Синнабоны Сегодня готовлю синнабоны с кремом 🔸 Тесто Мука 450-500 гр Молоко теплое 250 мл Дрожжи прессованные 15 гр или сухие 8 гр Яйца 2 шт Сахар 80 гр Сливочное масло мягкое 80 гр Ванилин 1 гр Соль 1/3 чайной ложки 🔸 Начинка Сливочное масло мягкое 60 гр Сахар 100 гр Корица 10 гр 🔸 Крем для покрытия Творожный сыр 150 гр Сливки 20% или молоко 50 гр Сахарная пудра 50 гр 🔸 Приготовление Я готовлю опарным способом,так проверяются дрожжи. Будет очень жаль,если после смешивания всех продуктов, тесто не поднимется(( И так, теплое молоко соединить с 1 столовой ложкой сахара (взять от общего количества), мукой (100-150 гр от общего количества) и дрожжами. Перемешать и оставить в теплом месте для подъёма. Масса увеличиться в объеме в 2 раза, по времени это займет минут 30. Далее к опаре добавить все остальные ингредиенты комнатной температуры и вымесить мягкое тесто. Убрать в теплое место для подъёма, приблизительно на 40-60 минут. Тесто получается податливое,к рукам не липнет. Тесто раскатать в пласт толщиной до 1 см, размер 40*50 см, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром с корицей. Свернуть рулет по длинной стороне. Разрезать рулет на 8 частей или больше, все индивидуально, перенести булочки на противень, смазанный сливочным маслом и дать снова подняться. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, на среднем уровне до готовности. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Булочки хорошо подрумянятся. Ориентировочно время выпечки 20-30 минут. 🔸 Для крема соединить творожный сыр со сливками и сахарной пудрой, размять вилкой. 🔸 Готовые булочки немного остудить и покрыть кремом. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием 🫶
5 дней назад