Алкоголь - как философия...

Советы для Новичков и Энтузиастов Процесс оценки напитков кажется многим загадочным и сложным, но на самом деле, у каждого есть шанс стать настоящим знатоком. Видим в комментариях часто едкие замечания, что «ваши эксперты» нашли в напитке какие-то фрукты, клей или парфюмерию, а я ничего не чувствую, значит вы мне «умники» лапшу на уши вешаете.  Генетика, личный опыт, образование играют свою роль, но для начального уровня можно и самостоятельно улучшить чувствительность вкуса и обоняния. Как это сделать, давайте разбираться вместе...

Бокал Glencairn — это культовый стандарт для наслаждения высококачественным солодовым виски, а также он незаменим для дегустаций по всему миру. Знатоки ценят его как один из оптимальных вариантов для качественной дегустации виски. Но все ли знают его историю? Дегустационный бокал на короткой ножке был разработан дизайнером Рэймондом Дэвидсоном в 1970-е годы. Он хотел сделать бокал для ценителей виски, который бы оптимально раскрывал многослойные ароматы высококачественных солодовых виски во время дегустации...

Первое письменное упоминание о бурбоне датируется 1826 годом. В те времена не существовало никаких правил, касающихся того, что подразумевается под бурбоном. Фактически, бурбон ассоциировался лишь с кукурузным виски, произведенным в Кентукки. Даже федеральный налог на виски не взимался. Джеймс К. Кроу разработал метод приготовления бурбона. Так как его бурбон получился высокого качества, многие стремились изготавливать свой виски по его методике. Затем произошла Гражданская война в США. Она привела...

Чтобы понять, в чём заключаются основные различия между французским коньяком и его российскими и армянскими аналогами, важно рассмотреть все этапы производства, влияющие на вкус напитков. Основные из них включают выбор сырья (сорта винограда), подготовку вина и его перегонку, выдержку, и ассембляж, то есть смешивание различных видов о-де-ви для получения желаемого букета ароматов коньяка. Виноград Основу французского коньяка составляют сорта белого винограда Уни Блан (Ugni Blanc), Фоль Бланш (Folle Blanche) и Коломбар (Colombard), которые должны занимать не менее 90% от общего объёма...

В продолжении темы о текиле мы сделали общий обзор напитков из агавы. В Мексике из агавы изготавливают много ароматных напитков. Текила, самый известный напиток, родом из Халиско, а дымный родственник мескаль, имеет глубокие корни в Оахаке. Все большую известность приобретают и другие напитки из агавы – раисилья, баканора и сотол. Благодаря своим вкусовым качествам эти напитки становятся популярными, выходя на такие разные рынки, как США, Канада, Европа и Азия. Мексиканские напитки особенно популярны в США, где за последние годы резко вырос спрос на текилу...