Даут Дотдуев

Рассыпчатый рис как в ресторане 🗒️Ингредиенты: масло сливочное - 30 г тимьян свежий - 2 веточки чеснок - 2 зуб. рис басмати - 250 г кипяток - 500 мл 👩‍🍳Способ приготовления: Басмати взвешиваем: в этом способе очень важна точность! Промываем его несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и оставляем в сите, чтобы стекала жидкость. Кипятим воду в чайнике. В кастрюле с толстым дном растапливаем кусочек масла. Важно не перегреть кастрюлю и не сжечь масло. Когда масло растаяло, добавляем тимьян, чеснок и быстро обжариваем. Затем всыпаем рис. Его тоже нужно слегка обжарить в аромате масла и специй. Посолим, поперчим. Теперь отмеряем поллитра кипятка и выливаем в кастрюлю. Будьте осторожны: вспышка, буря и море пара..) Засекаем на таймере ровно 6 минут и варим на сильном огне. Сдвигаем кастрюлю в сторону, накрываем крышкой и снова засекаем 6 минут. После перемешиваем. Рецепт прекрасно работает для любого количества риса.

Паста Сопрано  Ингредиенты: Говяжий фарш - 600 гр. Копченая паприка - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Перец - 1/2 ч.л. Панировочные сухари - 30 гр. Яйцо - 1 шт. Томатное пюре - 700 гр. Чеснок - 4 зубчика Розмарин - 1 ч.л. Тимьян - 1 ч.л. Базилик  Соль Приготовление: 1. В фарш добавим все необходимые ингредиенты и хорошо вымешиваем до однородности.  2. Лепим фрикадельки небольшого размера, у меня получилось 12 штук по 50 грам. Если хотите поменьше размером, лепите по 30 грамм. 3. Фрикадельки обжарим на оливковом масле 3-4 минуты до румяной корочки и уберём из сковородки, после они дойдут до готовности в соусе. 4. В ту же сковородку отправим нарезанный чеснок, розмарин и тимьян, обжариваем на протяжении одной минуты и заливаем томатным пюре или томатами в собственном соку.

Как замораживать продукты🧊 Вообще, самая вкусная еда — только что приготовленная. А самые сочные овощи — прямо с грядки. Но бывает, что урожая слишком много, а готовить пока не собираетесь. Возникает вопрос о хранении. Давайте разберемся, как правильно замораживать: ОВОЩИ🫑 Их нужно предварительно бланшировать (~3 минуты) — поместить в кипяток, а затем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Некоторые овощи можно запечь или сделать зажарку, и в таком виде заморозить. Это сэкономит место в морозилке! ЯГОДЫ🫐 Идеально завакуумировать их (сейчас вполне доступны домашние вакуумматоры) МЯСО🥩 — чем меньше кусочки, тем быстрее мясо теряет вкусовые качества — старайтесь хранить мясо большими кусками, так вы продлите ему срок хранения Кстати, о сроках: ⏱️Большие куски — не более 6 месяцев ⏱️Небольшие кусочки — около 3 месяцев ⏱️Фарш — максимум 1 месяц ❌Лучше не покупать замороженное мясо — так невозможно оценить его качество РЫБА🐟 Однозначно не стоит самостоятельно замораживать купленную рыбу — это существенно скажется на её качестве🙅‍♀️

ТОП-5 способов вкусно съесть кабачки Скоро сезон кабачков, и куда же девать огромное количество урожая? Или как просто и вкусно приготовить молоденькие кабачки?😋 В первую очередь, всегда обращайте внимание на качество исходного продукта, а потом уже на тайминг, соусы, специи, сочетания и тд. 👩‍🌾С кабачками работает тот же принцип, что и с морковью: если мы возьмем мощную, «взрослую» морковь — над ней можно колдовать, но добиться такой сочности и сладости, как от молодой, не получится. Аналогичная ситуация с кабачками. Варианты употребления: 1️⃣Кабачки небольшого размера можно есть сырыми, похрустывая прямо на грядке 2️⃣Добавлять их кубиками или соломкой в салаты 3️⃣Можно сделать аппетитную закуску: эзавернуть в ленту из кабачка разнообразные начинки — сыр, консервированный тунец, бекон, манго или другие фрукты. 4️⃣Средние плоды кабачков можно запекать половинками, готовить на мангале, добавлять в овощные рагу и рататуй. 5️⃣Попробуйте обжарить кружочки кабачка с минимальным количеством специй на сковороде в течение 1-2 минут с каждых сторон — вы получите хрустящий и вкусный гарнир. Что делать с огромными кабачками?🤔 Самое классное, что можно сделать — приготовить необычные оладьи. А их особенность будет заключаться в дополнительных ингредиентах. Это могут быть: 🧀Сыр (очень вкусно с халуми) 🥕Морковь 🥦Брокколи 🥔Картофель 🥬Разнообразная зелень