Рецепты

Тефтели с гречкой в духовке Тефтели с гречкой в духовке, это вкусные тефтели с гречневой крупой и насыщенным соусом из томатной пасты приготовленные в духовке. Сочетание мяса, гречневой крупы и соуса создает гармоничный баланс вкусов, который никого не оставит равнодушным. Вода700 мл Мякоть свинины500 г Гречневая крупа ТМ «Алейка»100 г Луковица1 шт Томатная паста2 ст. л. Сахар1 ч. л. Соль1 ч. л. Перец черный молотыйпо вкусу 1) Чтобы приготовить тефтели с гречкой в духовке, нужно 500 грамм свинины и 1 луковицу нарезать кусочками. 2)Перекрутить на мясорубке свинину и лук. 3)Высыпать крупу в сотейник и промыть чистой холодной водой. Влить 300 миллилитров воды и варить до готовности после закипания 12-15 минут. Выпарить всю воду. 4) Готовую гречку переложить в миску и немного остудить. 5)Добавить отварную остывшую гречку в мясной фарш. 6)Добавить отварную остывшую гречку в мясной фарш. 7)Добавить 1/2 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. 8)Хорошо вымесить фарш для тефтелей с гречневой крупой. 9)Влажными руками сформировать небольшие тефтели и выложить их на доску. 10) В миске смешать 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 щепотку черного молотого перца. 11)Влить 400 миллилитров воды и хорошо перемешать. 12)В форму для запекания выложить тефтели. 13) Влить соус из томатной пасты в форму с тефтелями. 14)Запекать тефтели с гречкой в духовке при 180 градусов Цельсия 30-35 минут. 15)Готовые тефтели вынуть из духовки, немного остудить и разложить по тарелкам. 16)Тефтели с гречкой в духовке готовы. Можно подавать к столу.

Рисовый пудинг с манго и кокосом Ингредиенты: Молоко коровье (3,5%) 1 л Рис (арборио) 300 г Сахар 100 г Корица 1 палочка Бадьян 2 звездочки Ваниль (стручок) 1 г Цедра апельсина 2 г Цедра лайма 2 г Цедра лимона 2 г Сливки молочные (35%) 20 г Манго 40 г Кокос 5-10 г Энергетическая ценность: Б 3 г. Ж 5 г. У 21 г. Калории 170 ккал/100г Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 25 мин. 1)Молоко вылить в кастрюлю. Добавить ваниль. 2) Добавить корицу, бадьян, сахар и цедру цитрусов. Довести до кипения, хорошо перемешать. 3)Промытый рис арборио выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и сразу же снять с огня, после чего промыть холодной водой. Добавить рис в молоко, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 150 градусов на 30 минут. Достать из духовки кастрюлю и оставить остывать при комнатной температуре. 4)Для пудинга 250 г готового риса выложить в миску, добавить 20 г сливок, 20 г молока, слегка прогреть до температуры 35 градусов. 5)Готовый пудинг выложить на тарелку, сверху выложить кусочки манго, нарезанный тонкими слайсами кокос и сделать точки из вареной сгущенки. 6)Сверху посыпать цитрусовой цедрой. 7)Рисовый пудинг с манго и лаймом готов! Приятного аппетита!

Свинина карри с толченым картофелем Ингредиенты: Свинина 400 г Картофель 4-5 шт. Лук 1 шт. Черри 4 шт. Сливки молочные 1/2 ст. Лук зеленый по вкусу Карри 1-2 щепотки Масло растительное для жарки Соль по вкусу Энергетическая ценность: Калории 170 ккал/100г Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 30 мин. Карри – традиционная индийская специя, чаще ее добавляют в вегетарианские блюда, но и к мясу она отлично подходит – окрашивает мясную подливку в приятный желтый цвет и придает ей узнаваемый пряный аромат. 1)Нарезать свинину и лук крупным кубиком, чеснок мелко порубить. 2)Картофель очистить, произвольно нарезать и отварить. Затем слить воду, добавить соль и нарезанный зеленый лук, размять картофель вилкой. 3)Обжарить лук и свинину в сковороде на растительном масле до золотистой корочки в течении 6-7 минут на среднем огне. 4)Посолить, добавить карри, чеснок и сливки. Тушить еще 5-6 минут до загустения соуса. 5)Выложить картофель на тарелку, сверху – свинину, полить соусом, украсить помидорами черри. Приятного аппетита!

Куриное карри на кокосовом молоке Ингредиенты: Филе куриное 2 шт. Лук 1 шт. Перец красный 1 шт. Карри 1 ч.л. Перец черный (молотый) 1/8 ч.л. Паприка 1/8 ч.л. Куриный бульон 200 мл Сахар 1/2 ст.л. Сок лайма 1/2 ст.л. Кокосовое молоко (густое) 200 г Кинза по вкусу Кешью по вкусу Соль по вкусу Энергетическая ценность: Б 8 г. Ж 10 г. У 16 г. Калории 250 ккал/100г Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин. 1) Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками. Кусочки филе выложить на сковороду, посолить и слегка обжарить. 2)Отдельно спассеровать нарезанные кубиком лук и сладкий перец. 3)К овощам добавить карри, черный молотый перец, красный острый перец, перемешать и тушить в течение 1 минуты. 4)В сковороду к луку и перцу выложить кусочки обжаренного куриного филе, добавить сахар, влить куриный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут. 5)Добавить кокосовое молоко, тщательно вымешать, снова довести до кипения. Готовить еще 10 минут. 6)За 5 минут до готовности добавить орехи. 7)В готовое блюдо добавить нарубленную кинзу. 8)Сбрызнуть соком лайма и перемешать 9)Подавать с рисом. Приятного аппетита!

Провансальская баранина Ингредиенты: Баранина (каре, корейка) 750 г Картофель 200 г Масло топленое 20 г Зелень (укроп и петрушка) 50 г Перец болгарский 40 г Кабачки 60 г Помидоры 40 г Баклажаны 60 г Масло оливковое (для маринада) 50 г Вино красное 150 г Чеснок 1/2 головки Тимьян 10 г Лук 25 г Соевый соус 20 г Перец черный (горошком) 5 г Соль по вкусу Морковь 25 г Соус демиглас (по желанию) 100 г Энергетическая ценность: Калории 120 ккал/100г Время подготовки: 150 мин. Время приготовления: 35 мин. 1)Барашка посолить, выложить в емкость из нержавейки, полить красным вином, соевым соусом, сверху выложить лук, чеснок, перец горошком, тимьян, морковь, укроп и петрушку (20 г). Перемешать, накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре, затем отправить на 2-3 часа в холодильник 2)На сковороде раскалить масло и обжарить цельный кусок со всех сторон до образования золотистой корочки. Довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке от 7 до 15 минут в зависимости от нужной степени прожарки. 3)Приготовить картофельные драники. Картофель натереть на крупной терке, посолить и поперчить, отжать от лишней воды. Добавить топленое масло, нарезанную зелень (30 г), перемешать. 4)Сформировать драник и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до готовности. 5)Приготовить тимбал из овощей. Овощи крупно порезать, обжарить на гриле, затем сложить в стопку и запечь в духовке. 6)Перед подачей на стол половину баранины обмакнуть в нарезанную зелень и быстро обжарить на раскаленной сковороде. Совет Можно взять по 10 г укропа, кинзы, петрушки, мяты и 6 г листиков тимьяна. 7) На блюдо выложить драник, сверху - тимбал из овощей, рядом - барашка. Полить соусом демиглас. Готово!