Технология сабле.
Привет ❤️🔥 А вы знали, что есть два способа приготовления песочного теста – «тёплый», и «холодный», более распространённый и привычный всем? Рассказываю ⬇️ • Холодный способ, это когда все ингредиенты холодные, а масло 🧈 нарезано кубиками. Можно поместить масло в морозилку перед замесом теста. А, помните, старые рецепты, где масло тёрли на тёрке, чтобы сделать песочное тесто? Ну так вот, смысл ничуть не изменился. Только вместо тёрки–нарезка, а вместо ручного замеса – миксер. Холодное масло делает тесто более хрустящим и, в то же время, мягким, тающим во рту...