Петровна и ...

В наше постоянно непростое время экспертов по экономии развелось видимо-невидимо. Сколько я перечитала этих советов, везде одно и то же. Взять хотя бы совет ходить за продуктами со списком. Ну и как это поможет сэкономить? Ведь ты и так не купишь то, что тебе не нужно. Я хожу со списком, но не ради экономии, а чтоб не забыть чего-нибудь, возраст, знаете ли. Или как сэкономить на оплате за вывоз мусора? А никак. Потому что, есть мусор или нет его , все равно плати. Только если на мусорных пакетах сэкономишь, рублей 200 за год...

Сначала готовим крем: 4 ст. ложки муки, 4 ст. ложки какао, 1 стакан сахара, 2 стакана молока, все смешать и варить до загустения, непрерывно помешивая, чтоб не пригорело. Можно на водяной бане. Снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, банку вареной сгущенки, ванилин по вкусу. Остудить. Пока стынет крем, займемся выпечкой коржей. Для теста 4 яйца взбиваем со стаканом сахара, добавляем 100 г 20% сметаны, чуть-чуть соли, 1 ч. ложка без горки соды. Отдельно 200 г сливочного масла порубить...

В первый раз я попробовала Торт " Микадо" в детстве, более 50 лет назад. Его испекла на Новый год моя бабушка, приехавшая в гости. Пекла она его в печке, духовки у нас тогда не было, пекла на самодельных узких и длинных листиках. Листиками у нас называли противни, я и до сих пор так называю. Помню, сначала она варила на печке крем. Это был заварной шоколадный крем с умопомрачительным запахом ванилина. Продукты тогда были все свои: молоко, масло, сметана, никакой вареной сгущенки и в помине не было...

Сейчас много говорят о пользе ферментированных продуктов Это неотъемлемая часть русской кухни. Сюда входит и квашеная капуста, и хлеб на закваске, и различные кисели: ягодный, гороховый, молочный, и, конечно, же овсяный. В интернете множество публикаций о пользе овсяного киселя, однако рецепт его приготовления в основном один и тот же, из овсяных хлопьев. Я же хочу рассказать, как готовила моя мама. Бабушка почему то не готовила, у неё был диабет, может, нельзя было, не знаю. Процесс приготовления киселя конечно, трудоемкий...

Уже несколько лет я не покупаю хлеб в магазине, пеку сама. Вначале это был обычный хлеб на дрожжах, он и не отличался от покупного, только что выходил дешевле. Конечно, возник закономерный вопрос: а как же раньше пекли хлеб без этих моментальных дрожжей? Порывшись в интернете, нашла море информации о хлебной закваске. Но рецепт ее приготовления я взяла не из интернета, а из маминой книги "Домоводство", изданной в 60 х. годах прошлого века. Половина страниц вырвана, но в оставшейся части сохранилось много полезной информации...