Кулинарные заметки.

Кинза - 2 пучка Чеснок - 5 зубчиков. Томатная паста - 200 гр. Вода - 200 мл Хмели-сунели - 2 ч. л. Перец черный молотый - 1/4 ч. л. Аджика - 1 ч. л. (неполная) Уксус (столовый 9%) - 1 ч. л. Соль - по вкусу. Кинзу и чеснок мелко порезать. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Соус идеален для шашлыков...

Кабачки 6 кг очищенных без кожуры и семян Горький перец 1-2 шт. или 1 ч. л. аджики Паста томатная 1 кг Майонез 500 грамм Растительное масло 200 грамм Сахар 200 грамм Соль 2-3 ст. л. по вкусу Чеснок 20 зубчиков крупных Уксус 9% 1 ст. л. Выход 11 банок пол-литровых Кабачки очищаем, удаляем семена и прокручиваем через мясорубку вместе с горьким перцем. Добавляем томатную пасту, майонез, растительное масло, соль, сахар, чеснок через чеснокодавилку и всё перемешиваем. Сначала покажется что соли мало, но потом будет нормально...

5 кг баклажан – (чистый вес без кожуры), очистить от кожуры, разрезать по длине на брусочки величиной с мизинец и сварить в составе: 5 литров воды 1 стакан соли – 200г 1 стакан уксуса 9 % - 200г Баклажаны кипятить 10 минут, накрыть тарелкой сверху, чтоб они не всплывали, складывать в стерильные банки и заливать соусом. ОТДЕЛЬНО ГОТОВИТЬ СОУС 10 шт. болгарского красного перца чистый вес 1 кг 2 - 5 шт. горького красного перца чистый вес 115 гр...