляем немного сахара ( для баланса с томатной пастой) , перец , немного зиры и заливаем все водой , пробуем на соль , досаливаем 3.Засыпаем промытую гречку в казан , увеличиваем огонь под казаном , и готовим гречку 10 минут, затем казан снимаем с огня и даём гречке дойти без огня ещё примерно 30 минут 4.Перекладываем гречку в красивую тарелку и добавляем мелко нарезанный чеснок, и зелень ( в моем случае петрушка ) и наше вкусное блюдо готово ....