ВКУСНО ЖИТЬ С ДИАБЕТОМ

На 4 порции: баранина постная – 0,5 кг; лук репчатый – 2 шт.; соль и перец – по вкусу; масло оливковое – 2 ст. ложки.  Для соуса: кизил – 150 г; вода —1⁄2 стакана; мед – 2–3 ст. ложки; перец красный молотый. Баранину порезать на небольшие кусочки, как если бы вы готовили гуляш. Лук очистить и порезать кубиками. В сотейнике разогреть масло, поджарить лук, добавить мясо, слегка поджарить, необязательно до корочки. Залить водой так, чтобы она баранину только покрыла, тушить мясо на маленьком огне...

Многие исследователи пытаются так составить рацион для больного сахарным диабетом, чтобы по возможности удержать на приемлемом уровне концентрацию сахара в крови. Именно в этих целях в 1981 году Дж. Дженкис (Канада) впервые ввел понятие «гликемический индекс» (ГИ). Слово «гликемия» образовано от греческих слов «сладкий» и «кровь» и означает «концентрация глюкозы в крови». Гликемический индекс продукта означает его способность (в количественном выражении) влиять на содержание глюкозы в крови. В результате...

Этот простой, на первый взгляд, десерт имеет богатую историю и миллионы поклонников по всему миру.  ИНГРЕДИЕНТЫ:🍌🍫 Горький шоколад (или тёмный)-50 г Какао - 40 г Бананы крупные -2 шт Яйца - 2 шт Разрыхлитель - 1 чайн. ложка Приготовление: Спелые бананы очистите от кожуры и поломайте на небольшие кусочки. В чаше блендера соедините банан, яйца, какао, разрыхлитель. Сладости от бананов вполне достаточно, но по желанию можете добавить немного сахарозаменителя, подходящего для термической обработки...

Мультиварка — это современный и технологичный способ готовить овощи, который сочетает в себе пользу, удобство и отличный вкус. Она является отличным инструментом для тех, кто следит за своим здоровьем, придерживается принципов правильного питания или просто хочет кормить семью вкусной и здоровой пищей без лишних хлопот. В мультиварке используется щадящий температурный режим и герметичная среда. После закипания мультиварка не кипятит блюдо, а поддерживает нужную температуру, томя его. Это предотвращает разрушение многих водорастворимых витаминов...

ИНГРЕДИЕНТЫ: пюре грушевое — 200 граммов агар-агар — 12 граммов вода — 100 мл. сахарозаменитель — 2 большие ложки корица молотая -1 большая ложка белки куриные — 2 штуки Пюре для зефира в домашних условиях можно приготовить несколькими способами. Яблоки или груши можно запечь в духовке или микроволновке, затем протереть через металлическое ситечко или пробить блендером. К грушевому или яблочному пюре хорошо добавить молотую корицу — она прекрасно сочетается по вкусу с этими фруктами. Также можно добавить ягоды черной смородины...

Ещё учёные древней Персии  утверждали, что грецкий орех-это мозг, а масло полученное из него-ум.  Масло грецкого ореха – это не просто изысканный кулинарный ингредиент, но и настоящий кладезь полезных веществ, подаренный нам природой. Получаемое методом холодного отжима из ядер орехов, это масло обладает уникальным янтарным цветом, тонким ореховым ароматом и богатым, слегка терпким вкусом. Оно заслуживает особого внимания как гурманов, так и приверженцев здорового образа жизни. Как рождается "золото"? Качественное масло грецкого ореха производят исключительно методом "холодного отжима"...

🍆 🍅🧀Рецепт 1. Ингредиенты: 5 баклажанов, 3 помидора, 100 г сыра твердых сортов, 1 пучок зелени кинзы, 4 столовые ложки оливкового масла, соль. Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите, оставьте на 20 мин. и промойте холодной водой. Помидоры и сыр нарежьте кубиками. Влейте в чашу мультиварки масло, подогрейте и обжарьте баклажаны по 3 мин. с каждой стороны в режиме «Жарка», выньте, остудите. Выложите на каждую пластинку баклажана по кусочку сыра и помидора, сверните рулет...

Цветная капуста — суперпродукт для диабетиков. Ее регулярное употребление в рамках здорового рациона помогает контролировать уровень сахара в крови, вес, снабжает организм ценными нутриентами и способствует профилактике осложнений. Обязательно включайте ее в свое меню! Вот её основные преимущества: 1. Низкий гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН): ГИ цветной капусты очень низкий (около 15), а ГН на стандартную порцию (100-150 г) минимальна. Это значит, что она очень медленно повышает уровень сахара в крови, что критически важно для контроля диабета...

Авокадо – грушевидный плод вечнозеленого дерева вида Persea americana. Родина его – Южная Америка, а ныне вид культивируется в тропических и субтропических зонах других материков. По одной из версий, названием фрукт обязан ацтекам: так они именовали мужские яички (свешивающиеся с дерева плоды их и впрямь напоминают). Есть и второе название – «аллигаторова груша». Цвет и структура оболочки плода похожи на кожу крокодила. Слово «плод» привычно ассоциируется с сочностью и сладким вкусом. Но авокадо...

Мешочки из курицы с рисом... но где же тесто? Не спешите удивляться! Это новый взгляд на любимое блюдо: легкие, сочные и невесомые. Секрет в том, что роль "мешочка" здесь исполняет не слоеное тесто, а... фольга. Внутри — все то же аппетитное содержимое: ароматная курочка и нежный рис, томленные до совершенства и буквально лопающиеся от сока. Такой формат — находка для здорового питания, красивой сервировки и тех, кто ищет свежие идеи. Хотите узнать, как удержать весь этот вкус в одном аккуратном "кулечке"? ИНГРЕДИЕНТЫ: На 4 порции: куриные бедрышки – 4 шт...

Солянка (или селянка) — это густой, насыщенный суп, который стал одним из самых узнаваемых блюд русской кухни. Его история довольно интересна и отражает кулинарные традиции разных эпох.   Происхождение названия:  Название «солянка» происходит от слова «селянка», что означает «деревенская еда» (от «село»). Вероятно, изначально это было простое крестьянское блюдо. Со временем слово трансформировалось в «солянку» — возможно, из-за ярко выраженного солёно-кислого вкуса (благодаря огурцам, каперсам, лимону)...

Печень трески – настоящий суперфуд, богатый омега-3, витаминами D и A, а также ценными минералами. Но можно ли её есть при диабете? Да, но с умом!   Этот продукт не повышает резко сахар в крови, однако из-за высокой жирности требует строгой дозировки.  Чем полезна печень трески при диабете?  1. Омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК)   - Улучшают чувствительность клеток к инсулину.     - Снижают уровень триглицеридов и воспаление, что важно при диабете 2 типа.     - Поддерживают здоровье сердца и сосудов (снижают риск атеросклероза)...