Академия Продаж и Сервиса для ресторанного бизнеса

Недавно я посетила пивной бар Даблинер в центре Москвы, на Никитском бульваре, и у меня остались только положительные эмоции благодаря очень внимательной официантке.😊 С самого начала нашего визита она была очень дружелюбной и внимательно общалась с нами. Она рассказала нам о своем опыте работы и о том, какие блюда пользуются большой популярностью. Она была также открыта для нашего общения и разрешила нам украсить ее глиттерами, чтобы создать новогоднюю атмосферу. ✨ Официантка всегда была вовремя ⏱️ и предлагала дополнительные напитки и закуски, даже когда было много гостей...

Контроль сервиса в ресторане является неотъемлемой частью успешного управления и обеспечения высокого уровня обслуживания для гостей. Существует несколько эффективных инструментов, которые можно использовать для контроля и мониторинга работы персонала в ресторане. 🔸Первым инструментом является отслеживание загруженности работы. Владельцы и управляющие ресторанов могут отслеживать количество гостей, посещающих ресторан, общее время ожидания и другие показатели, чтобы оценить загруженность работы сотрудников...

Как часто и когда лучше проводить обучение для сотрудников зала🤔 Обучение для новых сотрудников зала должно проводиться регулярно. План обучения и стажировки, который вы составляете, может быть разным в зависимости от формата ресторана и проекта. Он должен предусматривать как теоретическую, так и практическую части. Длительность обучения также может варьироваться от 2 недель до 1 месяца в зависимости от опыта сотрудника и уже имеющихся навыков.💡 Что касается времени проведения обучения, рекомендуется выделить первую половину дня для работы с наставниками...

Регулярное обучение и развитие персонала – это ключевые моменты для достижения успеха в ресторанном бизнесе. Но почему именно инвестиции в обучение так важны для вашего заведения? Давайте разберемся! 💪😊 1️⃣ Будет идеальный сервис в вашем ресторане.  Предоставление высококлассного обслуживания – это то, что выделяет ваше заведение среди других. Регулярное обучение и развитие сотрудников позволят им развить навыки и знания, необходимые для достижения высокого уровня обслуживания. В результате – идеальный сервис для ваших гостей! 🌟🏆 2️⃣ Больше довольных гостей и положительных отзывов...

Начнем с ключевых ошибок, которых стоит избегать при обучении сотрудников, а также поделимся рядом полезных советов, которые помогут вам повысить эффективность обучения. 1️⃣ ошибка - недостаток времени, выделяемого на обучение. Очень часто сотрудникам дают всего несколько дней обучения, после чего сразу отправляют в зал к гостям. Однако, такой подход может негативно сказаться на качестве сервиса. Выделяйте достаточно времени для обучения, чтобы сотрудники могли хорошо освоить все необходимые навыки...

Когда гости приходят в ваш ресторан, они ожидают получить самый высокий уровень обслуживания. Как же достичь этого 5-звездочного сервиса? Вот несколько ключевых аспектов, которые помогут вам в этом:👇🏼 1️⃣ Знайте свою целевую аудиторию и создавайте персональный подход. Изучите предпочтения, ожидания и потребности ваших гостей, чтобы адаптироваться к каждому из них. 2️⃣ Развивайте и обучайте своих сотрудников. Регулярные мини-тренинги, кросс-тренинги помогут им быть готовыми к любым ситуациям, к любым гостям и повысить качество сервиса...

Что нужно делать чтобы создать высокий и душевный сервис, который оставит  незабываемое впечатление у гостей?  1️⃣Понимание потребностей гостей: учитесь слушать гостей , задавать  вопросы. Чем лучше вы поймете потребности гостей , тем больше удовольствия получат ваши  гости🧏‍♀️🦻  2️⃣ Вежливость и открытость  - это ключевые элементы хорошего сервиса. Встречайте гостей с улыбкой! Улыбка — бессмертный стандарт и главный «инструмент», который важно использовать при общении с гостями.😃 3️⃣ Внимательность к  деталям: Обратите внимание на детали, такие как чистота, порядок и представление блюд...

1️⃣ Определите свою целевую аудиторию - кто является вашим основным покупателем? Четко понимайте, кто это, чтобы узнать их потребности и предпочтения! 2️⃣ Создайте продукт, который идеально соответствуют потребностям вашей ЦА. Убедитесь, что вы предоставляете уникальные преимущества продукта или услуги для клиента. 3️⃣ Проведите опрос среди 30 клиентов из вашей ЦА. Узнайте, в каких онлайн-каналах они чаще всего находятся, как ищут продукты или услуги, на что обращают внимание в первую очередь. Спросите, как они бы продвигали ваш продукт, будь они на вашем месте...

💼 Удобный ребёнок – клиент, который ищет простоту и удобство в покупках. Он предпочитает готовые решения и испытывает доверие к продавцу. Для работы с таким клиентом, нужно обеспечить простой и удобный процесс покупки, предлагать готовые решения и показывать картинку продукта и поддерживать клиента на каждом этапе (утром, днём,  вечером, всегда!).  🌪️ Бунтующий ребёнок – клиент, который хочет быть особенным и вызывает исключительные решения. Показывайте ему цифры, статистику, выгоду от приобретения ...

В процессе работы с клиентами вы можете столкнуться с разными типами поведения, которые можно связать с "родителями" - контролирующим родителем, заботливым родителем и взрослым.  1️⃣ Контролирующий родитель – тот, кто привык контролировать все вокруг и хочет иметь контроль и в сфере продаж. Как общаться с ним? Дайте клиенту ощущение контроля, сохраняя при этом баланс и не позволяя ему превратить ваше взаимодействие в диктат. 😊 2️⃣ Заботливый родитель, заботушка – клиент, который ищет заботу и поддержку со стороны продавца...

1️⃣ Выслушиваем - с любовью слушаем клиента и его возражения, чтобы понять его истинные потребности и опасения. ❤️ 2️⃣ Присоединяемся - показываем, что мы понимаем его чувства и присоединяемся к его опасениям и тревогам. 🤝🌟 3️⃣ Уточняем на истинность - задаем вопросы, чтобы выяснить насколько реальны его возражения и найти истинные причины его сомнений. 🔎🤔 4️⃣ Аргументируем - предоставляем факты и аргументы, которые позволят клиенту понять ценность нашего продукта или услуги. 📚🌈 5️⃣ Задаем вопрос - ставим клиента в роли решателя вопросов...

Продажи - это не только процесс убеждения клиента, но и работа с возражениями, которые могут возникнуть у потенциальных покупателей. Возражения могут быть ложными или истинными. Рассмотрим оба типа возражений и как с ними работать. ⬇️ 🚫🤥 Ложные возражения - это возражения, которые не являются настоящими причинами, почему клиент отказывается от покупки продукта или услуги. Как работать с ложными возражениями? 1️⃣ Уточните причину: Задайте дополнительные вопросы, чтобы понять, что именно вызывает сомнения у клиента и какие реальные опасения у него есть...