Классика кулинарного жанра

В начале ХХ века мужчины потребляли от 4 до 5 тысяч калорий ежедневно, а женщины — от 3 до 3,5 тысяч. При этом англичане обладали фигурой, которую современные фитнес-тренеры и диетологи назвали бы эталонной. Исследователи связали это с изменениями в качестве еды, которую мы потребляем. Что еще поменялось в нашей пище за последний век? Овощи и фрукты В 2004 году исследователи Техасского университета сравнили таблицу пищевой ценности сорока трех овощей и фруктов 1950 года и 1999 года. Выяснилось,...

500г мясо (мякоть), 1 морковь, 1 петрушка , 1 репа, 1 луковица , ½ качан капусты , 3 столовые ложки жира , Соль и перец - по вкусу. Мякоть достаточно жирной баранины нарежьте кусками (из расчета 2 куска на порцию). Отбейте , посолите и поперчите . Нарежьте петрушку , морковь , репу , репчатый лук и капусту . Разогрейте кастрюлю...

8-9 сушеных белых грибов, 1 луковица, 300г лапши , 30г сливочного масла , 1 морковь , 1 корень петрушки , 1 столовая ложка муки , специи и соль по вкусу . Грибы промойте , залейте водой (1½ л) и варите 30-40 мин. Затем выньте , мелко порежьте , и снова засыпьте в кастрюлю. Тёртую морковь и нашинкованный лук обжарьте на сливочном масле и опустите в кипящий бульон...