Даут Дотдуев

Рассыпчатый рис как в ресторане 🗒️Ингредиенты: масло сливочное - 30 г тимьян свежий - 2 веточки чеснок - 2 зуб. рис басмати - 250 г кипяток - 500 мл 👩‍🍳Способ приготовления: Басмати взвешиваем: в этом способе очень важна точность! Промываем его несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и оставляем в сите, чтобы стекала жидкость. Кипятим воду в чайнике. В кастрюле с толстым дном растапливаем кусочек масла. Важно не перегреть кастрюлю и не сжечь масло. Когда масло растаяло, добавляем тимьян, чеснок и быстро обжариваем. Затем всыпаем рис. Его тоже нужно слегка обжарить в аромате масла и специй. Посолим, поперчим. Теперь отмеряем поллитра кипятка и выливаем в кастрюлю. Будьте осторожны: вспышка, буря и море пара..) Засекаем на таймере ровно 6 минут и варим на сильном огне. Сдвигаем кастрюлю в сторону, накрываем крышкой и снова засекаем 6 минут. После перемешиваем. Рецепт прекрасно работает для любого количества риса.

Паста Сопрано  Ингредиенты: Говяжий фарш - 600 гр. Копченая паприка - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Перец - 1/2 ч.л. Панировочные сухари - 30 гр. Яйцо - 1 шт. Томатное пюре - 700 гр. Чеснок - 4 зубчика Розмарин - 1 ч.л. Тимьян - 1 ч.л. Базилик  Соль Приготовление: 1. В фарш добавим все необходимые ингредиенты и хорошо вымешиваем до однородности.  2. Лепим фрикадельки небольшого размера, у меня получилось 12 штук по 50 грам. Если хотите поменьше размером, лепите по 30 грамм. 3. Фрикадельки обжарим на оливковом масле 3-4 минуты до румяной корочки и уберём из сковородки, после они дойдут до готовности в соусе. 4. В ту же сковородку отправим нарезанный чеснок, розмарин и тимьян, обжариваем на протяжении одной минуты и заливаем томатным пюре или томатами в собственном соку.

Как замораживать продукты🧊 Вообще, самая вкусная еда — только что приготовленная. А самые сочные овощи — прямо с грядки. Но бывает, что урожая слишком много, а готовить пока не собираетесь. Возникает вопрос о хранении. Давайте разберемся, как правильно замораживать: ОВОЩИ🫑 Их нужно предварительно бланшировать (~3 минуты) — поместить в кипяток, а затем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Некоторые овощи можно запечь или сделать зажарку, и в таком виде заморозить. Это сэкономит место в морозилке! ЯГОДЫ🫐 Идеально завакуумировать их (сейчас вполне доступны домашние вакуумматоры) МЯСО🥩 — чем меньше кусочки, тем быстрее мясо теряет вкусовые качества — старайтесь хранить мясо большими кусками, так вы продлите ему срок хранения Кстати, о сроках: ⏱️Большие куски — не более 6 месяцев ⏱️Небольшие кусочки — около 3 месяцев ⏱️Фарш — максимум 1 месяц ❌Лучше не покупать замороженное мясо — так невозможно оценить его качество РЫБА🐟 Однозначно не стоит самостоятельно замораживать купленную рыбу — это существенно скажется на её качестве🙅‍♀️

ТОП-5 способов вкусно съесть кабачки Скоро сезон кабачков, и куда же девать огромное количество урожая? Или как просто и вкусно приготовить молоденькие кабачки?😋 В первую очередь, всегда обращайте внимание на качество исходного продукта, а потом уже на тайминг, соусы, специи, сочетания и тд. 👩‍🌾С кабачками работает тот же принцип, что и с морковью: если мы возьмем мощную, «взрослую» морковь — над ней можно колдовать, но добиться такой сочности и сладости, как от молодой, не получится. Аналогичная ситуация с кабачками. Варианты употребления: 1️⃣Кабачки небольшого размера можно есть сырыми, похрустывая прямо на грядке 2️⃣Добавлять их кубиками или соломкой в салаты 3️⃣Можно сделать аппетитную закуску: эзавернуть в ленту из кабачка разнообразные начинки — сыр, консервированный тунец, бекон, манго или другие фрукты. 4️⃣Средние плоды кабачков можно запекать половинками, готовить на мангале, добавлять в овощные рагу и рататуй. 5️⃣Попробуйте обжарить кружочки кабачка с минимальным количеством специй на сковороде в течение 1-2 минут с каждых сторон — вы получите хрустящий и вкусный гарнир. Что делать с огромными кабачками?🤔 Самое классное, что можно сделать — приготовить необычные оладьи. А их особенность будет заключаться в дополнительных ингредиентах. Это могут быть: 🧀Сыр (очень вкусно с халуми) 🥕Морковь 🥦Брокколи 🥔Картофель 🥬Разнообразная зелень

Рецепт | Яйцо пашот с голландским соусом и ветчиной на румяной булочке🥪 Приготовим оригинальный сытный завтрак) Ингредиенты: 2 яйца 2 кусочка ароматного хлеба горстка шпината 2-3 слайса ветчины /слабосоленой рыбки соль, перец, сахар сливочное масло черри для украшения Для соуса: 1 желток 1 ч.л. воды 1 ч.л. лимонного сока соль, перец 1-3 ст.л. сливочного масла 👩‍🍳Приготовление: Для приготовления соуса мы опускаем контейнер в кастрюльку с водой, постепенно подогреваем. Разбиваем яйцо, отделяем желток и отправляем его в пластиковую емкость. Добавляем чуть водички, лимонного сока, приправляем солью и перцем. Добавляем щедрую ложку сливочного масла и ставим все это на водяную баню. Теперь прямо на водяной бане начинаем аккуратно перемешивать массу — на мин скорости с помощью миксера. Масса начинает загустевать. Если не густеет, значит, недостаточно нагрели. Если соус сильно загустел, его всегда можно реанимировать с помощью воды - буквально половину чайной ложки. Займемся обжариванием хлеба с использованием масла, соли и сахара. Поставим разогреваться воду для яйца пашот. Дождемся маленьких пузырьков. Разбиваем яйцо в миску очень аккуратно. Весь процесс занимает около 3 минут. Некрасивые жидкие части белка можно убрать. Пока готовится яйцо, на поджаренный хлеб выкладываем шпинат, ветчину. Вынимаем яйца, прямо на ложке кладем их на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Выкладываем яйца, сверху поливаем их голландским соусом, украшаем общую композицию.

Очень вкусная «закуска с сельдью» Ингредиенты: Сельдь - 300 гр. Картошка - 2-3 шт. Лук красный  Корнишоны  Зелень Черный перец Приготовление: 1. Картошку нарезать на кубики добавить соль и варить 10 минут далее обжарить в масле на сильном огне.  2. Нарезать остальные ингредиенты, добавить и перемешайте

10 идей начинок для омлета Готовится омлет быстро, просто, но иногда скучновато. Специально для вас — 10 идей, с чем приготовить омлет, чтобы превратить его в кулинарный шедевр👇🏻 — Руккола, сливочный сыр и копченый лосось⠀ — Авокадо, томаты, сыр страчателла⠀ — Поджаренные грибы и козий сыр⠀ — Шпинат и сыр⠀ — Помидоры, моцарелла и базилик⠀ — Ветчина, сыр и зелень ⠀ — Печеная тыква, карамелизованный лук и йогурт⠀ — Зеленый горошек и свежая мята — Брокколи и кунжут — Болгарский перец, лук