ИГОРЬ БОГДАНОВ

Из пресного теста раскатать очень тонкие лепешки и подсушить их в жарочном шкафу. Положить на сковороду лепешку, посыпать ее тертым сыром , накрыть другой лепешкой , полить растопленным жиром и запечь в жарочном шкафу...

Из муки, воды и соли приготовить крутое пресное тесто, как для лапши. Для приготовления фарша жирную баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и добавить в массу воду. Тесто раскатать пластом толщиной 2 мм , вырезать круглой гофрированной выемкой лепешки , смазать яйцом , положить на середину...

Выпечь бисквит, разрезать его на три пласта, прослоить шоколадным кремом, склеить и пропитать сиропом. Поверхность и бока торта смазать шоколадным кремом и загнутым кондитерским гребешком или широкой зубчатой трубочкой нанести вдоль торта волнистые линии. Нижнюю часть боков торта посыпать крошкой: из кондитерского мешка с трубочкой нанести крем в виде сучков...

Приготовить торт , как описано выше, но вместо крема использовать фруктовую начинку. На торт, покрытый тонким слоем фруктовой начинки, уложить свежие или консервированные фрукты и залить желе: бока обсыпать жареной крошкой.

Торт приготовить, как описано в предыдущем рецепте, только прослоить кофейным кремом и пропитать кофейной промочкой. Поверхность торта украсить кофейным кремом и орехами и сделать надпись" Кофе" из шоколадно- сливочного крема.