ИГОРЬ БОГДАНОВ

Репчатый лук{ 4 луковицы} измельчить и спассеровать на топленом свином сале. Небольшой кочан краснокочанной капусты мелко нарезать, смешать с луком, выложить слоем в керамическую посуду, поверху положить слой риса { 125 г}, добавить немного джема, свиного топленого сала и воды. Плотно закрыть посуду крышкой и поставить на слабый огонь на 4-5 часов...

Зачищенную капусту мелко нашинковать , положить в кастрюлю, залить молоком, добавить масло и тушить до полуготовности, закрыв посуду крышкой. Затем засыпать, помешивая , манную крупу и варить еще 5-10 минут. Заправить яйцом и посолить. Выложить капусту на смазанный жиром противень,...

Подготовленные свежие белые грибы сварить, промыть и нашинковать: отвар использовать для солянки. Сушенные грибы обработать и сварить так же, как при изготовлении грибного бульона. Солянку можно приготовить с солеными грибами. В этом случае нужно взять 8 г сушеных белых грибов и 40-50 г соленых грибов{ белых, рыжиков, груздей и других}, Соленые грибы тщательно промыть и нашинковать...