Кухня без границ

Название блюда: Грибной крем-суп с картофельными крокетами Ингредиенты: – 500 г шампиньонов – 1 луковица – 2 зубчика чеснока – 3 столовые ложки оливкового масла – 400 мл куриного бульона – 200 мл сливок (20-25%) – Соль, перец по вкусу – Картофель - 600 г – 2 яйца – 80 г панировочных сухарей – 70 г сливочного масла – Растительное масло для жарки – Паприка, соль по вкусу Приготовление: 1. Очистите и нарежьте грибы, лук и чеснок. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, около 5 минут. Добавьте бульон, сливки, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, пока грибы не станут мягкими. Затем снимите с огня и пробейте блендером до однородного состояния. 2. Для картофельных крокетов сварите картофель до мягкости, затем слейте воду и разомните в пюре. Добавьте яйца, сливочное масло, панировочные сухари, соль и паприку. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сформируйте из картофельной массы небольшие шарики и обваляйте их в панировочных сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета. 4. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте с картофельными крокетами. Украсьте каждую порцию зеленью и наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом. Приятного аппетита!

Блюдо: Тайский карри с курицей и рисом Ингредиенты: - 2 куриных грудки, нарезанных на небольшие кусочки - 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами - 2 зубчика чеснока, измельченных - 1 морковь, нарезанная тонкими полукольцами - 1 красный перец чили, измельченный (по желанию) - 1 столовая ложка красного карри-пасты - 400 мл кокосового молока - 200 мл куриного бульона - 1 столовая ложка растительного масла - Соль и перец (по вкусу) - 2 чашки приготовленного риса - Свежая кинза для украшения Инструкции: 1. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок и морковь, обжарьте их до мягкости. 2. Добавьте куриные кусочки и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. 3. Добавьте красный перец чили и карри-пасту, обжарьте еще 1-2 минуты, чтобы выделить ароматы приправ. 4. Добавьте кокосовое молоко и куриной бульон в сковороду. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на небольшом огне 15-20 минут, пока курица не станет мягкой и сочной. 5. В отдельной кастрюле приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. 6. Подавайте тайское карри с курицей на приготовленном рисе и украсьте свежей кинзой. Приятного аппетита!

Блюдо: Гречка по-монастырски Ингредиенты: - 1 стакан гречки - 2 стакана воды - 1 луковица - 2-3 зубчика чеснока - 1 морковь - 150 г шампиньонов - 2 ст.л. растительного масла - 2 ст.л. сливочного масла - Соль и специи (по вкусу) Инструкции: 1. Промойте гречку под проточной водой, затем залейте водой и оставьте на 20-30 минут, чтобы она набухла. 2. В это время нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, морковь натрите на терке, а шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. 3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. 4. Затем добавьте морковь и шампиньоны, обжарьте все вместе в течение 5-7 минут. 5. Выложите набухшую гречку в сковороду с овощами, перемешайте все ингредиенты. 6. Влейте два стакана воды, посолите по вкусу и добавьте любимые специи (например, перец, куркуму или базилик). 7. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и варите гречку в течение 20-25 минут, пока вся жидкость не впитается. 8. После того, как гречка готова, добавьте сливочное масло, перемешайте и оставьте еще на 5 минут, чтобы блюдо набрало аромата. 9. Подавайте гречку по-монастырски горячей как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

РУБРИКА: НА СКОРУЮ РУКУ. Название блюда: Куриные тосты с авокадо и помидором: Ингредиенты: - 2 куриных грудки, нарезанные на тонкие ломтики - 4 тостовых хлебца - 1 авокадо, нарезанное тонкими дольками - 1 помидор, нарезанный тонкими кружками - Соль и перец по вкусу - Лимонный сок (по желанию) - Зелень, нарезанная (по желанию) Инструкции: 1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или сливочного масла. 2. Обжарьте куриную грудку до золотистого цвета с обеих сторон, приправьте солью и перцем по вкусу. 3. Обжарьте тостовые хлебцы по желанию. 4. На каждый хлебец выложите несколько ломтиков куриной грудки. 5. Добавьте свежие тонкие дольки авокадо и кружочки помидора сверху. 6. По желанию посыпьте всё лимонным соком и зеленью. 7. Сложите каждый тост пополам и нажмите сверху, чтобы ингредиенты хорошо соединились. 8. Готово! Подавайте сразу и наслаждайтесь вкусными куриными тостами с авокадо и помидором. Приятного аппетита!

РУБРИКА: СЛАДКОЕЖКА. Название: Шоколадный мусс с малиной Ингредиенты: – 200 г темного шоколада – 300 мл жирных сливок – 4 яйца – 150 г малины (можно замороженной) – Сахарная пудра для украшения Инструкция: 1. Шоколад поломайте на кусочки и положите в миску. Залейте горячими сливками и хорошо размешайте до полного растворения шоколада. 2. Полученную смесь охладите до комнатной температуры. 3. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в охлажденную шоколадную массу и тщательно перемешайте. Белки взбейте до пышной пены и аккуратно вмешайте в шоколадную смесь. 4. Полученный мусс разложите по креманкам или бокалам, сверху выложите малину и отправьте в холодильник на 2-3 часа. 5. Перед подачей украсьте мусс сахарной пудрой и свежими ягодами. Приятного аппетита!