Редкие рецепты.

Пучеро Приготовление: Замоченный зелёный горошек, говядину и окорок залить водой и сварить до полуготовности. Затем добавить колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варить до готовности. Окорок, шпик, чеснок и зелень петрушки мелко нарубить, добавить взбитые яйца, немного мясного бульона и панировочные сухари, замесить массу и сформовать из неё клецки. Обжарить их до золотисто-жёлтого цвета в большои кол-ве растительного масла. Опустить клецки в готовый суп перед подачей на стол...

Любимым праздничным блюдом является паэлья - приправленный шафраном рис с рыбой и мясом. Вкуснее всего паэлья со средиземноморскими лангустами и прочими местными обитателями. Паэлья Приготовление: Влить в кастрюлю 1 л подсоленной воды, положить в неё телячьи кости и отходы от рыбы, добавить зелень и поставить варить на слабом огне. В кострюлю положить половину мелко нарубленного шпика и растопить его с 2 ст.л. растительного масла. Курицу разделить на мелкие части, натереть солью и обжарить. Затем влить небольшое кол-во воды и тушить до готовности, после чего поставить в тёплое место...

Если говорить об испанском национальном блюде, то понятие о нём лучше всего выразить словами: "Всё вместе в одном горшке!" Каталонцы в шутку называют суповую миску аквариумом. В испанском супе должны плавать рыбы и прочие морские обитатели, а кроме того, говяжьи котлеты и эстремадурские колбаски. Так готовится в Кастильи олья подрига. Олья подрига Приготовление: Мясо и шпик залить 2 л воды и поставить на огонь. Через 1/2 ч. добавить замоченный с ночи горошек и специи...

Пюре со шпиком Приготовление: Картофель очистить и отварить, затем растолочь, прибавить немного воды, в которой он варился, масло, соль и немного мускатного ореха. Картофельное пюре взбить венчиком, выложить горкой на блюдо, сверху украсить обжаренными ломтиками шпика. Рассчитано на 3-4 порции. Ирландские блинчики...

Сегодня любовь ирландцев к картофельным блюдам носит традиционный характер. Запеканка "Один к десяти" Приготовление: Приготовить тесто и оставить на 1/2 часа. Мясо мелко нарезать и положить в плоскую посуду вместе с нарезанным мелкими кубиками картофелем...