Наивная поэзия

Судак или щука - 192 г. Морковь - 4 г. Корень петрушки -3 г. Масло сливочное - 5 г. Зелень укропа - 4 г. Раки - 1 шт., соль -3 г. Гарнир: Отварной картофель - 150 г. Соус польский - 50 г. Выход 110/150/50 г. Обработанную и приготовленную для варки рыбу и раки сварить, добавив лук и коренья. Подавать на стол по одному куску на порцию, гарнировать отварным картофелем, отточенным в виде бочоночков, заправленным сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью укропа. Соус польский (яично-масляный) можно подать отдельно...

Какая красота вокруг. Зимой снег белый и пушистый, Весной ковер травы душистый, А летом солнца теплота и небо голубое И осенью всё яркое, багряно-золотое... А молодежь идет сутулясь, над гаджетами наклонясь, Тусуясь только в чатах, клипах и молчат. Не говоря друг другу слов приятных, только смотрят чат. Понятно, техника идет вперед - прогресс! Но для родителей уж больно сильный стресс, Когда ребенок не общается и не узнаешь, Что же с ним порой случается. И вот идет ватага ребятишек и подчас Сыплют матом, не стыдясь...

Вареники ленивые Творог - 147 г. Картофель - 58 г. Яйца - 1 шт., мука - 5 г. Соль - 3 г, крахмал - 10 г. Сухари - 15 -г. Масло сливочное - 15 г. Выход - 275 г. Сварить очищенный картофель. Свежий творог отжать, смешать с картофелем и протереть. Затем добавить сырые желтки, растертые с маслом, крахмал, взбитые белки и вымесить. Из полученной массы разделать ленивые вареники и сварить в подсоленной воде. При подаче на стол вареники полить растопленным маслом и посыпать толчеными сухарями. Блинчики с яйцами Начинка: Яйца - 1/2 шт...

Суп гороховый Горох - 36 г. Морковь и сельдерей - 24 г. Грудинка копченая - 23 г. Лук -8 г, жир - 6 г. Мука - 3 г. Майоран - 1 г. Чеснок - 1 г. Хлеб белый - 24 г. Соль - 3 г. Выход 300 г. Из свиных копченостей сварить бульон, добавив ароматические овощи. Предварительно замоченный горох сварить до готовности и протереть его с овощами из бульона. Полученную массу развести бульоном, прибавить мелко нарубленный пассерованный лук и разведенную пассерованную муку. После того, как суп закипит, заправить его растертыми с солью чесноком и майораном...

Соус серый по-польски На 1 л соуса: Масло сливочное - 40 г. Лук - 36 г., мука - 40 г. Бульон - 800 г., Вино красное - 100 г. Изюм - 20 г. Миндаль - 10 г. Пряники медовые - 20 г. Сахар - 50 г. Лимон - 1 шт, соль - 5 г. Нарезанный кубиками лук и муку спассеровать, развести рыбным бульоном или овощным отваром (в зависимости от того к какому блюду предназначается соус), положить измельченный пряник, дать закипеть (пряник должен развариться. Затем соус протереть, добавить вино, заправить сахаром, лимонном соком или лимонной кислотой...