Кулинарные рецепты

Оджахури - это мясо с картошкой, простое блюдо грузинской кухни для всей семьи ("оджахури" по-грузински - "семейное"). Каждый из основных ингредиентов оджахури - мясо и картофель - обжаривается отдельно, а потом продукты соединяются вместе, и блюдо доводится до готовности. Ингредиенты : Свинина (шейная часть) – 220 г Картофель – 3 шт. Помидор (крупный) – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Масло растительное – 90 г Соль – по вкусу Специи (хмели-сунели или другие) – по вкусу Зелень свежая (укроп, базилик, кинза) – по вкусу Приготовление : Подготавливаем продукты...

Мухомор - хороший и вкусный гриб. Всего известно 15 способов употребления мухомора: от сырого до питья «мухоморной» мочи (см. подробнее Олард Диксон, «Мистерии Мухомора»). Тот или иной вид зависит от традиций народа, поставленных экспериментатором задач, других особых условий. Как известно, варка, жарка и другие виды тепловой обработки способствуют удалению из мухоморов иботеновой кислоты и мусцимола. При предварительном соскабливании кожицы шляпки и периодическом сливе воды эти грибы, по мнению специалистов, полностью лишаются психотропных свойств...

Искать самый правильный рецепт шашлыка не стоит и пытаться: каждый народ Кавказа имеет на этот счет собственное, разумеется, единственно верное мнение. А непосвященным все шашлыки — и грузинские, и азербайджанские, а заодно и турецкие — кажутся на одно лицо. Но любая национальная кухня — это досье со множеством подробностей, из которых и складывается ее право на вкусовую автономию . Чем грузинский шашлык отличается, например, от азербайджанского? «Шашлык» — слово не грузинское, а как раз азербайджанское, означает, как я знаю, «шесть кусков»...

В Грузии в разных областях готовят харчо по-разному. Мы представляем классический грузинский рецепт супа харчо из привычных для нашего стола ингредиентов. Можно использовать говядину, если хотите блюдо попостнее, и баранину — для большей жирности. Но мясо обязательно должно быть на косточке! Краснодарский рис заменит грецкий орех из классического рецепта грузинских хозяек. А помидоры добавят необходимую кислинку вместо алычи. Для этих же целей можно использовать чернослив или гранатовый сок. И не стоит забывать главный секрет харчо — пряных специй и рубленой зелени не жалеть...

Время приготовления: 15 минут Ингредиенты : Индейка - 300 г Яблоки - 1 штука Лук - 1 головка Соус соевый - 1 столовая ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Масло подсолнечное - 1 столовая ложка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Приготовление : 1. Нарезать индейку на небольшие кусочки и положить ее мариноваться в оливковом масле с соевым соусом. 2. Нарезать яблоко кубиками, а лук — тонкими кольцами...