Малович и кондитеры🧁

Почему кондитеру помогут мои инструменты, чек-листы, гайды, статьи и пошаговые действия?🧁 Давайте немного познакомимся❤️ Я - Светлана Малович — Ресторатор, открывший более 10 ресторанов в Москве🍽 — Основатель аккаунта hot.toffee🍬 Ирисочный аккаунт, приносящий более 150 тысяч рублей без моего активного участия — Автор личной работы "15 богатых кондитеров Malovich". КЕЙС: Ученица первого потока превратила зефирные букеты в 500 тысяч рублей В своем ТГ канале я ежедневно выкладываю уникальный контент, меняющий жизнь кондитеров без покупки новых рецептов и обучений у шеф-кондитеров. Ссылка на канал — https://t.me/+WCAeCrw0pe44NTUy

2 года назад

Как начинающему кондитеру получить первый заказ?

Часто бывает так, что нам неловко рассказывать о себе, о своих новых занятиях и увлечениях, так как нас воспитывали быть скромными. - "Будешь стараться, вкалывать и тебя заметят!" - Не заметят) Только представьте сколько таких скромных кондитеров на просторах инстаграм и вк — сотни тысяч А еще стыдно признаться, что ты приняла решение изменить свою жизнь, особенно если ты сидишь в декрете с ребенком, а диплом физика, строителя, бухгалтера никак не увеличивает семейный бюджет. Неловко в кругу друзей физиков-математиков рассказать о новом увлечениии тортиками, ведь на тебя посмотрят как на сумасшедшую...

2 года назад

Ассортимент кондитера и его оптимизация🙌

Мы с вами много говорили на тему ассортимента, про оптимизацию, ее жизненную необходимость. К сожалению, большинство домашних кондитеров закладывают ошибки при выборе ассортимента в начале пути. Это не ваша вина, вы просто не знали как сделать правильно. Ежедневно я получаю отзывы на свои продукты, комплименты , что у меня красивый аккаунт. Спросите почему? Отвечу. Потому, что при выборе продукта я руководствовалась следующими моментами — Уникальность. Не стоит сразу возражать - «Ириски? Что здесь уникального!!» А то, что в городе, в котором я живу ириски, карамель и брауни никто не готовит...

2 года назад

Как кондитеру правильно поставить цену на свой десерт?

Если вы опираетесь на цену, которую ставят ваши конкуренты- это не правильно. Правильно, отталкиваться от себестоимости и уже к ней делать наценку. Для каждого продукта она индивидуальная, но не менее 300% Например, на ирисках моя наценка +1000%, которая полностью покрывает издержки и дает стабильный заработок. Если вы в декоре используете свежие ягоды, то включайте все 100 гр ягод в себестоимость, даже если взяли 3 ягодки...

2 года назад

Я не учу печь…

Я давно определила свою ценность в профессии — я не учу печь, я учу кондитеров продавать. Мое убеждение — не сваливать все в одну кучу. Кондитер учит печь, сммщик- продавать. Поэтому я не верю кондитерам, которые обещают научить продажам. (Даже были прецинденты и просьбы в мою сторону записать коротенький урок по продажам для курсов по приготовлению тортов) Но это так не работает! Не получится завалиться заказами использую один инструмент. Необходимо использовать все инструменты продаж и сразу. Год назад пришла идея на своем примере показать как кондитер совершая простые действия, (которым я обучаю сейчас в клубе «Инстакондитер») начать зарабатывать...

2 года назад

Смотрю на сторис своих учениц, и радуюсь😍 Радуюсь когда вы получаете заказы - простые и корпоративные) Счастлива, когда вы комфортно отрабатываете НГ и можете купить себе все, что захотите🙏

2 года назад

Январь — тихий месяц для кондитера

Большинство пользователей инстаграм (и кондитеры не исключение), которые пытаются продавать десерты считают, что январь тихий месяц и ВСЁ ВСЕ КУПИЛИ. Так думают практически все кондитеры, продажи которых сейчас оставляют желать лучшего. Когда я вижу как вы 12 декабря только открываете прием заказов к НГ, я просто пожимаю плечами и задаюсь вопросом - "На что вы рассчитываете?" По своему опыту могу сказать, рассчитывать можно только на «обидные», случайные заказы к которым вы возможно даже не готовы, так как нет заготовок. К чему я про январь заговорила. К тому, что декабрь январь кормит. Все просто...

2 года назад

Как кондитеру слить деньги в унитаз. Просто, легко и элегантно.

