Elena Gornova

Работы учеников курса Тарты 😍 Накопала в архиве! Покажу маленькую часть 🤤 Многие на этом курсе В ПЕРВЫЙ раз познакомились с песочным тестом, и в первый раз делали тарты, нуля. Блин, классно я учить умею. Надо продолжать 😆🥰

Доброе! А Вы любите хрустящие ТАРТЫ? Пробовали готовить сами? 😇 Пересматривала хранилище, наткнулась на незаслуженно забытый курс «Тарт». Засмотрелась. Поняла, что использую его рецепты и техники и сейчас, ведь это вечные знания! Состав курса – идеален! Коротко и ясно, наглядно, без сложностей и заморочек - 5 разных тартов, и, в разы больше полезных кондитеру фишек, рецептов полуфабрикатов, разных секретиков. Это один из первых моих онлайн курсов, и он, конечно же, сильно отличается от того, что есть в моей школе сейчас, но! На нём отучилось несколько потоков, и все ученики были довольны и счастливы. Вспоминаю, как вместе с девочками в чатах мы радовались их первым успехам – у кого-то в первый раз получилось песочное тесто, кто-то радовался, что все заготовки тортов ровненькие, без пузырей, что ничего не плывет и легко вытаскивается из формы. Я уже молчу про начинку и декор! Дааа, это был курс – праздник. Радость для души 🥹❤️‍🔥 Обязательно поищу в архиве фотографии учеников и покажу вам 🥰

Ваши ответы на вопрос о новых рецептах, коллекциях, продуктах. Ну и, в целом, такая теплая встреча ☺️❤️‍🔥 СПАСИБО за доверие и любовь 🥹

В ответ на пост Всё, что я написала выше – это результат долгих раздумий, анализ, вывод. Я говорю это не только вам, но и себе. У меня не возникало сомнений в своем призвании. В профессии. Но, иногда возникают трудности в коммуникации, в проявлении, в построении внутренних процессов. Блог и школа - большое и трудное дело. Трудности бывают с тем, как донести свое мастерство с комфортом для себя и результатом для вас. И окружающая обстановка в мире и соцсетях не всегда способствует результативной деятельности. Я довольно чувствительная личность, и многое, в последний год, просто выбивало меня из колеи. Я не буду сейчас писать обо всех своих выводах, возможно позже поделюсь. Можно даже целый трансформационный вебинар писать 😆 столько было мыслей, процессов, раздумий. Одно ясно совершенно точно – мне противопоказано делать «правильно». Со мной работает только метод «от сердца». Метод «хочу и буду!». Я хорошо и с удовольствием делаю то, что я хочу вот прямо сейчас, в этом моменте. И это дает результаты всегда! 😌 Я сущий кошмар для менеджеров и партнеров. Я все делаю не по плану. Если кто-то, кроме меня, пытается руководить моей командой – это непременно приводит к краху всего, прежде всего внутри меня. Я умею руководить. Пора это уже признать и дать себе право делать то, что я хочу 😎

Леночка, спасибо большое! Очень вовремя 🙏💛

В годы войны на фабрике «Красный Октябрь» создавали шоколад, шоколадные конфеты, карамель, ирис, каши, военную продукцию: цветные сигнальные шашки для флота, пламегасители для самолетов. Все названия конфет были «мирные», довоенные, ориентирующие население на мирное созидание. Только один сорт конфет был выпущен в годы войны с названием, созвучным времени – «Фронтовые». А еще горький шоколад «Гвардейский» для летчиков, которым не раз спасал жизнь этот маленький лакомый кусочек. Фабрика «РОТ ФРОНТ», из-за нехватки продовольственного сырья, освоила производство новых видов пищевых продуктов: белковой массы и пасты из дрожжей. Кондитерский концерн «Бабаевский» выпускал для действующей армии конфеты со спиртом, а для населения – сладкую воду с сахарином. В архиве Йошкар-Олинской кондитерская фабрики сохранились данные, что за 1945 год было произведено 118.4 тонны кондитерских изделий: помадки, карамели, сахара фруктового, печенья, пряников дорожных, пата в шоколаде и конфет «Раковая шейка». ВСЕГДА, понимаете? 😌 Даже в самые трудные времена. * отрывок из статьи сайта pastry-school

Ну здравствуй, Дзен 🥰❤️ Будем знакомиться! Я кондитер-универсал, но больше известна как «Трюфельная мама» и шоколатье, так как уже 5 лет обучаю новичков и профи мастерству трюфеля и создаю лучшие рецепты. Всего в профессии «кондитер» я 8 лет. Веду блоги в соцсетях столько же 😁 Дзен осваиваю впервые, и вижу его большой потенциал! Мне очень нравится площадка, особенно - сочетание разных форматов, и посты, и статьи, и видео, и вертикальные видео! Надеюсь, у меня получится построить здесь уютный домик-блог 😉 На канале будет много полезных постов и рецептов, вместе со мной вы сможете попробовать себя в кондитерском искусстве, а также найти любимый рецепт «на каждый день». Так же, с моей помощью, вы можете получить новую профессию - стать кондитером, шоколатье, изучить новое дело для души или же вырастить из хобби свое дело, как это делают мои ученики 💗 В моем блоге всегда уютно и по-доброму. Всегда открыто и честно. Хорошо, как у мамы 😌 Пишите о себе в комментариях 🌷