ИГОРЬ БОГДАНОВ

Рыба 120, мука 6, масло подсолнечное 20, лук репчатый 80, гарнир 150,соус 100, перец , зелень. Порционные куски щуки , нарезанные от филе с кожей и костями , посыпать солью и перцем , запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле. Поджаренную рыбу положить на сковороду , закрыть кружками поджаренного ...

Рыба 125, мука 6, масло топленое или сало растительное 15, помидоры 100, перец, зелень. Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, запанировать в муке и поджарить на топленом масле или растительном сале. Свежие помидоры погрузить в кипяток на2-3 минуты, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена вместе с соком , посыпать солью и перцем и обжарить...

Рыба 120, мука 6, масло топленое 15, грибы 50, сыр 6, соус 125, зелень. Свежие белые грибы или сморчки отварить , нарезать некрупными кусочками и поджарить на масле . Нарезать от филе порционные куски рыбы, запанировать их в муке, поджарить , переложить на сковороду : вокруг ...

Свинина 30, говядина 40, колбаса 30, шпиг копченый 30,лук репчатый 50, молоко 25, яйца 15, картофель 160, помидоры свежие 25, огурцы свежие 25,зелень. Свинину, говяжье мясо и колбасу обжарить с копченым шпигом и мелко нарезанным репчатым луком . Вареный картофель нарезать ломтиками и обжарить...

Баранина 145, маргарин столовый 30,лук репчатый 35,помидоры 80, алыча 15, кинза, укроп, мята 40, лимон 1/10 шт. Порционные куски баранины обжарить , затем тушить вместе с поджаренными помидорами, луком, алычой и зеленью ...