Сфера HoReCa

​​Доброе утро!☕ Сегодня мы к вам с важными новостями производственного сектора 🌾 Минсельхоз будет ежемесячно мониторить запас зерновых Временный запрет на экспорт может быть введен при снижении запасов до 10 млн тонн (1,5 месяца) Но произойти такого не должно, утверждают эксперты, урожай в 2023 года рекордный - 147 млн тонн 🥒🍅 Производитель овощей "Эко-культура"...

Новогодний стол для россиян подорожает минимум на 7% Подробную аналитику по сравнению с декабрем 2022 года составили Forbes с экспертами Petrova Five Consulting Замечено, что россияне все чаще от банкетного варианта застолья переходят к фуршетному На фуршет на семью из 4 человек придется потратить 4355 руб 🥗 На 628 руб увеличит стоимость добавление порции салата...

Доброе утро понедельника, друзья!☕ Бодро и продуктивно начинаем его подборкой актуальных новостей: 🆕 На втором винодельческом форуме🍷 была разработана программа государственной поддержки виноделия Там же поступила предложение законодательно обязать рестораторов выделять российские вина в винных картах🇷🇺 🆕 Показатели вылова лососевых на Дальнем Востоке больше прошлогодних в 2,2 раза📈. Следовательно, цены на икру в оптовых магазинах снизились на 20% (а вот в рознице продолжают расти) А ещё, маркировка икры станет обязательной в мае 2024 🆕 Минсельхоз определил...

Воскресные новости для профессионалов Сферы HoReCa🎄 Праздник к нам приходит, а вместе с ним начинается зимний сезон в Сочи! ☃️🌴 ⛷Верхняя часть трассы Альпика открылась для тестового катания 1 декабря. "Роза Хутор" готова открыть горнолыжные трассы для катания уже 8 декабря. 🥂Вырос спрос на корпоративы ресторанов курорта «Роза Хутор», стоимость корпоративов на снежном курорте страны поднялась по сравнению с прошлым годом на 5-10%. 👨‍🍳В целом, за первые дни зимы бронирование ресторанов Юга России к Новому году увеличилось до 300%, средний чек вырос на 10% — 30%. Чек повысился в том числе из-за подорожания закупочных цен на красное мясо и курицу...

​​Сколько в России любителей кофе, кому они доверяют и как кофейни могут помочь тяжело больным? Кофе - любимый согревающий напиток россиян (48%) Исследовательская компания Ромир в декабре активно взялась за кофеманов☕ Сначала выпустили аффинитивный рейтинг Аффинитивный рейтинг - это такой замер инфлюенсеров для определенной целевой аудитории. Считается на основе базового ежемесячного индекса доверия медиа персонам среди населения Выяснилось, что больше всего кофеманы доверяют: 🥇дизайнеру...

​​"АБ центр" подготовил ежемесячное маркетинговое исследование изменения цен на сельхозсырье и продовольствие Что подорожало сильнее всего? (сравнение с октябрём 2022) 🍊 Апельсины + 69% 🍇 Виноград + 48% 🍅 Помидоры +47% 🍌 Бананы +47% 🍐 Груши +45% 🍋 Лимоны +39% 🥬 Капуста белокочанная + 37% 🧄 Чеснок +...

Незаметно подкралась пятница💃🏻 По этому поводу приготовили для вас подборку самых позитивных новостей индустрии🙂 🍷 Виноделы РФ в 2024 г. могут увеличить продажи на 25-30% на фоне роста пошлин на импорт из недружественных стран - об этом заявил глава Абрау-Дюрсо 🐟 Руководитель Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков открыл дегустационный зал "рыбный"в рамках форума "Россия" на ВДНХ 🐟 Тоже на ВДНХ свежую рыбу в новом прочтении поваров можно попробовать на выставке "Есть своё!" от Минсельхоза Дегустационный сет стоит 150 рублей (нужна запись) Выставка открыта до 12 апреля,...

Доброе утро , друзья!☕ Бодро и продуктивно начинаем его подборкой актуальных новостей: 🐟 Росрыболовство повысило прогноз по вылову лососевых в 2023 году до 609 тыс. тонн 🥫С 1 декабря по 31 августа может начаться эксперимент по цифровой маркировке консервированной продукции 🐔🥚 ФАС проводит проверки 12 крупных производителей яиц и куриного мяса в связи с повышением цен в оптовом сегменте социально-значимых рынков 🍣 Основателя сети Тануки Александра Орлова объявили в федеральный уголовный...

​​Как молодому ресторатору выбрать поставщиков продукции и не поседеть? Пока никак, но светлое будущее близко😉 Поиск поставщиков - главный вопрос для начинающих. И от него зависит успех всей затеи. Только из подходящих шефу и качественных ингредиентов можно приготовить что-то стоящее. А наличие оригинальных позиций в меню – залог интереса искушенной публики, успеха и признания.   Но где же эти оригинальные и качественные продукты взять? 🤔 В РФ законодательно прописан запрет приобретать продукты для ресторанов и кафе в розничных сетях...

Ноябрь - горячий сезон для продуктовых форумов и выставок🥮🍁 В сферах HoReCa и FoodTech в России происходит невероятно много интересного! За новыми трендами успевает только самый проворный. Подготовили для вас список самых интересных событий: 💥14-16 ноября, Санкт-Петербург PeterFood Главная выставка производителей пищевых продуктов Северной столицы, где можно напрямую договориться о поставках для HoReCa 💥15-17 ноября, Новосибирск Дни Ритейла в Сибири Рекомендуем экспертную сессию "HoReCa и Retail: идеальный шторм для развития туристической инфраструктуры" о перспективах внедрения региональных...

#четвергрыбныйдень Задумывались, почему именно четверг? Сбыт рыбы в СССР нужно было увеличивать, так как с выловом было гораздо лучше, чем с мясной промышленностью Поэтому провели большое маркетинговое исследование и оказалось, что советские семьи готовили про запас в выходные и ели в основном дома в начале недели А вот к четвергу запасы истощались и люди шли в столовую🐟🍽️ Любовь к сельди под шубой и мимозе отсюда;) А мы продолжаем традицию и будем писать о рыбе по четвергам 🌊📈 На Дальнем...

3 винодельни Краснодарского края, которые поставляют эксклюзивное вино🍷 для HoReCa После уничтожения виноградников в СССР в конце 1980-х и тотального перехода на импорт в России за 20 лет появилось свое, совершенно новое, интересное и качественное вино. Сегодня в России 7винодельческих регионов, и первый в списке – Кубань. Краснодарский край известен своими плодородными землями и благоприятным терруаром, что делает его идеальным регионом для производства вина. Переживают новый расцвет и автохтонные сорта, так что у российского виноделия огромные перспективы...