Шедевры Кулинарии

Павлова с малиной Ингредиенты: * 5 белков * 120 г сахарной пудры * щепотка соли * 25 г кукурузного крахмала * 300 г свежей малины * 40 г сливочного масла * 60 г сахара * 80 мл воды Приготовление: 1. Взбейте белки с солью до пышной пены. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей. 2. Добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой. 3. Разогрейте духовку до 100 градусов. 4. В сотейнике смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне до золотистого цвета. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте до полного растворения масла. 6. Разложите белки на противень с помощью кондитерского мешка или ложки. 7. Выпекайте в духовке при 100 градусах около 1,5 часов, пока пирожные не станут сухими и хрустящими. 8. Дайте пирожным остыть на противне, затем переложите их на блюдо. 9. Выложите безе слоями, полейте горячим сиропом, украсьте свежей малиной и подавайте. Приятного аппетита!

Салат с грушей и беконом Ингредиенты: * 2 груши * 100 гр с/к бекона * 40 гр сыра горгонзола * 60 гр рукколы Ингредиенты для заправки: * 1 крупный красный лук * 2 столовые ложки меда * сок 1 лимона * 3 столовые ложки оливкового масла * соль Приготовление: 1. Нарежьте грушу ломтиками, обжарьте на сковороде до золотистого цвета. 2. Бекон нарежьте на кусочки, обжарьте до хрустящего состояния. 3. Сыр горгонзола покрошите на кусочки. 4. В глубокую тарелку выложите рукколу. 5. Добавьте обжаренные грушу, бекон и сыр. 6. Очистите и мелко нарежьте красный лук. 7. В небольшой миске смешайте мед, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте соль по вкусу. 8. В большой миске смешайте лук и заправку. 9. Добавьте заправку к салату 10. Перемешайте все ингредиенты и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

Том Ям Ингредиенты: * 1 литр куриного бульона * 250 грамм креветок * 50 грамм мидий * 30 грамм осьминогов * 70 грамм шампиньонов * 40 грамм кинзы * 60 грамм имбиря * 80 грамм лемонграсса * 20 грамм галангала * 2 листа каффир-лайма * 2 помидора * 2 зубчика чеснока * 1 красный перец чили * 1 чайная ложка рыбного соуса * 0,5 чайной ложки пасты карри * соль и перец по вкусу Инструкции: 1. Нарежьте лук, чеснок, имбирь и чили мелко. 2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета. 3. Добавьте красный перец чили и жарьте еще минуту. 4. Добавьте нарезанные помидоры, пасту карри, рыбный соус, листья каффир-лайма и галангал. 5. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. 6. Добавьте креветки, мидии, осьминогов и грибы шампиньоны. 7. Уменьшите огонь до минимума и варите суп на медленном огне около 10 минут. 8. После того, как суп готов, добавьте нарезанную зелень и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Морской гребешок со спаржей в сливочно-винном соусе Ингредиенты: * 300 г морского гребешка * 100 г спаржи * 50 мл сливок * 25 мл белого вина * оливковое масло * соль, перец * зелень для подачи Приготовление: 1. Нарежьте спаржу на кусочки длиной 5-7 см. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. 2. Добавьте в сковороду нарезанный морской гребешок и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 3 минуты. 3. Добавьте к гребешку спаржу и обжарьте еще 2 минуты. Влейте сливки и вино, добавьте соль и перец по вкусу. 4. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет, около 5 минут. 5. Подавайте гребешок с соусом и зеленью. Приятного аппетита!

Мраморная говядина в трюфельном соусе Ингредиенты: -*1 стейк из мраморной говядины * 2 ст. л. оливкового масла * 4 зубчика чеснока * 50 г сливочного масла * соль, перец по вкусу * 30 г трюфельного масла Приготовление: 1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. 2. Выложите стейк на сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. 3. Переложите стейк в форму для запекания, добавьте сливочное масло, трюфельное масло, соль и перец. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. 4. Подавайте стейк с гарниром на ваш выбор.