ПивМастер – франшиза магазинов разливных напитков
8 миллионов инвестиций в магазин и проект кухни
Я в последнее время много говорю про этот проект. Но на самом деле я говорю даже не столько про один магазин, его юнит-экономику или задачу продавать 200 шаурм в день. Я мыслю намного глобальнее. Наша цель - 1000 магазинов по России. И задача этого проекта -масштабировать формат с кухней по всей стране. Поэтому мы сейчас так упарываемся в каждую деталь...
За вчера продали 52 шаурмы
Сейчас хочу немного рассказать, какого принципа мы придерживаемся на старте кухни. На первом этапе мы вообще не ставим во главу угла количество продаж, выручку или себестоимость. Сейчас наша главная задача - качество продукта. Хотим сначала настроить действительно классный продукт, чтобы покупатели попробовали, вернулись и рекомендовали нас другим. Дальше будем заниматься продажами и увеличивать выручку. И уже третьим этапом -докручивать себестоимость и выходить на плановую чистую прибыль. Это не значит, что мы ничего не считаем. Конечно, у нас есть плановая экономика, окупаемость проекта и все необходимые цифры...
