Вкусно по-домашнему

Еще один герой рубрики "Непопсовая еда" - Амарант. Это однолетнее съедобное растения родом из Южной Америки. Произрастает на вулканических почвах с высоким содержанием азота на высоте 3000-4000 метров над уровнем моря. В нашем регионе его высевают поздней весной и к зиме собирают урожай. Урожай, надо признать, богатый. В южных регионах РФ, на Кубани, с одного гектара можно получить до 9 тонн этого полезного злака. А на родной почве - и того больше. Употребляют в пищу все части растения, однако самыми популярными, конечно, являются семена, из которых делают крупу, муку и отжимают масло...

На днях решила побаловать мужа. Рецепт очень простой, но совершенно беспроигрышный. Курочка получается сочная, ароматная и сытная. И очень нарядная. Итак, ингредиенты: Предварительно намытую (не замороженную!) курицу избавляем от всех остаточных элементов обработки, вроде пропущенных перьев, перо смазочных желез и гузки. Я вырезаю ее полностью, вместе с хвостиком. Семья категорически против наличия этой части в готовом блюде. Курицу разрезаем вдоль грудки снизу доверху. Это очень удобно делать кулинарными ножницами, но можно и ножом...

Шарлотка - это яблочный пирог из бисквитного теста. Совершенно не сложный и невероятно вкусный. Вот вам пошаговый рецепт. Набор продуктов элементарный. На 8 порций нам понадобятся следующие ингредиенты: Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы сохранили цвет. Яблоки нужно брать твердых сортов. В глубокую миску разбейте яйца и начинайте взбивать миксером. Сахар лучше вводить частями при взбивании, так пена лучше поднимется. Взбивать нужно не менее 8 минут на высокой скорости...

Табуле (араб. تبولة, ивр. טאבולה) — восточный салат, который едят в каждом доме на ближнем востоке. Он так же часто подается в составе набора стартовых закусок "мезе" с лавашем или лепешками, перед подачей основных блюд или как самостоятельный перекус. В основу салата идут булгур или кускус и мелко порубленная зелень петрушки и мяты, заправленные оливковым маслом и лимонным соком. Вот пошаговый рецепт самого популярного стартера на востоке. Этот салатик пришел к нам из Ливана и Сирии, но лично...