Коротко о погоде и еде😀

Животрепещущая для меня сейчас тема- это тема ферментации! Добавить вкуса и пользы в уже знакомые блюда! Вот некоторые из ключевых преимуществ ферментированных продуктов: Пробиотики: Ферментированные продукты богаты полезными бактериями, известными как пробиотики, которые способствуют здоровому микробиому кишечника. Это может улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему. Обогащение питательными веществами: Ферментация может увеличить доступность определенных питательных веществ, делая их более легко усваиваемыми организмом. Например, ферментированные овощи могут содержать более высокий уровень витаминов и минералов. Здоровье пищеварительной системы: Употребление ферментированных продуктов может помочь поддерживать сбалансированную микрофлору кишечника, что, в свою очередь, способствует пищеварению и может облегчить такие проблемы, как вздутие живота и синдром раздраженного кишечника. Повышенный иммунитет: Здоровый микробиом кишечника тесно связан с сильной иммунной системой. Пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах, могут повысить способность организма бороться с инфекциями и болезнями. Психическое здоровье: Появляются новые свидетельства связи между кишечником и мозгом, свидетельствующие о том, что здоровый кишечник может положительно влиять на настроение и психическое благополучие. Ферментированные продукты могут сыграть в этом определенную роль. Уменьшение воспаления: Некоторые ферментированные продукты содержат соединения, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме, потенциально принося пользу людям с хроническими воспалительными заболеваниями. Контроль веса: Поддержание сбалансированного микробиома кишечника может быть связано со здоровым контролем веса и снижением риска ожирения. Лучшее усвоение питательных веществ: Ферментированные продукты могут расщеплять компоненты, которые препятствуют усвоению питательных веществ, такие как фитиновая кислота, содержащаяся в зернах. Это обеспечивает лучшее усвоение питательных веществ. Консервирование пищевых продуктов: Исторически ферментация была методом консервирования пищевых продуктов. Это продлевает срок годности многих продуктов без необходимости в искусственных консервантах. Распространенные примеры ферментированных продуктов включают йогурт, кефир, квашеную капусту, кимчи, чайный гриб и хлеб на закваске. Добавление этих продуктов в свой рацион может способствовать улучшению общего состояния здоровья, особенно если они являются частью сбалансированной и разнообразной диеты. Однако индивидуальные реакции на ферментированные продукты могут варьироваться, поэтому разумно вводить их постепенно, чтобы увидеть, как реагирует ваш организм. Самый простой и известный всем рецепт- это квашенная капуста. Ингредиенты: - 1 кг белокочанной «крепкой» капусты (желательно выбирать поздние сорта) - 10 грамм не йодированной соли - стеклянная банка с крышкой - 1 небольшая ароматная морковь Приготовление: 1. Вымойте холодной водой кочан капусты, удалите верхние листья. Разрежьте кочан на 4 части, удалив кочерыжку. 2. Нашинкуйте тоненько капусту ножом или на специальной тёрке. Сложите в большую миску, добавьте соль. 3. Чистыми руками начните энергично жать (мять) капусту до появления сока. 4. Морковь хорошо помойте, верхний слой снимите овощечисткой. Натрите на тёрке и добавьте к капусте, можно нарезать тоненькой соломкой. 5. Перемешайте капусту и морковь. 6. Переложите капусту в чистую сухую банку небольшими партиями, плотно утрамбовывая каждую добавленную часть. На этом этапе особенно будет заметно выделение сока. 7. Плотно закройте крышкой, желательно с гидрозатвором. Оставьте банку при комнатной температуре (20-23 градуса) вдали от прямых солнечных лучей для ферментации на 3-5 суток до тех пор, пока не появится приятная кислинка во вкусе. ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ: - Не заполоняйте банку капустой полностью - оставьте 5 см от верха банки свободными. -Капуста должна быть полностью погружена под собственный солёненький сок. -Каждый день открывайте банку для выхода газов, если у вас нет гидрозатвора, и опускайте капусту под рассол.

Добро пожаловать на мой канал, о шоппинге, хобби и кулинарных приключений! 🛍️🎨🍳 Здесь вы найдете универсальное место для всего, что приносит радость в жизнь. Независимо от того, являетесь ли вы опытным покупателем, творческим любителем или начинающим домашним шеф-поваром, вы найдете вдохновение, советы и вкусные рецепты для изучения. Присоединяйтесь ко мне в этом захватывающем путешествии, когда мы будем открывать скрытые сокровища, раскрывать свой творческий потенциал и наслаждаться вкусами всего мира. От походов по магазинам до хитроумных поделок и аппетитных рецептов - мой канал - это ваше окно в мир бесконечных возможностей. Итак, хватайте свои сумки с покупками, стряхивайте пыль с принадлежностей для рукоделия и надевайте фартук, потому что мы собираемся отправиться в фантастическое приключение вместе. Давайте превратим каждое мгновение в шедевр!