Новая криптовалюта.
Букмеккерская контора создаёт свои крутого лета
7 месяцев назад
Uzbekistan
11
подписчиков
Самый вкусный кухня в мире
«Тандир гушт» – Мясо из тандыра Очень вкусное и питательно блюдо – это мясо из тандыра. Оно готовится с ветками арчи, питательно, сытное блюдо. Готовят его в основном в Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областях. Сначала выбирают барашка – он должен быть гиссарской породы, то есть курдючный, откормленный на лугах Гиссарского горного хребта. Потом мясо барашка маринуют специями, ветками арчи и оставляют на 2 часа притомиться. Тем временем накаляют тандыр, убирают огонь и оставляют угли. Нанизывают большие куски мяса на вертела и опускают в тандыр. Затем выкладывают арчовые ветки отдельно в тандыр. В конце замазывают отверстие тандыра глиной, чтобы оттуда не вышло ни грамма жара. Через пару часов вынимают из тандыра и тандир гушт готов
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ 🐏 Этот шашлык готовят во всех областях Узбекистана. Способ приготовления везде практически одинаков, за исключением маринада. Здесь можно проявить творчество. Но классикой жанра является ферганский способ, для маринада которого используют лишь лук и сухие специи. Ингредиенты: ~ Баранина молодого барашка - 1 кг. ~ Курдючный жир - 100 гр. ~ Зира - 5 гр. ~ Кориандр - 10 гр. ~ Соль - 10-15 гр. ~ Черный молотый перец - 3-5 гр. Для маринада перетираем в ступке зиру, кориандр, соль и черный перец. Мясо очищаем от сухожилий и пленок и нарезаем кубиками 3*3 см. Смесью специй и соли тщательно приправляем мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа. Курдюк нарезаем брусками 0,5*3 см. Мясо нанизываем на шампуры, чередуя его с курдючным жиром и обжариваем на углях до образования румяной корочки в течение 7-10 минут, периодически переворачивая шампуры. ВНИМАНИЕ: даже самое хорошее мясо можно испортить, пережарив его или не выдержав температурный режим углей, которые должны быть достаточно горячими (около 500С), но пламени быть не должно категорически! Готовый шашлык немедленно подаем к столу, так как остывший бараний жир испортит вкус блюда, поэтому жарить такой шашлык нужно маленькими порциями. С шашлыком из баранины отлично сочетаются салаты из лука, редьки и свежих овощей. Приятного аппетита Ёқимли иштаҳ