Timothy Govorukhin

1. Кто стоит за брендом? Жан-Пьер Гроссперин (Jean-Pierre Grosperrin)– бывший торговец вином, ставший коньячным детективом. С 1990-х он:  Не имеет собственных виноградников  Не проводит дистилляцию  Специализация: поиск и разлив забытых бочек у мелких фермеров  Философия: Моя работа – сохранять исчезающие вкусы, а не создавать новые. В подкасте Les Confessions d’un Marchand de Vins (2021) он сказал: Je ne fabrique pas, je sauvegarde. Chaque fût est un musée en soi  (Я не создаю, я сохраняю. Каждая бочка — это музей)...

Если отбросить маркетинг и красивые фразы, Jean-Luc Pasquet — это небольшое семейное хозяйство в Гранд Шампань, которое делает коньяк для тех, кому надоела химия и массовое производство. Кто стоит за брендом? Жан-Люк Паске — это обычный фермер, который с 1990-х решил, что хватит кормить крупные дома своим виноградом, и начал делать коньяк сам. Его жена Мари-Франс занимается логистикой, сын Жан — дистилляцией. Никаких корпоративных структур, наёмных менеджеров или инвесторов. Всё держится на семье и паре наёмных рабочих...

Сравнение отарда 70-х керамика и Прунье современного. Прунье три вье Тяжёлый, сухой, плотный нос. Белый дуб, цветы, немного фруктов. И самое крутое-баланс. Очень гладкий и округлый конь в сухой стилистике. Отард экстра керамика Чуть слаще, абсолютно идентичный нос, но если прунье более цветочный, отард чуть более фруктовый. И есть в нём, нотка старого пино. Как в мяукове. Наверное, это из за оксидации через пробку. Только у старых коней, такой нос есть. Нос очень близкий. Отард чуть впереди. Вкус...

Сегодня в мои руки попало что-то особенное а именно мяуков нек плюс ультра 60-х годов прошлого века . Сравнивать его я буду вместе с дежурным коньяком прунье хо, как эталоном. Внешний вид: Мяуков чуть-чуть темнее чем прунье,логично у них уже значительно больше выдержка( около 50 лет, говорят до 80) Приступим к дегустации: Прунье: как и всегда поражают удивительное классным балансом, задирая планку ввысь. В ярко выраженный фруктовости, есть немного древесины, чуть табачности. Доминируют фруктовые тона и в целом это один из самых ярких представителей фруктовой стилистике коньяка...

И вновь, некогда любимый мной стрелец на столе. Откровенно говоря, из большой четверки он мне больше всего импонирует. Но Луи 13, конечно сюр. Это один из первых коньяков, которые я купил интересуюсь бренди, как видом искусства. По моему мнению, он очень хорошо сочетается с сигарой и скорее сигарный, но со стандартной крепостью. Об этом напитке ходит классная история о том, что он сделан в честь Луи 15, который оценив вкус, предоставил эксклюзивное разрешение на посадку новых виноградников, собственно в 1738 году...

Сегодня, хочется рассказать об альтернативных бренди. Не виноградных, а яблочных и самый яркий представитель среди них это Булар. Будем честны, я не особо много кальвадоса пивал, но суть в том что для хорошего кальвадоса, нужно много разных сортов яблок, с разными вкусом. Иначе, напиток получится однобоким и плоским. Так же, интересно взаимодействует с бочкой этот напиток. Не всегда выдержка= повышение качества. На этой ноте, я хотел бы перейти к истории топового дома кальвадоса. Основан он в 1825...

Доброго дня. Последние часа полтора пытался найти историю...мескалекурни? В общем, много историй про то, что se busca, переводится как разыскиваемый, и истории про мексиканскую революцию. То что, это дань уважения женщинам, которые сражались за новую конституцию. Давят на модные нынче темы) по крайней мере, на западе. В общем, удачи им. По технической части, это мескаль из 100% агавы Ангустифолиа. Из необычного, стебли вываривают для получения сладкого сиропа, а сок из листьев ферментируют в течение 72 часов...

Сегодня, я хотел бы поговорить о старшем брате сухого и бледного. Историю пересказывать не буду, не вижу смысла, если хотите почитать, в первой части рубрики все есть. Коньяк у нас сегодня, 35 лет. Как я понимаю, это средний возраст, судя по посторонним источникам, но к дому деламан есть доверие, так что без вопросов. Из необычного, после марьяжа коньяк ещё 2 года выдерживается в бочке, что с точки зрения законов РФ, почти тянет на коллекционный. Но, почти не считается. Хотелось бы отметить, очень приятную коричнево-охровую коробку и бутылку с печатью, которую поставили прямо на стекло...

Доброго времени суток. Сегодня без предысторий, которые я так люблю. Сегодня на дегустации, 4 всоп, которые по чистой случайности , оказались у меня дома. Сегодня я сравню эти 4 всоп, по органолептике. Цена в расчет не берется, от слова совсем. Нусс, приступим. Из четырех всоп, самый темный курвуазье, а самый светлый Абекассис. Честно говоря, цвет курвуазье, мне больше импонирует, но и создаёт завышенные ожидания. Сегодня у нас, попарное сравнение:  1. Курва vs Абекассис  2. Моннет vs Прунье Предварительно, мои фавориты прунье и Абекассис...

Доброго времени суток, спустя достаточно продолжительное время, в связи с болезнью, я возвращаюсь. У меня было день рождения, и отметить здесь, я могу его, только сейчас) Сегодня у нас будет, особенный для меня арманьяк. Один из двух любимых мной домов: Дартигалон( правильно дартигалонг, но мне без г, привычнее) И как всегда, начнем с истории дома, дабы добавить антуража. Начинается история дома, с рождения Паскаля Дартигалонга в 1817 году, во времена правления Людовика XVIII. Он был выходцем из семьи виноделов из Сен-Лана, недалеко от Мадирана, и провел свое детство на производстве...

Начать, наверное стоит с истории покупки. Мне, не верилось, что 20 летний коньяк, может быть таким плохим, из субъективных отзывов, так много рекламироваться, и относительно недорого стоить. И не долго думая, решил его попробовать, впринципе, сумму на его покупку не жалко. Думал, что будет обычный коньяк, приятный, просто не соответствовал 20 годам, как это обычно бывает, в подобных случаях, но он смог меня удивить. Но, как обычно , начнем с истории. Собственно , производит, это дивное творение МАП- производитель из долины Арарат, полного цикла ( как у нас Фанагория)...