Июньская дева. Жизнь на даче, круглый год.

Приветствую, народ! Мы живём на севере Подмосковья, почва на участке бедная. Лет 60 лет назад на месте наших дач была заболоченная местность, но пришла техника, прокопали рвы, осушили болото, огромными комбайнами собрали торф и увезли, а на опустошённом месте людям дали участки для дач. Главной достопримечательностью нашего места до сих пор являются тучи комаров, появляющиеся вместе с приходом тепла. Ну и клещи, само собой. Ну а чЁ, они всегда тут жили. Это чтобы мы не скучали, не загорали, не сидели на лавочках, а активно занимались физкультурой, размахивая руками и ногами)...

Немного истории, это у нас традиция, мы любим историю и часто рассказываем её всем подряд. А чтоб знали!) А то, ишь… В испанских документах, дошедших до нас из далёкого 1539 года, упоминается о важных растениях, используемых в пищу жителями Южной Америки. И это маис, юка и КАРТОФЕЛЬ. Правда, тогда он назывался совсем по-другому. Подробно об истории картофеля написано в замечательной статье https://ru.ruwiki.ru/wiki/История_картофеля Очень интересно и познавательно. Впервые в картофель был завезён в Испанию в 1551 году. И с тех пор он начал своё победное шествие по странам Европы. Мне понравились рецепт из самой первой кулинарной книги, где обнаружили рецепты из картофеля...

Отдыхали в Розе Ветров с 13 по 16 сентября. Должанская коса - это рай для серфингистов, там их было великое множество. Мы не серфингисты, на Должанскую косу нас привело любопытство и жажда путешествий. Если вы любите спокойный пляжный отдых и предпочитаете комфортные номера, тёплый бассейн, ресторан с услужливым персоналом, то вам не сюда. А мы немного мазохисты, к спартанскому образу жизни нам не привыкать. Ветер был ужасный! Море ледяное, 10 градусов, обжигало холодом, но мы же на море приехали (ха-ха), поэтому купались, причём, на всех пляжах, кроме пляжа со стороны Таганрога. Вот на море...

Народ, решила поделиться, как спасать от кошек молодые деревья. В один прекрасный летний день я осматривала любимую яблоньку, а в этот момент моя старая кошка Кися черепахового окраса грациозно подошла к стволу деревца и с наслаждением вонзила когти в молодую зеленую кору и начала его ожесточённо драть, да так, что буквально брызнул сок! Я в шоке. Конечно, отогнала её, но не буду же я караулить каждое дерево днём и ночью! Ниже опишу, какое решение нашла. У меня три кошки, благодаря им у меня на дачном участке, на котором мы живём круглогодично, нет кротов, крыс и мышей, а кот даже ласок уничтожает...

Научила старенькая соседка из Зеленограда. Часто заходила ко мне на чай. Поделилась рецептом, сказала, что буду ещё её добрым словом вспоминать. Так и есть! Более вкусных огурцов я не делала. Тем более ценен этот рецепт тем, что он БЕЗ уксуса. Для тех, кто любит огурчики, как из деревенской бочки. 1. Огурцы тщательно моем, замачиваем часа на два в холодной воде. 2. Затем вынимаем, отрезаем кончики с обеих сторон огурчиков. 3. Берём чистые трёхлитровые банки, вниз кладём лист хрена с ладошку, зонтик укропа с семенами, 3 листа смородины, пару разрезанных зубов чеснока, штуки три черного перца. Можно положить 1-2 листика вишни и дуба, если есть...

Народ, приветствую. Решила с вами поделиться рецептом блинов, доставшимся мне от бабушки. Бабка моя прожила тяжёлую жизнь, была властной, попробуй что-то не так сказать или сделать – живо получишь. Ну а как иначе, сколько всего ей выпало на долю. Родилась она в деревне Тушино в 1901 году, в семье было четырнадцать детей, она старшая, всех вырастила. Пережила революцию, коллективизацию, раскулачивание, грамоте выучилась благодаря ликбезу (ликвидация безграмотности). Замуж вышла в 32 года, нарожала четверых деток, в том числе мою мамочку...

Настоящая квашеная капуста по рецепту предков. Выбираем в магазине капусту. Нужна капуста плоской формы, на крайний случай - круглая, кочаны плотные и тяжёлые, цвет - максимально приближённый к белому. Зелёная и вытянутая не подойдёт! Моем, снимаем верхние вялые и загрязнённые листья. Удаляем кочерыжку, нарезаем соломкой (можно на специальной терке). Помещаем часть нарезанной капусты в ёмкость, где удобно перемешивать. Добавляю соль. Принцип такой: соли кладу немного больше, чем на обычный салат из капусты с морковью...

Подготовка большой деревянной бочки к использованию. Соление, квашение, мочение. Народ, приветствую! Осторожно: пожароопасная дезинфекция. Обычно к осенне-зимнему сезону большая деревянная бочка подходит в плачевном состоянии: обручи слетели с положенных мест, видны щели. Но беда поправима! Ставим бочку в место, где она будет стоять несколько дней, пополняемая водой. Можно заранее, на улице, подготовить бочку к сезону, вот это будет по-умному). А если участка нет? Тогда это ванна. Мужики из гаража притаскивают бочку, аккуратно устанавливают на тряпочку в ванну. Теперь наполняем бочку водой, из неё хлещет во все стороны, но постепенно, в течение пары суток, течи прекращаются...

Приветствую, народ. Как-то в одной из переписок обмолвилась о том, что мы с мужем делаем ферментированный чай из растений, растущих в лесу и на участке. Меня попросили рассказать, как я делаю такие чаи, хотела ответить, да в тот момент не было времени, что-то меня отвлекло, короче говоря, забылось. А когда человека спрашивают, а он не отвечает, это невежливо, да и просто мои слова могли счесть бахвальством, типа: она и хлеб печёт, и чаи делает, и на все руки мастерица), а сама тихонечко слилась от вопросов. Я, конечно "не волшебница, а только учусь", но кое-какими знаниями, действительно, могу поделиться...