Малович и кондитеры🧁

Часто бывает так, что нам неловко рассказывать о себе, о своих новых занятиях и увлечениях, так как нас воспитывали быть скромными. - "Будешь стараться, вкалывать и тебя заметят!" - Не заметят) Только представьте сколько таких скромных кондитеров на просторах инстаграм и вк — сотни тысяч А еще стыдно признаться, что ты приняла решение изменить свою жизнь, особенно если ты сидишь в декрете с ребенком, а диплом физика, строителя, бухгалтера никак не увеличивает семейный бюджет. Неловко в кругу друзей физиков-математиков рассказать о новом увлечениии тортиками, ведь на тебя посмотрят как на сумасшедшую...

Мы с вами много говорили на тему ассортимента, про оптимизацию, ее жизненную необходимость. К сожалению, большинство домашних кондитеров закладывают ошибки при выборе ассортимента в начале пути. Это не ваша вина, вы просто не знали как сделать правильно. Ежедневно я получаю отзывы на свои продукты, комплименты , что у меня красивый аккаунт. Спросите почему? Отвечу. Потому, что при выборе продукта я руководствовалась следующими моментами — Уникальность. Не стоит сразу возражать - «Ириски? Что здесь уникального!!» А то, что в городе, в котором я живу ириски, карамель и брауни никто не готовит...

Если вы опираетесь на цену, которую ставят ваши конкуренты- это не правильно. Правильно, отталкиваться от себестоимости и уже к ней делать наценку. Для каждого продукта она индивидуальная, но не менее 300% Например, на ирисках моя наценка +1000%, которая полностью покрывает издержки и дает стабильный заработок. Если вы в декоре используете свежие ягоды, то включайте все 100 гр ягод в себестоимость, даже если взяли 3 ягодки...

Я давно определила свою ценность в профессии — я не учу печь, я учу кондитеров продавать. Мое убеждение — не сваливать все в одну кучу. Кондитер учит печь, сммщик- продавать. Поэтому я не верю кондитерам, которые обещают научить продажам. (Даже были прецинденты и просьбы в мою сторону записать коротенький урок по продажам для курсов по приготовлению тортов) Но это так не работает! Не получится завалиться заказами использую один инструмент. Необходимо использовать все инструменты продаж и сразу. Год назад пришла идея на своем примере показать как кондитер совершая простые действия, (которым я обучаю сейчас в клубе «Инстакондитер») начать зарабатывать...