Uzbekistan

https://t.me/OneWinTokenBot/start?startapp=refId1459918456 🎁 100 000 бесплатных 1win Tokens уже ждут тебя в 1win! 😌 Приглашаю тебя в игру

Forex

​«Тандир гушт» – Мясо из тандыра Очень вкусное и питательно блюдо – это мясо из тандыра. Оно готовится с ветками арчи, питательно, сытное блюдо. Готовят его в основном в Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областях. Сначала выбирают барашка – он должен быть гиссарской породы, то есть курдючный, откормленный на лугах Гиссарского горного хребта. Потом мясо барашка маринуют специями, ветками арчи и оставляют на 2 часа притомиться. Тем временем накаляют тандыр, убирают огонь и оставляют угли. Нанизывают большие куски мяса на вертела и опускают в тандыр. Затем выкладывают арчовые ветки отдельно в тандыр. В конце замазывают отверстие тандыра глиной, чтобы оттуда не вышло ни грамма жара. Через пару часов вынимают из тандыра и тандир гушт готов

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ 🐏 Этот шашлык готовят во всех областях Узбекистана. Способ приготовления везде практически одинаков, за исключением маринада. Здесь можно проявить творчество. Но классикой жанра является ферганский способ, для маринада которого используют лишь лук и сухие специи. Ингредиенты: ~ Баранина молодого барашка - 1 кг. ~ Курдючный жир - 100 гр. ~ Зира - 5 гр. ~ Кориандр - 10 гр. ~ Соль - 10-15 гр. ~ Черный молотый перец - 3-5 гр. Для маринада перетираем в ступке зиру, кориандр, соль и черный перец. Мясо очищаем от сухожилий и пленок и нарезаем кубиками 3*3 см. Смесью специй и соли тщательно приправляем мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа. Курдюк нарезаем брусками 0,5*3 см. Мясо нанизываем на шампуры, чередуя его с курдючным жиром и обжариваем на углях до образования румяной корочки в течение 7-10 минут, периодически переворачивая шампуры. ВНИМАНИЕ: даже самое хорошее мясо можно испортить, пережарив его или не выдержав температурный режим углей, которые должны быть достаточно горячими (около 500С), но пламени быть не должно категорически! Готовый шашлык немедленно подаем к столу, так как остывший бараний жир испортит вкус блюда, поэтому жарить такой шашлык нужно маленькими порциями. С шашлыком из баранины отлично сочетаются салаты из лука, редьки и свежих овощей. Приятного аппетита Ёқимли иштаҳ

РЫБА ЖАРЕНАЯ 🐟     • 1 кг рыбы     • 200 г пшеничной муки (лучше крахмал использовать)     • 900 мл хлопкового или растительного масла (которое держит высокий температурный режим)     • соль, черный молотый перец     Любую свежую рыбу (кроме сельди, салаки, кильки) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать на куски, замочить в соленой воде на 1 час.     Затем куски рыбы вынуть, дать стечь воде, обвалять в муке (крахмале) и жарить в сильно раскаленном фритюре до золотисто-коричневой корочки. Приятного аппетита

КАЗАН КАБОБ / KAZAN KABOB Ингредиенты на 5–6 порций: ~ баранина (седло или шейная часть) — 1500 г ~ лук репчатый — 600–700 г ~ зира, кориандр — по 10 г ~ соль — 10 г ~ масло растительное — 150–200 г 1. Мясо разделываем на порционные куски — по 100–150 г. 2. Специи и соль измельчаем в ступке. 3. Полученной смесью натираем мясо и, накрыв его салфеткой, даем ему промариноваться 30-45 минут. 4. Тем временем ставим казан на огонь, достаточно сильно нагреваем и выкладываем мясо жирной стороной к стенкам казана. Если баранина нежирная, то потребуется жир (курдюк), которым выкладываем дно казана: нарежьте его тонкими пластинками по 0,5 см толщиной. (Если хотим приготовить блюдо полегче, жир не нужен: наливаем в казан растительное масло.) Выкладываем куски мяса плотно друг к другу. 5. Сверху добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами, плотно накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума. 6. Готовим 1,5–2 часа, не открывая крышку. Следим за запахом, чтобы не подгорело. 7. Перед подачей снимаем крышку, прибавляем огонь до максимума и обжариваем 2–3 минуты до румяной корочки. Вот все и готово! 8. Подается это блюдо в больших тарелках — ляганах. Отдельно поставьте на стол порционные тарелки, и пусть каждый гость выберет себе приглянувшийся кусочек. В качестве гарнира прекрасно подойдут свежие огурцы, помидоры и зелень. Нюансы: Это блюдо получится как надо, только если строго следить за всеми рекомендациями: ~ не открывать крышку при приготовлении; ~ мясо выбираем только то, что указано в рецепте; ~ лучше не использовать растительное масло, а выбрать мясо с жирной пленочкой; ~ если хочется чего-то посытнее, то жаренная во фритюре картошечка прекрасно дополнит и оттенит вкус мяса.

БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ 🥖🐟 Ингредиенты : ~ багет ~ шпроты Для намазки: ~ яйца отварные, 3 шт ~ корнишоны, 3 шт (можно и обычный соленый огурчик взять 1 шт) ~ плавленный сыр 2 треугольника ~ кинза, немного по желанию ~ немного майонеза Из банки шпрот (в банке были крупные рыбины) получилось 12 бутербродов. Намазки ещё немного осталось, её просто с хлебом можно съесть 😀 Все ингредиенты для намазки измельчаем в блендере до однородности, намазываем на багет и сверху выкладываем шпроты, сразу можно сделать много бутеров 😁

​БЕЛЯШИ ТЕСТО: ~ мука 1кг, ~ ст.л соли, ~ 2 ст.л сахара, ~ раст.масло 50-75 гр, ~ дрожжи пакетик, ~ вода 550-600 гр (мука разная). Тесто подошло и еще раз делаем замес, а в это время готовим фарш: ~ 500 гр. говяжего фарша, ~ 100 гр. говяжего жира, ~ 500 гр лук ~ специи по вкусу.