1 Вариант — Не любить писать тесты к постам. Но вдруг решиться, потратить полдня, писать в посте самое важное (как вам кажется) Но начать пост с заезженных фраз типа «Вы меня просили, и я делюсь с..», «Давненько меня не было», «С первым днём весны, дорогие подписчики», «Добрейшего утра мои сладенькие!!!» Бррр😬 — вы только что слили пост. 2 Вариант — Сфотографировать десерт, выложить фото в сторис и заляпать его «сердечными» эмодзи. Это дешево и не профессионально — вы только что слили сторис. А могли бы продать свой торт🤤 3 Вариант — В порыве безумной любви к подписчикам и тайной...

2 года назад

"Синдром самозванца" у кондитера🧁

Мы так часто слышим о «синдроме самозванца», но по отношению к себе думаем — это точно не про меня! Я не хочу никого расстраивать, но это про нас всех Если у вас не получается продавать легко, то примите как факт то, что вы живете с «синдромом самозванца» Если после очередной неудачи вы опустили руки и сложили крылышки так и не успев их расправить- то «синдром самозванца» идет с вами по жизни рука об руку. «Синдромом самозванца»-это страх не соответствовать придуманному нами самими образу или уровню жизни. Самое не приятное, что этот синдром порождают мифы, которые нам навязывают...

2 года назад

Как кондитеру работать с отзывами?

При правильном использовании отзывы — это отличный рабочий инструмент. Благодаря отзывам вам начинают доверять, тк в каком то смысле отзыв гарантия того, что вы действительно готовите вкусные десерты🤤 Однако, как все происходит в реальности… Вы получаете отзыв, делаете репост в сторис, заляпываете его смайликами и мигающими эмодзи и довольные сохраняете в хайлайты. И так годами. Получила-заляпала-сохранила. И вот новый пользователь соцсети попадает к вам в блог, идет посмотреть отзывы, а там...

2 года назад

Кейс: Как кондитеру заработать 110 000 рублей одним заказом ?

Я создала ирисочный аккаунт с нуля в декабре 2022 г. после блокировки основного аккаунт. Что было сделано предварительно до создания аккаунта: 1. Выбор продукта 2. Анализ конкурентов 3. Анализ ценовой политики. Именно поэтому мои ириски сразу были дороже) 4. Проработка продукта 5. Расчет себестоимости 6. Фотосессия 7. Визуал ленты и стилистика аккаунта 8. Контент план на первые 12 постов 9. Подбор хештегов для привлечения клиентов 10. Ежедневный постинг утро/вечер посты и рилс для быстрой раскрутки аккаунта 11...

2 года назад

Что отличает успешного кондитера от НЕуспешного? ▶︎ Действия Успешные (это те, кто зарабатывает) двигаются в процессе достижения своей цели. Не успешные- ноют, рассуждают и оправдываются. Больше нет никакой разницы- ни по половому признаку, ни по возрасту, ни по цвету, ни по чему-то другому. Оправдания большинства: - Я не знаю — спроси. - Я не умею — научись. - Я не понимаю — изучи. - Я не хочу упариваться с заказами-ну извините, а денег хотите? - Я делаю, нет заказов — перестань делать как все. Как у всех уже никому не интересно. Кстати, тоже самое и с кафе, нет никаких различий. Открывая кафе по принципу «А мне нравится» будущий ресторатор обрекает заведение на провал (говорю исходя из своего 15 летнего опытом работы ресторатором) А если даже открыли, но у вас не интересное меню как у всех, банальная подача блюда, отсутствие концепции в заведении — в течении первого года такое заведение закроется. Потому что как у всех, не интересно, не вкусно и безграмотно. Есть ли не согласные с моим мнением — озвучьте его в комментариях В своем ТГ канале я ежедневно выкладываю уникальный контент, меняющий жизнь кондитеров без покупки новых рецептов и обучений у шеф-кондитеров. Ссылка на канал — https://t.me/+WCAeCrw0pe44NTUy

2 года назад

Как кондитеру поставить цену на свой десерт?🧁 Если вы опираетесь на цену, которую ставят ваши конкуренты- это не правильно. Правильно, отталкиваться от себестоимости и уже к ней делать наценку. Для каждого продукта она индивидуальная, но не менее 300% Например, на ирисках моя наценка +1000%, которая полностью покрывает издержки и дает стабильный заработок. Если вы в декоре используете свежие ягоды, то включайте все 100 гр ягод в себестоимость, даже если взяли 3 ягодки. ТО, что вы съедите-это расход, а не доход. В своем ТГ канале я ежедневно выкладываю уникальный контент, меняющий жизнь кондитеров без покупки новых рецептов и обучений у шеф-кондитеров. Ссылка на канал — https://t.me/+WCAeCrw0pe44NTUy

2 года назад