Петровна и ...

В наше постоянно непростое время экспертов по экономии развелось видимо-невидимо. Сколько я перечитала этих советов, везде одно и то же. Взять хотя бы совет ходить за продуктами со списком. Ну и как это поможет сэкономить? Ведь ты и так не купишь то, что тебе не нужно. Я хожу со списком, но не ради экономии, а чтоб не забыть чего-нибудь, возраст, знаете ли. Или как сэкономить на оплате за вывоз мусора? А никак. Потому что, есть мусор или нет его , все равно плати. Только если на мусорных пакетах сэкономишь, рублей 200 за год...

Сначала готовим крем: 4 ст. ложки муки, 4 ст. ложки какао, 1 стакан сахара, 2 стакана молока, все смешать и варить до загустения, непрерывно помешивая, чтоб не пригорело. Можно на водяной бане. Снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, банку вареной сгущенки, ванилин по вкусу. Остудить. Пока стынет крем, займемся выпечкой коржей. Для теста 4 яйца взбиваем со стаканом сахара, добавляем 100 г 20% сметаны, чуть-чуть соли, 1 ч. ложка без горки соды. Отдельно 200 г сливочного масла порубить...

В первый раз я попробовала Торт " Микадо" в детстве, более 50 лет назад. Его испекла на Новый год моя бабушка, приехавшая в гости. Пекла она его в печке, духовки у нас тогда не было, пекла на самодельных узких и длинных листиках. Листиками у нас называли противни, я и до сих пор так называю. Помню, сначала она варила на печке крем. Это был заварной шоколадный крем с умопомрачительным запахом ванилина. Продукты тогда были все свои: молоко, масло, сметана, никакой вареной сгущенки и в помине не было...

Сейчас много говорят о пользе ферментированных продуктов Это неотъемлемая часть русской кухни. Сюда входит и квашеная капуста, и хлеб на закваске, и различные кисели: ягодный, гороховый, молочный, и, конечно, же овсяный. В интернете множество публикаций о пользе овсяного киселя, однако рецепт его приготовления в основном один и тот же, из овсяных хлопьев. Я же хочу рассказать, как готовила моя мама. Бабушка почему то не готовила, у неё был диабет, может, нельзя было, не знаю. Процесс приготовления киселя конечно, трудоемкий...

Уже несколько лет я не покупаю хлеб в магазине, пеку сама. Вначале это был обычный хлеб на дрожжах, он и не отличался от покупного, только что выходил дешевле. Конечно, возник закономерный вопрос: а как же раньше пекли хлеб без этих моментальных дрожжей? Порывшись в интернете, нашла море информации о хлебной закваске. Но рецепт ее приготовления я взяла не из интернета, а из маминой книги "Домоводство", изданной в 60 х. годах прошлого века. Половина страниц вырвана, но в оставшейся части сохранилось много полезной информации...

Не у всех есть возможность приобрести свежие шишки хмеля. Но можно купить в аптеке сухие и из них приготовить домашние дрожжи. Заливают хмель двойным по объёму количеством горячей воды и кипятят до уменьшения воды вдвое. В теплый процеженный отвар добавляют 1 столовую ложку сахара на стакан отвара, 1/2 стакана пшеничной муки на стакан отвара, перемешать, поставить в теплое место на 1, 5-2 суток. готовые дрожжи перелить в бутылки, плотно укупорить и хранить в холодном месте...

Хочу поделиться рецептом дрожжей ( закваски) из свежего хмеля, взятый из маминой книги "Домоводство", изданной в 60 годы прошлого столетия. Именно по этому рецепту я вывела хлебную закваску, на которой пеку домашний хлеб уже 3 года. Эмалированную кастрюлю плотно наполнить свежим хмелем, залить горячей водой и варить под крышкой 1 час. В 2 литра процеженного теплого отвара добавить 1 стакан сахара, 2 стакана пшеничной муки, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 1,5 суток. После чего добавить 2 протертые вареные картофелины и вновь оставить ещё на 1 день в теплом месте...

При минимальной пенсии в 15000 рублей у меня аж 3 копилки. Не люблю пользоваться картой, предпочитаю наличные. Поэтому снимаю сразу всю сумму. 1я копилка-5000 р ежемесячно. Это подушка безопасности. 2я копилка-купюры по 50р и 3-монеты по 10р. Эти копилки пополняются с 1 января по 1 декабря .Набирается 6-7000р. Это на встречу Нового года. Мне хватает...

Прочитала недавно публикацию женщины из г Омска о выживании омского пенсионера на минималку в 15000 рублей Так она сравнивает забайкальского пенсионера с московским. Оказывается, в Забайкалье минимальная пенсия больше 18000 рублей, почти как в Москве. По ее мнению, хоть и в экстремальных условиях, но живем мы очень даже не плохо. Так вот: во-первых, это средняя величина, во-вторых, цены на продукты у нас выше, чем в Москве, и не только на продукты, а вообще на всё...